摘要：“以前总纠结孩子在学校能不能吃饱吃好，现在每天看‘明厨亮灶’直播，知道食材新鲜、搭配科学，很放心！”近日，在漯河市一所中学的家长群里，一位家长的留言引发众多点赞。

“以前总纠结孩子在学校能不能吃饱吃好，现在每天看‘明厨亮灶’直播，知道食材新鲜、搭配科学，很放心！”近日，在漯河市一所中学的家长群里，一位家长的留言引发众多点赞。

这是漯河市以精细化管理深耕校园餐的一个生动缩影。今年以来，漯河市教育局将校园餐管理作为服务师生民生工程的重中之重，从食材溯源到膳食搭配，从服务细节到监督闭环，构建全链条精细化管理体系，既守住食品安全的“底线”，又筑牢师生满意的“防线”，全力打造让学生满意、家长放心的校园“幸福餐”。

取经问道，探寻校园幸福餐革新路。进一步提升全市校园餐管理水平，漯河市教育局与市纪委监委经研讨，成立了校园餐条块联动专班，构建起层级分明、责任明晰的责任传导体系。

今年8月中旬，由市纪委监委牵头，组织县区及有关学校考察小组赴湖北宜昌市、重庆沙坪坝区开展校园餐管理专项考察活动。考察结束后，考察小组认真总结经验，形成了一份翔实的考察报告，不仅对两地的先进经验进行了系统梳理和深入分析，还结合实际情况，提出了具有针对性和可操作性的建议，为推进漯河市制度建设、强化社会监督等工作提供了宝贵的参考依据。

建章立制，拧紧校园幸福餐全链条“安全阀”。今年，漯河市教育局创新出台《漯河市中小学食堂食品安全管理细则》与《漯河市中小学“校园餐”管理规范流程图解》两项精细化制度文件，从食材采购到加工制作，从餐具消毒到食品留样，每一个环节都有详细的规定和标准，为学校和餐饮企业提供了明确的操作指南。

两项制度文件实现“从问题导向到制度覆盖”的精准突破，通过“制度+流程”双轮驱动，以精细化、可视化手段，全力打造校园餐管理规范化流程，构建起全链条、标准化、可监督的校园餐管理体系，绘出漯河校园餐管理的“规范答卷”，为学生“舌尖上的安全”保驾护航。

科技赋能，打造校园幸福餐智慧“云天眼”。漯河市教育局高度重视通过运用科技手段加强校园餐监管，通过指导市、县两级监管平台建设，加大投入、加快进度，以科技为核心驱动力，构建校园餐智慧“云天眼”监管体系。通过“云端+智能”双轮驱动，实现对校园餐全链条的可视化、可追溯、可预警监管，为师生舌尖上的安全筑牢“数字防线”。

校园餐智慧监管“云天眼”系统实现了校园餐监管从“人工巡查”向“智能预警”、从“事后处置”向“事前预防”、从“单一监管”向“多方共治”的转变，织密了校园餐食品安全“防护网”。

强化培训，建强校园幸福餐“食安队”。建立一支高素质、专业化的“食安队”队伍是保障“校园餐”安全与质量的关键。为了实现这一目标，漯河市教育局高度重视培训工作，强化三级培训体系，开展“监管者+校长+从业者”分层分类培训。全面提升监管者、校长和从业者的业务水平和责任意识。

通过分层分类培训，不断提高“食安队”队伍的整体素质，为“校园餐”管理工作提供坚实的人才保障。秋季开学以来，全市共组织线上线下培训1万余人次，使参训人员深刻理解并掌握相关知识和技能。

试点先行，打造校园幸福餐“先锋队”。制度制定好了，关键在于落实。漯河市教育局选取了郾城中学、漯河市实验幼儿园、西湖学校三所学校作为试点单位，先行先试，探索经验，打造标杆先锋。

校园餐不仅要安全，更要营养。为此，市教育局指导各学校主动推动校园餐从“粗放制作”向“科学烹饪”转型，让每一顿饭都成为“营养补给站”。各学校普遍聘请专业营养师，根据不同年龄段学生的生长需求制定食谱：小学生注重钙、铁、维生素的摄入，增加牛奶、鸡蛋、绿叶菜；中学生面临学业压力，适当提高蛋白质比例，搭配瘦肉、鱼虾、豆制品。

这三所试点学校在学生餐管理方面各有特色，取得了显著成效，成为漯河市校园餐管理领域的标杆先锋，也为其他学校提供了可复制、可推广的经验样板。

强化监督，铸牢校园幸福餐“金钟罩”。校园餐的精细化管理，离不开强有力的监督保障。漯河市纪委监委直面校园餐难题，以“组组会商、室组协同”为有力抓手，聚焦中小学食品安全和膳食经费管理等方面突出问题，充分发挥“室组+职能部门”联动监督作用，紧盯校园食品安全风腐领域，深挖细查找挖细查校园餐领域党员干部违纪违法问题。

通过一系列扎实有效的举措，漯河市校园餐管理工作得到了突破性进展，校园餐整治工作取得显著成效，校园餐食品安全水平大幅提升，食材采购更加规范透明，餐费使用更加合理，师生和家长的满意度不断提高。

下一步，漯河市教育局将继续探索创新，持续精细化管理，不断提升校园餐服务水平，让幸福餐成为漯河教育的一张亮丽名片。（赵克勤）

来源：河南日报