摘要：把鲜虾去壳掏出虾仁，去虾线冲洗一下，剁成虾泥。加1个鸡蛋清、一点盐和淀粉搅匀腌10分钟。

01丝瓜虾滑汤

【食材】 鲜虾1斤、丝瓜1根、1个鸡蛋清、葱、食用油、盐、淀粉

【做法】

1、把鲜虾去壳掏出虾仁，去虾线冲洗一下，剁成虾泥。加1个鸡蛋清、一点盐和淀粉搅匀腌10分钟。

2、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。再切点葱花。

3、往锅里加一点点油烧热，下葱花炒香。倒入丝瓜块炒1分钟炒软。加适量水大火煮开。

4、水开转中火，下入虾丸子(用手和勺子团虾泥)。虾丸子下好后，转大火，加少许盐再煮个1-2分钟就出锅啦。

02小白菜丸子汤

【食材】 猪里脊肉1斤、小白菜适量、葱花、姜丝、1个蛋清、食用油、盐、十三香、生抽、鸡精

【做法】

1、把猪里脊肉冲一下水。切小块，放入辅食机搅碎。

2、肉沫加1个蛋清、1小勺生抽、1小勺蚝油、一点点盐、1小勺淀粉和一点点油抓匀腌15分钟。小白菜洗净切段。

3、锅里加一点点油，下葱姜，加一点十三香炒香。倒入足量水，转小火，下入肉丸。

4、肉丸全部下好后，转中火煮5分钟左右。丸子全部煮熟，滴2滴生抽、加一点盐，下白菜煮1分钟，撒点鸡精出锅。

03毛豆番茄肉沫汤

【食材】 毛豆适量、西红柿1个、猪里脊肉半斤，葱末、食用油、盐、生抽

【做法】

1、把猪里脊肉绞成肉沫，加点生抽、淀粉、葱末拌匀腌15分钟。毛豆剥粒洗一下，西红柿洗净切小块。

2、锅里加水，倒入毛豆煮熟(约15分钟左右)后捞出，沥干水分。

3、另起锅，加点油烧热。倒入肉沫快炒至变色熟透盛出。接着倒入西红柿炒到出沙出汁。

4、下入毛豆和肉末炒匀，倒入适量开水，加点盐煮一会儿就出锅啦。

来源：曹县融媒体中心