摘要：10月天气慢慢变凉，不热燥也不寒冷，光照温和并且又充足，恰好避开夏天的闷热和冬天的严寒，是蔬菜扎根生长的最佳时间。现在种下，精心照料到春节前后，就能收获一茬新鲜嫩水灵的自家菜，让年夜饭的餐桌多份新鲜劲儿！快来看看，这五种适合10月种的蔬菜，别等错过才后悔！

10月天气慢慢变凉，不热燥也不寒冷，光照温和并且又充足，恰好避开夏天的闷热和冬天的严寒，是蔬菜扎根生长的最佳时间。现在种下，精心照料到春节前后，就能收获一茬新鲜嫩水灵的自家菜，让年夜饭的餐桌多份新鲜劲儿！快来看看，这五种适合10月种的蔬菜，别等错过才后悔！

1. 菠菜

菠菜是秋冬“当家菜”，10月播种再合适不过，它耐寒性强，就算后期温度低也能稳步生长。菠菜生长周期短，一般40-50天就能采收，要是温度保持在15-20℃，生长速度更快，年前就能吃上第一波。

品种选耐寒的“尖叶菠菜”或口感嫩的“圆叶菠菜”都行。播种前不用催芽，直接撒播就行，每亩用种量1.5-2公斤，播后覆一层薄土，浇足水。生长期要保持土壤湿润，别积水，长出2-3片真叶后，追一次稀薄的氮肥，能让叶子更绿更嫩。低温时不用怕，菠菜短期能扛住-5℃的低温，越冷口感反而更甜！

2. 大蒜

秋冬种蒜，春节前后收蒜薹，来年春天收蒜头，一茬能吃两回！10月中下旬是播种黄金期，此时温度在10-18℃，最适合大蒜发芽生根，能在入冬前长出5-6片叶，为过冬打下基础。

选瓣大饱满的紫皮蒜或白皮蒜，播种前把蒜瓣掰开，剔除小瓣和烂瓣。整地时每亩施2000公斤腐熟有机肥+30公斤复合肥，深耕整平后做畦。按行距15厘米、株距10厘米点播，蒜瓣尖朝上，埋土深度3-4厘米，浇透定根水。出苗后浅中耕一次，入冬前浇次“防冻水”，开春后追次磷钾肥，蒜薹和蒜头都能长得壮！

3. 塌菜

塌菜也叫“塌棵菜”，是秋冬特有的叶菜，10月播种，春节前后正好长成“小莲花”状，口感软嫩清甜。它耐低温能力超强，-8℃都冻不死，越冻越好吃，完全不用担心过冬问题。

塌菜播种简单，撒播、条播都可以，每亩用种量0.5-0.8公斤，播后覆细土1厘米，保持土壤湿润，5-7天就能出苗。出苗后间苗2次，最后保持株距10-15厘米。生长期不用频繁施肥，追1-2次稀薄的粪水就行，土壤见干见湿，忌大水漫灌，这样种出来的塌菜叶片肥厚，味道更鲜。

4. 芥菜

芥菜分叶用和茎用，10月种的多是叶用芥菜（比如雪里蕻、大叶芥菜），生长周期60-70天，春节前采收，既能鲜吃，还能腌制成咸菜，一举两得。它喜凉怕热，15-22℃的环境下生长最快，10月的温度刚好契合。

播种前把种子泡2-3小时催芽，苗床选疏松肥沃的地块，施足底肥后播种，每亩苗床用种0.3公斤，出苗后长到3-4片叶就能移栽。定植行距25厘米、株距20厘米，栽后浇足缓苗水。生长期追2次肥，前期施氮肥促叶，后期加少量钾肥增强抗性，保持土壤湿润，别让土板结，叶片长得又大又嫩。

5. 茼蒿

茼蒿是秋冬“速生菜”，10月播种，30-40天就能采收，能分批掐叶吃，一直吃到春节。它耐低温、耐弱光，就算秋冬光照少，也能正常生长，很适合家庭小菜园种植。

品种选小叶茼蒿（香味浓）或大叶茼蒿（产量高），撒播为主，每亩用种1.2-1.5公斤，播后覆薄土，浇透水，盖上遮阳网（出苗后揭开）。茼蒿喜湿，生长期要常浇水，保持土壤湿润但不积水。长到10厘米高时追一次氮肥，每次采收后再补一次肥，能促进新叶萌发，一茬接一茬吃不完！

预防病害要点

- 菠菜重点防霜霉病，保持田间通风，避免积水，发病初期及时摘除病叶。

- 大蒜要防锈病，选抗病品种，避免连作，雨后及时排水。

- 塌菜病害少，主要防蚜虫，发现后用清水冲洗，或撒点草木灰防治。

- 芥菜预防软腐病，避免大水漫灌，雨天及时清沟排水，减少田间湿度。

- 茼蒿防叶斑病，播种时拌种消毒，生长期少施氮肥，增强植株抗性。

结语

种秋冬菜就像攒“春节惊喜”，比如10月种下的大蒜，看着它从蒜瓣冒出嫩芽，慢慢长出青蒜，春节前抽蒜薹，开春收蒜头，每一步都是期待。还有茼蒿，掐了一茬又冒一茬，寒冬里摘把新鲜的炒个鸡蛋，香得能多吃一碗饭。

10月种上菜，多上心照料，做好浇水、施肥、防病害，到了春节，桌上摆着自己种的菠菜、塌菜，腌着芥菜，炒着茼蒿，这份新鲜和踏实，可是菜市场买不来的！别等天气再冷，抓紧这最后一波种植期，让春节的餐桌，充满自己动手的烟火气！

来源：三三说事