少吃点真能延寿30%？揭秘：细胞“挨饿”会自己吃自己

摘要：“吃饭七分饱，健康活到老”，过去曾以为这只是一句养生玄学，但美国威斯康星大学的一场实验证实，长期保持“七分饱”状态确实可延寿约30%。这句流传千年的养生箴言，似乎正被现代科学验证其正确性。

“吃饭七分饱，健康活到老”，过去曾以为这只是一句养生玄学，但美国威斯康星大学的一场实验证实，长期保持“七分饱”状态确实可延寿约30%。这句流传千年的养生箴言，似乎正被现代科学验证其正确性。

当你因七分饱而微微感到饥饿时，你体内的数十万亿细胞正在上演一场神奇的“自我盛宴”。2016年诺贝尔生理学或医学奖得主大隅良典教授也通过研究告诉我们：细胞在饥饿状态下竟会“自己吃自己”，而这居然是延缓衰老的关键密码。

自上世纪以来，关于控制热量摄入和人体寿命之间的关系一直都是科学家们研究的重点。根据美国科学家目前的结论，在保持营养充足的情况下，只需比平时减少25%～30%的热量摄取，就能起到延年益寿的作用，其效果最大可达到约30%。那么，饥饿是如何和延寿挂上钩的？

这就不得不提到人体的一种神奇现象。当人体长期处于“七分饱”带来的热量限制状态下时，会使细胞触发一种“自己吃自己”的神奇现象，这种看似惊悚的“自我吞噬”现象，在科学上被称为“细胞自噬”。当细胞处于“饥饿”状态时，会启动一套精妙的“进食”机制：将体内多余的或受到损伤的细胞器等代谢废物当作食物，并对细胞质内的脂质、受损或合成错误的蛋白质进行降解，从而为细胞提供营养，维持细胞存活。

而关于细胞自噬现象是如何起到延缓人体衰老的作用，美国威斯康星大学曾做过一场实验。他们对76只成年恒河猴进行了为期20年的卡路里摄入限制，并与另一组正常取食的猴群进行对照。实验期结束后，科学家们发现，比起未作干预的恒河猴，这批实验组猴群不仅糖尿病、心血管疾病等年龄相关疾病的发病率降低2.9倍，总体死亡率更是下降3.0倍。而最终这组实验组猴群的平均寿命也比未作干预的组别超出了约30%。

针对实验结果，科学家们做出了如下解释：细胞自噬对维持人体健康有着重要的作用。原本细胞的自噬功能会随着自然成长逐渐减弱，但当细胞处于饥饿等应激状态时，细胞的自噬水平又会上升，一降一升正好缓解其自然减弱的现象，使其对人体健康的维持效果延长，从而起到抗衰老的作用。

看来，“吃饭七分饱，健康活到老”还真不是一句空话，老祖宗的智慧果然令人敬佩。而如今，现代抗衰老研究也正在尝试将这些发现转化为实际应用，前有国民营养健康指导委员会发布《中国居民膳食指南》指导“七分饱”进食方式，后有诸如“溢-好-生”这样的抗衰产品持续在京//东爆火，其中的核心物质也可以通过智能调节细胞自噬而延缓衰老。可以说人类的集体延寿或许已成现在时。

虽然“七分饱”的延寿效益得到科学验证，但现代人真要长期践行这一理念却面临诸多挑战。快节奏生活下，规律的饮食本就难以坚持，更何况餐餐保持在节制的“七分饱”状态，虽不至于饿到眼冒金星，但腹中馋虫总是难以得到满足，万一半夜“猪瘾”来犯更是痛苦。

而这正是现代科学研究的价值所在。科学家们已经解明了饥饿刺激细胞自噬的机制，其主要是通过激活能量感受器AMPK以及长寿基因SIRT1等关键信号分子，向细胞发出自噬的启动信号，从而刺激细胞自噬。同样的原理被应用到了现代抗衰产品中。港企Timeshop研发的现代化抗衰产品“溢-好-生”正是使用相同原理起到抗衰效果。其使用的核心成分可提升细胞内NAD+水平，激活长寿蛋白SIRT1，从而促进线粒体功能和细胞自噬，经哈佛实验室认证可有效延寿30%。