摘要：重庆市石柱土家族自治县是毛茛科黄连属植物黄连的原始产地，素以黄连栽培历史悠久、种植规模大、产量冠全国而著称。据《石柱县志》记载，石柱人工栽培黄连，约始于元末明初，至今已经有700余年历史。

重庆市石柱土家族自治县是毛茛科黄连属植物黄连的原始产地，素以黄连栽培历史悠久、种植规模大、产量冠全国而著称。据《石柱县志》记载，石柱人工栽培黄连，约始于元末明初，至今已经有700余年历史。

黄连为多年生药用草本植物，性寒、味苦、无毒，有泻火解毒、清热燥湿之功能；抗菌、抗病毒、防癌之奇效，名列《神农本草经》《本草纲目》之上品，古医书中有“服金丹长生不老，食黄连可成仙”之说。

黄连在土壤里生长留蓄时间很长，从播种到收获需要5~7年时间，它对土质、气候、阳光、肥料要求特殊，选择性强。通过世代种连人的不断摸索，从采种育苗、搭棚移栽、棚间管理、采收加工中，人们总结出了一套黄连的栽培技术和加工技艺，保障了石柱黄连的产量和品质。石柱黄连产量占全国的68%，世界的40%，黄水黄连市场销售量占到全国的90%。

连苗栽植（石柱县非遗保护中心 供图）

随着社会的发展，也为了减轻种连的劳动强度、提高生产率，人们开始运用现代化的一些生产工具和技艺种植加工黄连，传统的生产栽培和采收加工技艺已然弱化。黄连传统生产技艺是世代连农智慧的结晶，是石柱地方发展史不可缺少的一部分，极具社会、文化价值。

2011年4月，重庆市人民政府公布石柱黄连传统生产技艺为第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录。代表性传承人郭华贵。

资料来源：重庆非物质文化遗产丛书传统技艺卷

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来源：重庆地方志