摘要：基金项目：广西农业科学院基本科研业务专项——广西紫苏资源收集与评价利用（桂农科2024YP025）；第二批广西特色作物试验站建设项目——广西兴业果蔬试验站（桂TS2022014）。

揭秘广西紫苏高产栽培的秘诀，种植者必看！

陆建勋等

基金项目：广西农业科学院基本科研业务专项——广西紫苏资源收集与评价利用（桂农科2024YP025）；第二批广西特色作物试验站建设项目——广西兴业果蔬试验站（桂TS2022014）。

紫苏[ Perilla frutescens (L.) Britt]属于唇形科紫苏属一年生草本植物，在我国已有2000多年种植历史，是原卫生部颁布的药食两用目录中60种中药材之一 。紫苏按照叶片颜色可分为白苏（叶面和叶背均绿色）和紫苏（叶面绿色叶背紫色或叶面叶背均紫色）两种 ，主要用于药用、食用、油用、香料及护肤等方面 。紫苏全株均可入药，叶片和梗具有解表散寒、行气和胃、宽胸利膈、顺气安胎的功效 ，是多种中成药的主要成分 。紫苏子油中含有50%～70%的α-亚麻酸 ，是目前所有天然植物油中脂肪酸含量最高的油脂，具有降血脂、提高记忆力、抗衰老、抗癌、抗过敏等作用 。除药用外，紫苏叶也是比较常用的食用香料及蔬菜，嫩茎叶可生食、腌制等。因紫苏富含胡萝卜素、维生素、钙、铁、硒等重要的营养元素及抗衰老素SOD（超氧化物歧化酶）和黄酮等活性物质 ，是经济价值很高的多用途植物，目前在全国广泛栽培。

广西紫苏资源丰富，各地均有野生资源分布。近年来，得益于健康中国战略的实施，药食两用作物产业受到广泛关注。2020年以来，广西紫苏产业发展迅速，到2023年种植面积突破了5万亩（1亩≈667m 2 ，下同），产值超过2亿元，在促进乡村产业振兴、提高农民收入等方面发挥了重要作用。随着种植规模的不断扩大，产业发展面临的问题越来越突出，对新品种新技术的需求越来越迫切。本文结合广西气候特点，总结了一套紫苏叶和紫苏梗高产栽培技术，为促进广西紫苏产业高质量发展提供参考。

1 栽培种类

1.1 食用紫苏

选择经过试种试验、适应当地气候特点，气味芳香浓郁、口感细嫩、产量较高且叶片基部宽度不小于5cm的栽培种或野生资源 。of Guangxi's Perilla frutescens industry, this paper summarized the high-yield cultivation techniques of Perillafrutescens in Guangxi, including variety selection, land preparation, field management, pest and disease controllingand harvesting.Keywords: Guangxi; Perilla frutescens ; medicinal and edible plants; cultivation techniques

1.2 药用紫苏

选择经过试种试验、适应当地气候特点，且植物学性状和有效成分含量符合《中华人民共和国药典》（2020年版）规定的栽培种或野生资源。

2 种植准备

2.1 种子处理

紫苏种子休眠期一般为4～5个月。如仍处于休眠期，可将当年采收的种子用200mg/L赤霉素浸泡，置于5℃冰箱保存72h，再置于20℃恒温培养箱中萌芽，光周期设置为8h光照、16h黑暗，光照强度1000lx，催芽6d，种子发芽率可达70%以上。已过休眠期的种子，播种前先晒种1～2h，之后用清水冲洗并浸泡24h，再用55℃温水烫种并搅拌10min后取出，置于18～23℃中保湿催芽2d左右 ，70%左右露白即可用于播种。

2.2 苗床准备

可在大棚内或露地直接建苗床。宜选取离移栽地较近、阳光充足、疏松平整、透气保水性好、腐殖质含量较高的肥沃地块，按种植面积的4%～6%准备苗床。也可采用穴盘育苗或漂浮板育苗。

2.3 整地与施基肥

田块要地势平坦、排灌便利。底肥建议用有机肥1500kg/667m 2 、氮磷钾三元复合肥（N∶P∶K = 15∶15∶15）20kg/667m 2 ，可适量添加生物菌肥，在整地前均匀撒施在地表，用旋耕机深翻，将土壤和肥料均匀混合。整地时将土壤深翻20～30cm，整平耙细。作深沟高畦，畦面宽宜为1.3～1.5m，沟宽30～40cm，沟深15～20cm，四周开好排水沟。如覆盖地膜，需在畦面上先铺设喷（滴）灌设施。定植前3d可用72%精异丙甲草胺（金都尔）乳油100g加水25～40kg均匀喷洒土表除草，用糠麸拌敌百虫500倍液撒在畦面诱杀地老虎。定植前1d在畦面上覆盖黑色地膜，以防除杂草。

3 播种与移植

3.1 播种

桂南可在2月上中旬播种，桂北可在4月清明节前后播种，每平方米播种量10～20g。播种前苗床浇足水分，按行距15～20cm开沟条播。将催好芽的种子均匀撒入沟内，覆盖1层薄薄细土，覆土厚度约0.5～1.0cm。畦面覆盖稻草，保温保湿，7～10d即可出苗。

3.2 移栽

当幼苗长出4对真叶、高5～10cm时，可进行移栽，叶用紫苏株行距为50cm×50cm，梗用紫苏株行距为20cm×20cm。起苗前要浇足水分，以减少起苗时根系损伤。移栽选择阴天或晴天下午进行，移栽后及时浇足定根水。

4 直播

直播可采取条播、穴播的方式。

4.1 条播

在整理好的畦面，叶用紫苏按行距50cm开沟，梗用紫苏按行距20cm开沟，沟深度为1～2cm；将种子拌细土后均匀撒入沟内，覆盖1层薄土，以不见种子为度，播后及时浇水，幼苗展开两片真叶时拔除弱苗，间苗2～3次后可以确定株距，叶用紫苏株距为50cm，梗用紫苏株距为20cm。

4.2 穴播

按照条播株行距挖穴，深度、播种方法和间苗定苗要求同条播。

5 田间管理

5.1 排灌、除草

播种后或移栽后，若遇干旱天气，应及时浇水保苗。雨季及灌大水后，及时清沟排水，防止积水烂根。在植株封行前根据实际情况除草2～3次。

5.2 整枝、施肥

叶用紫苏每次大量采叶后需进行追肥，可施用氮磷钾三元复合肥（N∶P∶K = 15∶15∶15）10kg/667m 2 。

梗用紫苏株高超过50cm时，及时摘除底部侧枝，促进主茎生长。之后根据长势每个月采收1次侧枝，顶端保留4对侧枝及顶芽。根据植株长势，可在6月和8月各追1次肥，施用氮磷钾三元复合肥（N∶P∶K = 15∶15∶15）10kg/667m 2 。

6 主要病虫害防治

贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。紫苏的主要病虫害为锈病、白粉病、斑枯病、根腐病、红蜘蛛、蚜虫等，其为害情况及防治方法如下。

6.1 锈病

主要为害叶片，先在下部叶背面生黄褐色斑点，逐渐扩大到全株，严重时叶背面密布黄褐色斑点，叶片枯黄，翻卷脱落。在雨季发病较重，排水不良的低洼地和种植过密地块的植株易发病。

发病初期可选用75%百菌清可湿性粉剂或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液或用43%戊唑醇悬浮剂500倍液进行叶面交替喷雾防治，每隔5～7d喷1次，连续防治2～3次，采收前10d禁止喷药。

6.2 白粉病

主要为害叶片，初期在叶片上产生褪绿黄斑，条件适宜时病斑表面产生白色粉状物。高温高湿与高温干旱交替天气或植株生长势弱时发病严重。

发病初期可选用25%嘧菌酯悬浮剂1000～1500倍液、25%的乙嘧酚悬浮剂800～1000倍液、75%肟菌酯·戊唑醇水分散剂3000倍液等交替喷雾防治，每隔5～7d喷施1次，连续防治3～4次，采收前10d禁止喷药。

6.3 斑枯病

主要为害叶片，初期呈褐色和黑褐色小斑点，往后斑点扩大并伴有孔洞，严重时病斑汇合，叶片脱落。重茬地、低洼地、浇水过多、排水不良以及种植过密地块的植株发病严重。

在发病初期可选用80%代森锌可湿性粉剂800倍液或1∶1∶200波尔多液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600～800倍液交替喷雾防治，每5～7d喷1次，连续2～3次，采收前10d禁止喷药。

6.4 根腐病

主要由雨水及未腐熟的农家肥传播，表现为根部腐烂、叶片出现病斑、茎枯死等症状。在高温多湿、低洼积水、土质粘重、多年重茬的情况下植株发病严重。

发病初期可选用30%甲霜·恶霉灵悬浮剂2000倍液淋根，每7d淋1次，连续2～3次；或选用75%百菌清可湿性粉剂400～600倍液喷施根茎部，每7d喷1次，连续2～3次，采收前10d禁止喷药。

6.5 红蜘蛛或螨类

害虫吸食叶汁，使叶片出现黄色小斑，严重时出现较大的黄褐色焦斑，拓展后全叶黄化失绿、脱落。要及时清除田间及附近的杂草，采收后，清除枯枝落叶，以减少虫源。夏季如遇高温干旱天气，要适时灌水抗旱，控制虫情发展。

可选用50%溴螨酯乳油2000～4000倍液或73%克螨特乳油2000倍液或40%联苯肼酯悬浮剂1500倍液交替喷雾防治，每5～7d喷雾1次，连续2～3次，采收前10d停止用药。

6.6 蚜虫或粉虱

为害嫩芽，严重时造成叶片卷曲皱缩变形，甚至干枯，严重影响顶部幼芽的正常生长。可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1000～1500倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂2000～3000倍液或25g/L高效氯氟氰菊酯乳油2500～3000倍液交替喷雾防治，每5～7d喷1次，连续2～3次，采收前10d禁止喷药。

7 采收

7.1 叶片采收

当株高超过50cm时，可从主枝第5对真叶开始采收，侧枝真叶超过4对后，开始采收第1茬。一般可从6月开始，每月采收1次，持续采收到即将开花前。每次采摘要保留足够的功能叶，保证后续生长。一般顶端保留3～4对真叶及幼叶。最后1次采收时整株收割。

药用紫苏叶根据加工方式的不同，分成“散紫苏叶”与“齐紫苏叶”两种，采摘标准也不一样（图1）。

A

B

C

A：鲜叶；B：散紫苏叶 ；C：齐紫苏叶

图1 不同紫苏叶片的采摘方式

鲜食或药用“齐紫苏叶”采收时要细心轻采，保证完整，叶片统一叶面朝下，叶背朝上，叠放整齐。鲜叶需及时送到冷库冷藏。药用“齐紫苏叶”可以自然晒干后，每10片捆扎成小扎，注意确保叶片平直完整。

药用“散紫苏叶”可以连同侧枝整条采摘，之后切段晒干，分离段叶和段枝，分别包装保存。叶片破碎度小于3%，无嫩枝，色紫且颜色鲜明，为选货；叶片破碎度小于10%，少许嫩枝，色淡紫且颜色暗，为统货 。

7.2 梗条采收

紫苏梗药材分成“紫苏梗个”与“紫苏梗片”两个规格，茎粗0.5～1.5cm。

开花前摘除全部侧枝，采收粗度达标的整条主茎，晾干。“紫苏梗个”整条保存。梗条整齐，表面紫棕色，节较少，香气浓郁，杂质不超过1%，为选货；梗条长短不一，表面暗紫色，香气淡，杂质不超过3%，为统货。“紫苏梗片”按照2～5mm厚度斜切成片保存，杂质不超过3% 。

8  种植效益

2023年在广西富方药业有限公司全州种植示范基地推广应用本技术5000亩以上，鲜叶平均产量约1800～2000kg/667m 2 ，鲜梗平均产量约2200～2500kg/667m 2 ，平均亩产值约3000～5000元。

来源：青钱柳