摘要：创作声明：本文章原创，未经作者许可，禁止转载、摘编、复制及建立镜像。转载请注明出处，文章内容仅作参考，如有雷同，纯属巧合。图片和文字均不涉及真实人物和事件。

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红烧猪肘，这道色泽红亮、酱香浓郁、口感软糯的中华传统名菜，一直是家常餐桌上的宠儿。它不仅富含胶原蛋白，能够滋养肌肤、强健身体，更以其独特的风味征服了无数食客的味蕾。然而，传统的红烧猪肘制作过程往往较为繁琐，需要经过焯水、煎炒、炖煮等多个步骤，且对火候、调味的把握要求较高，这让许多烹饪新手望而却步。不过，别担心！今天，就为大家带来一份“红烧猪肘最简单方法”，让您无需繁琐的步骤，也能轻松在家烹饪出美味可口的红烧猪肘，尽享其软糯醇厚的滋味。

这份“最简单方法”的核心在于精简食材、合并步骤、简化调味和火候控制，将复杂的烹饪过程变得轻松易行。无论您是厨房新手，还是忙碌的上班族，都能快速掌握，轻松上手。就让我们一步步来看如何制作这道简单又美味的红烧猪肘。

我们需要准备以下食材：新鲜猪肘一只（约1000克），冰糖50克（或白糖适量），生抽30克，老抽20克，料酒40克，姜片5片，葱段1段。这些食材都是日常生活中 easily accessible 的，无需特意购买，方便快捷。

准备工作非常简单。将猪肘清洗干净，去掉多余的猪毛和杂质。如果您喜欢啃猪皮，可以保留整只猪肘进行炖煮；如果您不喜欢，也可以将猪肘斩成小块，方便食用。接着，将准备好的姜片和葱段切成片状，备用。

现在，开始进入最关键的烹饪步骤。这份“最简单方法”将采用“一锅到底”的方式，将所有食材放入锅中，加水或高汤，进行炖煮，从而大大简化了烹饪流程。

在锅中加入适量的冷水，将整只猪肘（或斩成小块的猪肘）放入锅中，加入姜片和葱段。大火将水烧开，撇去浮沫，然后加入料酒，焯水约5分钟，以去除猪肘的腥味和杂质。

焯水完成后，将猪肘捞出，沥干水分，备用。锅中留底汤，如果没有足够的汤，可以加入适量的开水或高汤。

将锅中的汤料倒入炒锅中，加入冰糖（或白糖），用中小火慢慢加热，直到冰糖完全融化，并呈现出浅棕色的糖色。这个过程需要一定的耐心，一定要确保冰糖完全融化，并且不要炒糊。

糖色制成后，将焯好水的猪肘放入锅中，翻炒均匀，使猪肘表面均匀地裹上一层糖色。这一步非常关键，糖色能够赋予红烧猪肘独特的色泽和风味。

接着，加入生抽和老抽，翻炒均匀，使猪肘充分吸收调味料的味道。生抽主要用于调味，老抽则主要用于上色，所以老抽的用量要适量，以免成品颜色过深。

然后，加入适量的开水（水量要没过猪肘），转大火烧开，撇去浮沫。之后，转小火，盖上锅盖，慢炖约1.5小时，直到猪肘变得软糯入味。

在炖煮的过程中，您可以随时检查猪肘的熟度，如果感觉过于干柴，可以适量添加一些开水，以保证猪肘能够炖烂。

当猪肘炖至软烂后，打开锅盖，加入适量的盐调味，翻炒均匀，即可出锅。如果您喜欢更加浓郁的风味，可以在出锅前加入少许鸡精或味精提鲜。

这样，一道简单易学的红烧猪肘就制作完成了！整个过程无需复杂的烹饪技巧，只需掌握好火候和时间，就能轻松炖出美味可口的红烧猪肘。

这道“最简单方法”的红烧猪肘，虽然简化了传统的制作流程，但依然能够保持红烧猪肘的独特风味和口感。猪肘经过长时间的慢炖，变得软糯入口即化，肉质酥烂，汤汁浓郁，酱香四溢，令人回味无穷。

如果您想尝试更多变化，可以在炖煮过程中加入一些自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、土豆、香菇等，不仅可以增加菜肴的营养价值，还能丰富口感层次。

您还可以根据个人口味调整调味料的用量，例如喜欢甜味的可以适当增加冰糖的用量，喜欢咸味的可以适当增加盐的用量。

总的来说，这份“红烧猪肘最简单方法”为那些希望品尝这道美味但又缺乏时间或经验的读者提供了一个实用且高效的解决方案。它不仅降低了烹饪难度，也让更多人有机会在家享受制作美食的乐趣。

所以，不要再犹豫了！赶紧按照这份“最简单方法”，开始您的红烧猪肘烹饪之旅吧！相信我，您一定会爱上这道简单又美味的红烧猪肘的！

来源：阿勇美食记