摘要：小时候吧，跟着奶奶上山玩，漫山遍野的，好多不认识的草，可多了，奶奶总喜欢采一些，我那时候不懂，就觉得那些都是杂草，哪有什么用呢，就是绿油油的一片，看着也挺普通，谁会注意啊，奶奶就笑我，说我小孩子不懂，说这种草叫还阳草，吃了对身体好，说什么能让人精神好，返老还童

小时候吧，跟着奶奶上山玩，漫山遍野的，好多不认识的草，可多了，奶奶总喜欢采一些，我那时候不懂，就觉得那些都是杂草，哪有什么用呢，就是绿油油的一片，看着也挺普通，谁会注意啊，奶奶就笑我，说我小孩子不懂，说这种草叫还阳草，吃了对身体好，说什么能让人精神好，返老还童，反正就是那个劲头，我那时候小，觉得奶奶说得可玄乎了。

反正就是，奶奶经常会采，那时候我就觉得，奶奶也太喜欢这些东西了吧，后来才知道，原来奶奶说的还阳草，就是黄鹌菜嘛，一种很常见的野菜，好多人都当杂草，根本不吃，其实可好吃了，而且还有营养，不骗你，你想想，田埂边上，路边，甚至稍微荒一点的地方，到处都是，以前啊，谁会把它当回事，可是现在不一样了，好多人都开始挖野菜了，黄鹌菜也算是重新被人发现了。

说到吃法啊，那可多了去了，最简单的就是凉拌，先把黄鹌菜焯水，记得啊，一定要焯水，不然会有点苦，焯好水之后，放凉，然后加上蒜末，辣椒油啊，生抽啊，醋啊，盐啊，还有香油，拌一下，酸辣开胃，夏天吃特别爽口，你想想那个味道，想想都流口水，还有一种吃法也特别简单，就是炒土鸡蛋，先把鸡蛋炒好，然后把黄鹌菜放进去一起炒，最后撒点葱花，那味道，鲜嫩美味，不得了，反正，我个人觉得比很多蔬菜都好吃。

但是吧，采摘这个黄鹌菜，还是要注意点，咱们得注意安全，别什么地方的都摘，一定要找那种干干净净的地方，远离工厂啊，公路啊，农药啊，别到时候吃出问题来，那就麻烦了，还有就是，一定要认识清楚，什么是黄鹌菜，它的叶子是那种羽毛状分裂的，细细长长的，茎上面有点棱角，顶端会开黄色的小花，反正就是你第一次采的时候，最好拍个照片，然后对照着网上的图片仔细看看，确定是黄鹌菜了再采，要是实在不确定，那就别采了，安全第一嘛，对不对。

大家都在想，这到底是怎么一回事，为什么以前没人吃，现在又开始流行起来了，我觉得啊，就是人们现在越来越注重健康了，野菜嘛，纯天然无污染，而且味道也独特，所以就受欢迎了，你看看现在，好多城里人跑到乡下，专门挖野菜，脸上也有光，感觉可健康了，可是在那种环境下，谁能受得了，城里空气污浊，成天面对电子产品，颈椎都快废了，所以吃野菜，也算是一种生活方式的改变吧，反正，我觉得是好事。

话说回来，其实不只是黄鹌菜，还有好多野菜都被人当杂草了，比如说荠菜啊，蒲公英啊，马齿笕啊，这些都很好吃，也有营养，只是很多人不认识，或者是不敢吃，真的是，我们不能因为不了解，就错过了大自然的馈赠呀，你看那些懂的人，早就开始享受这种美味了，而且还健康，多好啊，所以啊，大家没事可以多了解一些野菜知识，下次看到，说不定就能认出来了，然后就可以美美的吃上一顿了。

很多人看完这个故事，都会去想，自己家附近是不是也有黄鹌菜呢，或者说，有没有其他被误认为是杂草的野菜呢，我觉得，这真的是一个很有意思的话题，大家可以在评论区里分享一下，你见过黄鹌菜吗，你们那里是怎么吃的，除了黄鹌菜，你还吃过哪些野菜，凉拌和炒鸡蛋，你更喜欢哪种做法，这些都可以聊一聊，大家一起交流一下经验，也传播一下知识。

总之啊，黄鹌菜真的是一种被忽视的美味，现在正是采摘的好时节，大家可以去试一试，但是一定要注意安全，也要认识清楚，别采错了，好不容易挖一次，结果挖错了，回家气得不行，那就太可惜了，希望大家都能把握好这个时节，去享受一下大自然的馈赠，让我们的生活更加健康，更加美好。

来源：江西推荐