摘要：周六，长歌酒庄的魏总来电反映，酒庄旗下的长歌 AI 葡萄酒交易港试营业仅一周，便迎来了火爆人气。现场游客人手一杯葡萄酒，佩戴着智慧 AI 手环，尽情品鉴酒庄推出的数十种创新口味佳酿 —— 从清新的茉莉花味、酸甜的山楂味，到果香浓郁的芒果味，还有无醇、低度等多种

项目太火，要求限流

周六，长歌酒庄的魏总来电反映，酒庄旗下的长歌 AI 葡萄酒交易港试营业仅一周，便迎来了火爆人气。现场游客人手一杯葡萄酒，佩戴着智慧 AI 手环，尽情品鉴酒庄推出的数十种创新口味佳酿 —— 从清新的茉莉花味、酸甜的山楂味，到果香浓郁的芒果味，还有无醇、低度等多种选择，每一款都颠覆了游客对葡萄酒的传统认知。

更具特色的是，这个 AI 葡萄酒交易港的葡萄酒价格如同股市般动态波动，完全随游客的喜好度实时调整，新奇的模式让所有到访游客都沉浸其中，在酒庄停留时间至少长达三四个小时。大家一边品尝着独特的葡萄酒，一边拍摄特色照片，纷纷感叹 “酒庄太好玩了，太有意思了”，迟迟不愿离去。

火爆的氛围不仅感染了游客，连酒庄员工也对这个项目青睐有加，不停呼朋唤友，还通过微信、朋友圈分享体验，力邀好友第一时间前来打卡。

眼看下周就是十一国庆长假，魏总既期待能让更多游客体验到这个特色项目，又希望保障游客的体验质量。目前试营业阶段每日客流已十分密集，游客沉浸于各类项目不愿离开，这让魏总产生了顾虑：项目仍在试运行阶段，面对即将到来的国庆客流高峰，是否需要采取限流措施？又有哪些合适的办法能平衡客流与体验？

一年设计

去年，长歌酒庄总经理魏总向我们发出邀请。作为蓝裕文化2015年全案设计的酒庄，长歌酒庄即将迎来 10 周年庆典，魏总希望借此契机进行全面升级改造，既是对过去 10 年发展的总结，更是为迎接未来 10 年新征程蓄力。

当下中国的酒庄，大多延续着蓝裕 20 年前设计中国首个酒庄 —— 卡斯特酒庄时确立的 “生产 - 文化 - 品酒 - 销售” 四位一体模式。而此次长歌酒庄的升级，立志打破常规、实现颠覆：不仅要放眼全球，跳出既有的葡萄酒本身、葡萄酒庄运营及葡萄酒旅游的传统模式，更要在当前低迷的葡萄酒市场中找到破局之路，挖掘全新增长点。这正如张裕在发展历程中，精准把握中国葡萄酒向干红转变、再向酒庄酒升级的关键机遇，长歌酒庄也渴望在当下的市场变革中，抢占先机，引领下一个 10 年的行业发展方向。

听着魏总的构想，蓝裕团队内心热血沸腾，仿佛回到了 20 年前设计卡斯特酒庄的时刻 —— 既满怀创新的兴奋，又深知任务的艰巨，这无疑是一场极具挑战性的升级改造工程。要知道，长歌酒庄本身已是旅游领域相当成功的中国葡萄酒庄：每年接待超过一万对新人拍摄婚纱，承办 400 多场婚庆及商务活动，更有数十万游学学生到访体验。

如何在这样坚实的基础上实现突破性升级？蓝裕团队为此投入了大量精力。在前后近一年的时间里，我们一方面系统梳理总结酒庄过往 10 年的发展脉络，勾勒基础展陈的核心框架；另一方面，反复实地探勘酒庄现有旅游线路，优化动线设计。同时，我们还特意多次深入体验西安的旅游市场，实地考察陕西历史博物馆秦汉馆、大唐不夜城、《长恨歌》演艺、《驼铃传奇》演艺等知名文旅项目，只为从多元文化与成熟运营模式中汲取灵感，找到长歌酒庄升级改造的独特方向与差异化优势。

放眼世界

长歌酒庄总经理魏总鼓励我们，要放眼世界，探寻可对标的酒庄项目，尤其是历年WWA（世界旅游组织）获奖的酒旅项目，从中汲取对长歌酒庄发展有益的经验。蓝裕酒类规划院对此深有研究，团队几乎每月都会飞往世界各地，实地探勘各类酒旅项目，也因此见证了众多世界级成功案例。例如，位于王子街的尊尼获加（JOHNNIE WALKER）体验馆，年旅游收入超10亿元人民币；即便开业三年中有两年处于疫情期间，年游客量仍突破100万人次。此外，爱丁堡威士忌体验中心、都柏林健力士啤酒体验馆等，也都是酒旅融合的标杆典范。魏总希望，长歌酒庄能以这些项目为参照，向世界一流水准迈进。

蓝裕酒类规划院明确指出，一个成功的酒庄，既要实现产品的畅销，也要打造出色的酒庄旅游体验。在酒庄旅游运营上，门票体系的精细化是关键——优质项目通常会设置至少五到六种门票。以维斯顿庄园酒庄为例，英国王室曾用其酒接待美国总统特朗普，该酒庄的旅游参观门票近十种，足见其酒旅服务的细致与人性化。反观当下，我们多数酒庄的旅游门票仅有一两种，显然还处于较为粗放的发展阶段。

中国酒庄2.0

什么是中国酒庄的2.0模式？在当下中国酒庄普遍“失魂”、缺乏核心辨识度的背景下，长歌酒庄该如何“招魂”——找到属于自己的灵魂？这灵魂应源于文化，还是风土？是聚焦产品本身，还是紧扣市场需求？在与长歌酒庄魏总的深入探讨中，我们达成了共识：中国酒庄2.0模式的核心起点，必然是产品。要打造迎合时代趋势、契合消费者需求的创新产品，唯有让产品在市场中真正立足、实现畅销，才算迈出了2.0模式的坚实第一步，否则一切构想都只是纸上谈兵。魏总的这一观点，与蓝裕团队的理念不谋而合。我们始终认为，酒庄必须先找到“魂”，才能实现“形魂兼备”，进而真正构建起中国酒庄的2.0模式。

回望当代中国酒庄的现状，“千庄一面”的问题尤为突出。绝大多数酒庄仍沿用着蓝裕文化早年打造卡斯特酒庄时确立的范式——集生产、文化体验、品酒、营销于一体。即便如今有部分酒庄尝试加入餐饮、住宿等业态，在我们看来，这也只是元素的简单叠加，并未实现革命性的突破。基于此，蓝裕团队为长歌酒庄规划了一套旨在实现革命性颠覆的改造设计方案：产品端坚持“消费者为王”，旅游端秉持“游客体验为中心”，市场宣传则以“口碑病毒式传播”为核心。然而，在实际设计推进过程中，我们却不得不做出诸多妥协。如今呈现出的项目形态，已然成了一半传统、一半创新的折中产物。

五大亮点

1、AI智能手环

蓝裕酒类规划院在本次长歌酒庄改造项目中，全程以消费者体验为核心展开设计。项目引入了内置芯片的数字化门票，可实时捕捉并反馈游客对酒庄项目及产品的偏好与评价。同时可以通过私域流量，满足葡萄酒爱好者喜好和定制，这是即时零售的前奏，又是未来个性服务的平台。对消费者和酒庄都是巨大宝藏。

2、鲜酒中心

鲜酒中心，可以现场品鉴冒着冷汗的鲜酒，鲜爽可口，多种口味，多种色彩，可以调制，可以灌装，可以随时送货到家，自然的、新鲜的、让西安周边的消费者，让中国的消费者，及时体验到中国的从田间到餐桌，从工厂到酒杯的即时快感体验。游客的口味、游客的爱好都与酒庄、与体验、与鲜酒机融为一体，快乐无比。

3、蒸馏鸡尾酒酒调制

现场一台巨大的蒸馏器，夏朗德蒸馏器，咕咕的冒着蒸汽，洁净的白兰地蒸馏酒，缓缓的从紫铜管里流出，每个游客接到最新鲜的蒸馏酒，按自己的口味，在调酒师的指导下，调整出自己的鸡尾酒，时尚，好喝，打卡都是美美的，好多游客都不舍的喝，好多游客都想再调整一杯，互动体验上，游客能现场参与蒸馏过程、亲手调制专属鸡尾酒；尤其是刚刚换上定制的长歌工作服后，大家更是忍不住拍照打卡，沉浸式体验就此拉满。

4、AI葡萄酒交易港

在 AI 交易港，每一位到访的游客都被眼前的景象深深惊艳 —— 在这里，品尝葡萄酒不再是单纯的味蕾享受，竟能像交易股票一样充满趣味与挑战。大家纷纷投身其中，围绕着葡萄酒开启 “追涨杀跌” 模式，每个人都生怕慢了一步，错过这波火热的葡萄酒交易 “牛市”，现场热闹非凡。

更让游客们大开眼界的是，中国葡萄酒竟然拥有如此丰富的品种，每一款都有着独特且迷人的口感，这份惊喜让所有人都赞不绝口。然而，就在大家热情高涨之时，一个疑问也随之产生：为何长歌酒庄的魏总要对客流进行限制？直到深入了解后才明白，原来正是因为所有人都在追逐这波葡萄酒交易的 “牛市”，不愿错过这场难得的交易机会，客流激增之下，限流才成了必要的举措。

5、百年老酒银行

百年传承的张裕，创新的长歌，厚重与创新的酒窖中，百年老酒，只有庄主和贵宾才能打开这个老酒的金库大门，百年张裕的老酒，为贵宾定制和品鉴。

后续的葡萄四季、酒标绘制中心、AI调酒中心、激光雕刻定制中心等模块更是亮点纷呈。几乎每一个体验项目都极具吸引力，让游客产生强烈的复访意愿。这些在中国酒旅行业中堪称独一无二的设计，正是长歌酒庄专属“灵魂”的生动体现。

6、对标奶茶，目标十亿

蓝裕酒类规划院对葡萄酒产业的见解极具颠覆性：中国葡萄酒不应盲从法国模式，而应借鉴日本的发展路径。日本人将从国外引入的葡萄酒、威士忌等品类，经过本土化改造与融合，最终形成了独具特色的产品与文化，并成功远销全球。以此为参照，蓝裕提出，中国葡萄酒——尤其是长歌酒庄的葡萄酒，应当效仿奶茶的崛起逻辑：从底蕴深厚的中国茶产业中汲取养分、实现创新突破，最终培育出规模达数千亿的独立产业。

基于对“中国葡萄酒2.0模式”的深刻洞察，蓝裕酒类规划院大胆预判：长歌葡萄酒有望在三年内达成10亿元的市场销售额。在葡萄酒行业遇冷的当下，蓝裕敢于提出这一目标与口号，正是基于对时代趋势的把握以及中国庞大市场潜力的坚定信心。正如卡斯特酒庄年销售额能达到十四五亿元，核心便在于其顺应了时代潮流，成为了市场中的标杆。而长歌葡萄酒本身已具备坚实基础——消费者品尝后大多爱不释手。若能在此基础上结合精准营销与即时零售等现代化手段，长歌完全有能力在三年内冲击10亿元的销售目标。