摘要：火爆的大众点评、美团、微博、抖音、快手等服务平台，为消费者提供了海量餐厅点评、美食推荐、团购优惠和在线预约服务，近日，高德地图推出的“扫街榜”让很多人发现了“新大陆”，其中“轮胎磨损榜”成为大家关注的焦点，这场“用脚投票”的革命，带来了评价体系的根本性变革。在

巴盟人家就餐环境。

小尾羊明厨亮灶。

用软件选择美食，在大数据中邂逅烟火小店，在信息爆炸的今天，人们的消费习惯已经从口口相传进入到刷屏时代。

火爆的大众点评、美团、微博、抖音、快手等服务平台，为消费者提供了海量餐厅点评、美食推荐、团购优惠和在线预约服务，近日，高德地图推出的“扫街榜”让很多人发现了“新大陆”，其中“轮胎磨损榜”成为大家关注的焦点，这场“用脚投票”的革命，带来了评价体系的根本性变革。在拥有1.2万家餐饮企业的包头，这样的改变是否会带来重新洗牌的风暴？

重画“起跑线”

9月17日11时30分，位于青东路上的北斗水浒烤肉店已座无虚席，正在等餐的两位女士一边聊天一边刷手机，她们告诉记者，她们是通过高德地图找到这家小店的。

记者查询高德扫街榜中“轮胎磨损榜”的烤肉排行，北斗水浒烤肉店排行第七。该店店面不大，两位女士告诉记者：“现在的年轻消费群体日常餐饮更讲究美味和实惠，所以大家在刷屏中，更关注高德扫街榜中的‘本地人爱去榜’‘城市特色体验榜’和‘高分烟火小店榜’等，通过对比与精准对接，快速完成选择。”

小店的吸引力和大店的影响力，在高德扫街榜的竞争中站到了同一起跑线上。

9月18日中午，大连来包的游客曲女士和朋友们来到小尾羊大厦，进店后他们没有选择雅间，而是专门挑选了开放的卡间坐了下来。点餐过程中，曲女士不断去看服务员端来的菜品，在多次询问后才开始下单。“我这人特别爱吃，去各地一定要吃当地特色，我的经验是看什么菜品点得多，我再点一定不会错。”曲女士说，“这是我第一次来包头，最感兴趣的就是蒙式火锅，有人说包头是蒙式火锅的发源地，享誉世界的小尾羊、小肥羊起家的门店都在包头，正巧这些天我在使用高德地图的过程中看到了‘扫街榜’，于是就在‘轮胎磨损榜’上寻找，看到小尾羊的排行后毫不犹豫地驱车赶来。今天是周四，又是中午，看到有这么多顾客，我觉得自己来对了。”取餐的过程中，另外一位来自太原的客人也循榜而来。他说：“‘大数据呈现用户真实的行为’让我特别感慨，大数据时代，游客、市民依靠味蕾支配的脚步，绝对错不了。”

小尾羊大厦店负责人张超告诉记者，当天的上座率达到百分之六十，后台数据显示其中有百分之十的客人是通过线上锁定的。“作为全球连锁企业，我们特别重视与线上平台的合作，高德当然是我们最重要的合作伙伴。特别是旅游旺季，通过高德找到小尾羊的外地游客占比非常高。目前，我们通过线上多个平台的推广，不断提升老品牌的曝光率，就是希望在竞争激烈的餐饮企业中找到更多的发展路径。软件的排行是一个重要的指标，它反映了一个品牌的综合实力和竞争力，越靠前，消费者看到你的概率就越高，到店的转化率也就自然提升，所以小尾羊一定会继续深耕互联网，不错过时代给餐企的红利。”

进入“新赛制”

从事餐饮行业二十多年，接手巴盟人家已经六年，阴港联其实很早就开始在互联网上推荐自家餐企，曾经有三年时间，他在抖音上的粉丝达到1.5万，成为包头餐企的“网红”之一。成为巴盟人家的掌门人之后，他不再是线上的主角，而是助推包头的四家门店打造各自的IP，但互联网从未离开他的视野。

阴港联说：“高德‘扫街榜’推出后，我看了很多的相关报道，我个人认为，本地生活服务格局迎来了一场全新的挑战，‘扫街榜’的核心创新在于其评价体系的根本性变革，通过行为数据构建信用体系，对于任何一家餐饮企业、文旅景区而言都是重要的机会，倒逼做餐饮、做文旅的商家不仅要更严苛地做好品质，更要在服务、环境等综合体验上做足功课，这样才能赢得全新‘用脚投票’的革命。”

阴港联的认知影响着巴盟人家华丽家族店负责人乔相君，他对互联网各大平台都非常关注，每天都会查看核心数据，尤其关注导航到店、精准搜索、预约到店的变化。他告诉记者：“九月之后导航到店、精准搜索的数据都在下降，主要原因是包头的旅游旺季是在七月和八月，这两个月，来包头的外地游客激增，特别是今年包头的水草丰美，将暑期旅游推上了峰值，也带动了餐饮业的发展。这期间使用导航到店的人数最高时超过三成，我们与外地游客交流的过程中发现，他们基本上都是通过各种平台和软件了解到巴盟人家的，而他们到店之后的满意度再次助推了到店人数的增加。所以我们特别注重他们的到店体验，在菜品、服务上不断下功夫。这次高德‘扫街榜’构建了一套全新的线下服务信用评价机制，对所有餐企都是一个触动。”

拥抱“大风口”

据新华网报道，高德地图CEO郭宁曾表示，“高德扫街榜是由10亿用户用脚投票而来的，是以个人信用分增信了的榜单，融合了强大的AI能力，有望每天能为线下餐饮及其他服务业多带去1000万客流。”

“在高德扫街榜中的‘轮胎磨损榜’和‘多次前往’‘本地人爱去’几项指标中，这些上榜的餐企都有很高的知名度，它们不仅店红、特色菜品红，服务、环境等均在线，很多排行榜都有它们的一席之地，对于刷屏找美食的消费者而言，一定会产生先入为主的认知。”高德地图“扫街榜”推出之后，包头市餐饮协会会长王玺几乎每天都在刷屏，作为包头餐饮业的老人，这些年不论是朋友小聚还是各种大型场合，他一直在积极推广“餐企拥抱互联网”的理念。他特别强调，“流量竞争”转化的价值已经显而易见，餐企在做好品质的同时，一定要从线上化、平台化、智能化三个维度出发，提早抓住变化的“大风口”走向纵深发展，实现餐饮业全产业链的转型升级。

包头的多元文化和城市的包容造就了五湖四海的美食在这里实现了蓬勃发展，同时也让包头成为餐饮企业和餐饮文化富集的区域。一直以来，包头餐饮在全国都有很强的影响力，本地烩菜、蒙式火锅、草原烧烤等特色美食，通过互联网飞速传播，在不断“种草”外地游客的同时，也推动了城市经济的发展。

王玺说，餐饮企业拥抱互联网已经是一个大趋势，“高德扫街榜”的推出，其实也是向包头餐饮企业发出了一个重要的信号，未来的生活服务榜单将更加依赖用户真实的行为数据，餐饮企业的竞争正在回归到商业本质。

“高德扫街榜的推出，远不止一个新产品上线，它更象征着本地生活服务竞争逻辑的深刻演变，从早先的千团大战拼补贴，到后来的内容种草拼流量，如今正迈向以真实和信用为核心的新阶段。包头餐企要做的就是努力做好美食和服务，积极和线上平台开展广泛、深度的合作，在更公正、更透明的信用体系中，做强自己，用用户的脚步把自己推上大榜。”王玺说。

■记者手记

借“扫街榜”突围

用真实赢市场

互联网时代，包头餐饮企业正从传统流量玩法转向依托高德“扫街榜”这样的真实信用体系，用品质和体验赢得“用脚投票”的新消费时代。

近年来，包头餐饮企业面临经营成本上升、消费需求变化等挑战，但互联网平台的新模式带来了突围机遇。

高德地图推出的“扫街榜”，基于用户导航和出行数据构建信用体系，首次引入支付宝芝麻信用为评价加权，确保真实可信无法刷分。这为注重品质的包头餐企提供了公平曝光机会。

“扫街榜”推出的“轮胎磨损榜”“回头客榜”等多元分类，能帮助包头优质的特色美食店铺凭借真实口碑脱颖而出，吸引全国食客“寻味而去”。包头餐企要抓住这个风口，须深耕产品与服务：明确定位，聚焦供应链建设和人才培养；拥抱数字化，善用新媒体平台讲好品牌故事；借力“互联网+明厨亮灶”等智慧监管塑造安全形象；积极参与“烟火好店支持计划”等平台活动获取流量与补贴。

归根结底，餐饮企业需要坚持长期主义，专注产品质量、出品管控与消费满意度，用真实的服务体验赢得用户的“投票”，实现可持续发展。

来源：包头新闻网一点号