秋分到霜降，大葱收获忙，红薯收早不好吃，晚了受害更可惜

摘要：搞农业种植，并不是浇点水、施点肥那么简单，在农业种植上，每一种作物不但有各自的种植季节和播种时间，也有各自的收获季节，这是由每一种作物的生长习性所决定的。搞种植不但要掌握好每种作物的种植时间，还要掌握好每种作物的收获时间。今天咱们就聊一聊大葱和红薯，大葱和红薯

搞农业种植，并不是浇点水、施点肥那么简单，在农业种植上，每一种作物不但有各自的种植季节和播种时间，也有各自的收获季节，这是由每一种作物的生长习性所决定的。搞种植不但要掌握好每种作物的种植时间，还要掌握好每种作物的收获时间。今天咱们就聊一聊大葱和红薯，大葱和红薯都是秋季收获的作物，到底什么时候收获最好，这里面还真就有说道，下面就一起看看吧。

大葱是一年四季都不间断的蔬菜，也是一种非常重要的调味蔬菜。大葱的种植时间一般在春秋两季，不管是春天种植还是秋天种植的大葱，一般都在夏季移栽，秋冬收获。北方地区由于冬天寒冷，土壤封冻，到了秋后初冬几乎家家户户都要储存一部分大葱，以备冬天食用。农村有句老话：“秋分到霜降、大葱收获忙”，“到了霜降不收葱、葱白里面就发空”。像北方地区下霜以后大多数作物都已经基本上停止生长了。北方有的地方在秋分前后就开始下霜了，最晚的地方到11月也开始下霜了。那么，收获大葱每年也都是在秋分到霜降这段时间。例如，像黑龙江等一些地方，过了秋分就开始收获大葱了，田地里一片繁忙景象，农民们将一垄垄翠绿的大葱从土里挖出，抖落根部的泥土，整齐地码放在田埂上。而像山东地区，则要等到10月下旬到11月上旬，此时的田间地头，随处可见农户们弯腰起葱的身影，一捆捆新鲜的大葱被装上三轮车，运往各家各院或市场。南方地区因为气候温暖，可以适当晚收，大葱在田里能继续生长一段时间。

说到这里，大葱收早了会怎样？如果秋分之前就急着收获，你会发现大葱的叶片还绿油油的，正是生长旺盛的时候。这时候的葱白虽然也有一定长度，但还在不断增粗、长高。提前收获，不仅会少长一部分重量，降低产量，而且因为此时白天温度还比较高，挖出来的大葱呼吸作用强，储存时很容易腐烂或发黄。如果收获时间太晚，比如到了霜降节气过后很久才收，情况又不一样了。经过几次霜打，大葱的叶子已经从翠绿变得枯黄，甚至干枯。这时候，葱白为了维持生命，会把自身积累的水分和养分输送到根部，导致葱白内部变得松软，甚至中空，用手一捏感觉软绵绵的，失去了大葱应有的爽脆口感和辛辣风味，品质大打折扣。所以，适时收获既不影响产量，还会使葱的质量更好。最佳收获时间就是观察到叶子停止生长，植株不再增高，就可以收获了。

红薯作为一种人见人爱的作物，各地都有种植，红薯各地都是在春夏种植，一直到秋季收获。但收获红薯里面有说法，收早了不但减产，更重要的是口感差，不好吃，收晚了像北方地区还容易受到冻害。那么啥时候收获最好？由于各地气候和温度不一样，红薯种植和收获时间也不一样。收获最早的是东北地区，像黑龙江，到了9月下旬，天气转凉，田野里的红薯藤蔓开始变黄，农民们就要趁着“十一”假期前后，抓紧时间收获。他们会先用镰刀割去红薯藤，然后用锄头或铁锹小心翼翼地翻开泥土，一串串红皮或紫皮的红薯便露了出来，个头饱满，沾着湿润的泥土。而在山东、河南、河北等北方其他地区，收获时间则要晚一些，一般要等到10月下旬到11月上旬。此时的北方，早晚温差已经很大，田间的红薯藤蔓大多被霜打黑，农民们会选择晴朗的天气，全家老小齐上阵，有的挖土，有的捡拾，有的装筐，忙得不亦乐乎，一筐筐沉甸甸的红薯堆满了田间地头，脸上洋溢着丰收的喜悦。南方地区因为冬季温暖，在没有霜的情况下，红薯可以在地里多长一段时间，甚至到初冬才收获，让薯块有更多的时间积累养分。

红薯为啥不能收获太早？如果收获太早，比如在九月初就挖红薯，这时候白天的温度还比较高，昼夜温差小，薯块还没有经过低温环境的锻炼。红薯块根中积累的淀粉含量不足，转化为糖分的过程也进行得不充分。这样的红薯挖出来蒸熟，口感会发干，不够软糯，甜味也差很多，吃起来“水叽叽”的，完全没有红薯应有的香甜风味。但也不能收获的太晚，太晚就容易受到冻害。北方地区一旦进入深冬，气温降到零度以下，土壤冻结，还在地里的红薯就会被冻坏。冻坏的红薯，表皮会发软，切开后内部变成黑褐色，有苦味，完全不能食用，只能扔掉，造成严重的损失。收获红薯最佳时间就是见到第一次霜，下过第一次霜就及时收获。霜降前后，一场轻霜过后，红薯藤蔓会迅速枯萎，这标志着地下的红薯块根已经停止生长，淀粉和糖分也积累到了最佳状态。此时收获，红薯的产量最高，口感也最好，蒸出来软糯香甜，烤出来流油蜜甜。