垄断上海校园餐市场！被立案侦查的绿捷公司，是什么来头？

摘要：“孩子饭盒里的虾仁发臭带虫，企业却谎称是泥沙”——9月中旬，上海绿捷食品公司的食品安全丑闻引爆舆论。当家长们的怒火从“难吃的午餐”烧向企业本身，这个垄断上海近三成校园配餐市场的“隐形巨头”，才终于揭开神秘面纱。从日供50万份餐食的行业标杆，到被公安、市监、教委

“孩子饭盒里的虾仁发臭带虫，企业却谎称是泥沙”——9月中旬，上海绿捷食品公司的食品安全丑闻引爆舆论。当家长们的怒火从“难吃的午餐”烧向企业本身，这个垄断上海近三成校园配餐市场的“隐形巨头”，才终于揭开神秘面纱。从日供50万份餐食的行业标杆，到被公安、市监、教委联合立案侦查，绿捷的坠落背后，是资本逐利与校园安全的尖锐碰撞。

绿捷的崩塌，始于一只藏着虫类异物的虾仁。9月15日，静安区某小学驻校经理发现18公斤问题虾仁后，企业实际控制人张某某虽指令211所学校下架相关菜品，但因通知延迟，仍有50所学校完成供餐，多名学生出现不适。更令人愤怒的是，企业竟对外谎称下架原因是“虾肠外溢有泥沙”，试图掩盖真相，直至三部门联合通报才戳破谎言。

这起瞒报事件，不过是家长们积怨的爆发点。作为上海校园配餐的“龙头老大”，绿捷的扩张速度堪称惊人：2014年成立，2017年已服务331所中小学、日供36万份餐食，到2024年覆盖500多所学校及幼儿园，日供餐量突破50万份，占据上海近三成市场份额。2025年8月单月，其更是一口气中标27个项目，将上海市第二中学等名校纳入服务清单，中标公告里“方案详实、预案齐全”的评价看似无可挑剔。

但光鲜数据背后，是家长们常年的吐槽：“素鸡发黏、豆腐发酸”“一周午餐六成是预制炸物”“新鲜蔬菜寥寥无几”，有学生直言“饭菜天天一个味，根本不想吃”。当罗永浩与西贝的预制菜论战引发热议时，上海家长们的诉求格外明确：“我们反对的不是预制菜，是用劣质食材糊弄孩子！”

绿捷能在校园配餐市场迅速垄断，靠的绝非“厨艺”，而是背后盘根错节的资本网络。这家看似普通的配餐企业，实则站着新希望刘永好家族、厚生投资、淡马锡等资本巨头。

其股权架构堪称“套娃式操作”：2018年，澳大利亚KGF集团以1.7亿美元分三步收购绿捷全部股权，而KGF的股权中，刘永好家族通过信托持股45.44%，厚生投资持股38.95%，淡马锡等国际资本亦在列。从开曼的KGF Asia到香港的GreenExpress，再到BVI的控股公司，三道离岸架构让股权穿透难上加难，也让外界难以看清其真实背景。

资本入局的核心是逐利。根据KGF招股书，绿捷2017年营收就达5.6亿元，净利润率高达15.7%，远超普通餐饮企业。更诱人的是预付费模式带来的资金沉淀——50万学生的餐费能常年留存2亿元，绿捷甚至用这笔钱购买银行理财获利。在资本加持下，KGF总收入从2017年的8.497亿美元增至2024年的21.95亿美元，净利润增幅更是高达74.1%。

高利润的秘诀，藏在18元餐标的成本里。有家长透露上海校园餐为18元单餐定价，但绿捷某项目合同显示，其每餐成本仅6-8元，却要覆盖冷链运输、人工等所有环节。更可疑的是供应链关联：绿捷监事葛均锋参股的威海味岛公司主营速冻炸物，而这正是学生午餐中的“常客”，这种“左手供料、右手配餐”的操作，难免让人质疑是在“消化产能”。

更值得警惕的是“裁判兼选手”的嫌疑。绿捷创始人张国华的妹妹张美华曾全资持有品测检测公司，该公司主营农产品、水产品检测，虽无直接证据表明其为绿捷提供检测服务，但兄妹二人的关联关系已引发公众对检测公正性的质疑。前调查记者邓飞更爆料，绿捷存在采买过期食材的情况，某批次农家手工蛋饺保质期仅7天，却在过期3个月后仍被送进校园。