摘要：清晨五点半，天光微亮，武汉市金银湖高中的食堂后厨已是一派忙碌景象。工作人员将一筐筐新鲜的蔬菜、肉类置于智能电子秤上，扫码、称重一气呵成，高清摄像头同步记录着验收实况。几乎在瞬间，这些食材的品种、重量、来源信息已实时上传至“武汉市中小学数字食堂监管平台”。这一幕
清晨五点半，天光微亮，武汉市金银湖高中的食堂后厨已是一派忙碌景象。工作人员将一筐筐新鲜的蔬菜、肉类置于智能电子秤上，扫码、称重一气呵成，高清摄像头同步记录着验收实况。几乎在瞬间，这些食材的品种、重量、来源信息已实时上传至“武汉市中小学数字食堂监管平台”。这一幕，如今已成为武汉全市900多所中小学校食堂的日常。
今年2月，这个集食材采购、消费管理、财务核算、明厨亮灶和风险预警于一体的“数字食堂”监管平台正式全面上线，标志着武汉市全面实现中小学“数字食堂”监管平台全覆盖，以数字化、智能化手段为全市师生构筑起一道坚实的食品安全防线。
“一键溯源”，采购流程阳光透明
武汉市财政学校学生刷脸就餐。人民网记者 郭婷婷摄
在武汉市财政学校，清晨六点的食堂后厨同样灯火通明。“滴滴......”智能电子秤的提示音此起彼伏，刚刚送达的食材在完成扫码称重后，数据瞬间同步至监管平台。后勤主任仔细翻看着手中的检测报告：“这批新到的土豆，个头均匀，芽眼很浅，符合验收标准。”在他身后，工人们正在对最后一批新安装的餐桌椅进行紧固检查——40套全新的就餐设施让食堂容量提升10%，蓝白相间的配色让空间格外明亮。
“以前靠手写单据，效率低还易出错。现在轻点鼠标，食材的采购流程、供应商资质、每日进货明细一目了然。一旦食材‘出状况’，系统可迅速追溯源头，及时处置。”金银湖高中总务处干事肖飒道出了平台带来的最大变化。
平台构建了“1+5”智慧监管架构，将缴费、采购、入库、出库、加工、消费、财务管理全流程纳入数字化监管。食材从进入校园的那一刻起，就处于市场监管、教育部门的“全天候”监督之下，传统采购模式中可能存在的模糊地带被彻底消除，实现了从源头到餐桌的全程透明化。
“云上监工”，后厨操作实时可见
中午时分，硚口区崇仁兴华小学的学生们有序排队，在人脸识别设备前稍作停留，点击确认即可完成支付，“刷脸”吃饭便捷高效。对于暂不具备“刷脸”条件的学校，则通过“数字食堂”消费系统包餐核销方式实现便捷支付。
学生家长在手机端就能实时查看孩子在学校的每一笔消费明细，孩子的饮食偏好、营养摄入情况尽在掌握。更重要的是，所有消费资金直接进入学校食堂的对公账户，确保了资金流转的规范与安全，让家长更加安心。
与此同时，在藏龙第二小学食堂大厅，液晶显示屏上正实时播放着后厨洗菜、切配、烹饪的全过程。这种“明厨亮灶”的监督模式，在武汉市财政学校也得到了进一步深化。
学生代表参观“数字食堂”监管平台。人民网记者 郭婷婷摄
秋季开学当日，武汉市财政学校食堂迎来了一批特殊的“访客”。2025级家长委员会的十余名代表，戴着卫生帽和口罩，在食品安全副校长的陪同下深入后厨。“这些肉类都有检疫合格证明吗？”一位家长代表仔细翻看着食材验收台账。“请您放心，每一批肉类的检疫证明都在这里，扫描二维码还能看到更详细的溯源信息。”食堂管理员一边解释，一边演示着“数字食堂”监管平台的查询功能。
教师、学生和家长都能通过大屏幕随时“云监工”。这些画面和数据也同步传输至省、市各级监管平台，使后厨从“闲人免进”变成了“阳光厨房”。
智能预警，风险隐患及时化解
武汉崇仁新华小学校长陪餐。人民网记者 郭婷婷摄
该平台不仅是“记录员”，更是“预警员”。它能实时监测食堂毛利率，并对食材价格异常、保质期临近、成本不合理、结余超标等财务风险，以及通过视频AI识别出的操作不规范等安全问题进行自动预警。“一旦系统报警，我们将随即启动线下核查与整改跟踪机制，形成管理闭环，将风险降至最低。”武汉市教育局相关负责人介绍。
这种“线上监测+线下核查”的机制，实现了对校园餐管理的精准干预和主动防御。
“食堂工作无小事，既要守住安全底线，也要提升服务温度。”武汉市财政学校校长表示。
监督赋能，推动食堂旧貌换新颜
“数字食堂”的建设也离不开纪检监察的有力推动。去年，武汉市纪委监委派驻市教育局纪检监察组在藏龙第二小学督导时，收到关于食堂菜品单一、口味不佳的投诉。经核查，发现该校因就餐人数激增，食堂设施已无法满足需求。
厨师在用温度计检查饭菜温度。人民网记者 郭婷婷摄
在纪检监察组的督促下，武汉市教育局会同相关部门迅速制定改造方案，申请专项资金，并对工程招投标、资金使用等环节全程监督。几个月后，一个面积扩大1.5倍、引进“互联网+明厨亮灶”系统、能同时保障4000名师生就餐的新食堂投入使用。“现在饭菜更好吃，菜品种类也多了！”学生范佳梦满意地说。
从手写单据到云端管理，从人工查验到智能溯源，从幕后操作到阳光厨房，武汉中小学“数字食堂”监管平台的全覆盖，不仅是一次技术的升级，更是一次治理理念的深刻变革。它用数字化的绳索拧紧了食品安全的阀门，用透明化的管理回应了千家万户的关切，真正让学生的“盘中餐”成为了“安心餐”“营养餐”和“幸福餐”，稳稳守护住了师生舌尖上的安全与健康。
来源：天涯沦落人
