摘要：15个月-2岁宝宝处于咀嚼能力进阶期，辅食需兼顾“软烂易嚼、营养均衡、口味清淡”，避免盐、糖、酱油等调味品过量，以下15道食谱涵盖主食、肉蛋、蔬菜、汤羹，操作简单且适配宝宝肠胃。

15个月-2岁宝宝辅食食谱大全（15道经典家常款）

15个月-2岁宝宝处于咀嚼能力进阶期，辅食需兼顾“软烂易嚼、营养均衡、口味清淡”，避免盐、糖、酱油等调味品过量，以下15道食谱涵盖主食、肉蛋、蔬菜、汤羹，操作简单且适配宝宝肠胃。

一、主食类（锻炼咀嚼+提供能量）

1. 蔬菜鸡肉软面条

适合刚过渡到软烂固体食物的宝宝，面条细软，鸡肉碎易吞咽，蔬菜补充维生素。

- 食材准备：婴儿专用面条50g、鸡胸肉30g（剁成碎末）、胡萝卜20g（切小丁）、西兰花20g（切小朵）、宝宝辅食油1茶匙。

- 做法步骤：

1. 胡萝卜丁、西兰花放入沸水焯水2分钟，捞出后将西兰花切碎（避免有硬梗）。

2. 锅中加适量清水煮沸，放入婴儿面条，中小火煮5-6分钟至面条软烂，捞出备用。

3. 另起锅放1茶匙辅食油，油热后放入鸡肉末翻炒至变色，加少许清水煮1分钟。

4. 倒入煮软的胡萝卜丁、西兰花碎，翻炒1分钟后，加入煮好的面条，拌匀即可（无需额外加盐，食材本身有鲜味）。

2. 南瓜小米粥

小米养胃，南瓜香甜软糯，无需额外调味，宝宝接受度高，适合早餐或晚餐。

- 食材准备：小米30g（提前浸泡30分钟）、南瓜50g（去皮切小块）。

- 做法步骤：

1. 南瓜块放入蒸锅，大火蒸15分钟至软烂，取出后用勺子压成南瓜泥。

2. 锅中加适量清水，放入泡好的小米，大火煮沸后转小火，边煮边搅拌（避免糊底）。

3. 煮20分钟至小米开花、粥体浓稠，倒入南瓜泥，搅拌均匀后再煮3分钟，关火焖5分钟即可。

3. 虾仁蔬菜软米饭

用软烂的米饭搭配虾仁和蔬菜，蛋白质与碳水结合，适合作为宝宝的正餐主食。

- 食材准备：大米40g（提前浸泡1小时，煮成软烂米饭）、鲜虾仁30g（去虾线，剁成虾泥）、菠菜20g（焯水后切碎）、山药20g（去皮切小丁）。

- 做法步骤：

1. 锅中放少许清水，放入山药丁煮5分钟至软烂，倒入虾泥，搅拌至虾泥变色熟透。

2. 加入煮好的软烂米饭，用勺子压散，与山药、虾泥拌匀，小火煮2分钟。

3. 最后放入切碎的菠菜，翻炒1分钟至菠菜变软，即可盛出（若宝宝咀嚼力弱，可将食材再切碎些）。

二、肉蛋类（补充蛋白质+铁元素）

1. 清蒸鳕鱼

鳕鱼刺少肉嫩，清蒸能最大保留营养，适合宝宝补充优质蛋白，口感清淡无负担。

- 食材准备：鳕鱼块50g（选择无刺部位，提前解冻）、生姜1薄片（切细丝）、柠檬1小块（取汁，去腥）、宝宝辅食油1茶匙。

- 做法步骤：

1. 鳕鱼块用厨房纸吸干水分，表面抹少许柠檬汁，静置5分钟去腥。

2. 盘中铺1层姜丝，放上鳕鱼块，再铺少许姜丝在鳕鱼表面。

3. 蒸锅加水烧开，放入鳕鱼盘，大火蒸8分钟（根据鳕鱼大小调整，避免蒸老）。

4. 取出后捡去姜丝，淋1茶匙辅食油，用勺子将鳕鱼压成小块即可（无需加盐，柠檬和鱼油已提鲜）。

2. 鸡肉蔬菜小丸子

丸子大小适合宝宝抓握，鸡肉补充蛋白质，蔬菜增加纤维，可直接吃或配粥。

- 食材准备：鸡胸肉50g（剁成泥）、胡萝卜20g（擦成泥）、菠菜20g（焯水后切碎）、玉米淀粉5g、鸡蛋1个（取蛋黄）。

- 做法步骤：

1. 鸡胸肉泥中加入蛋黄、玉米淀粉，朝一个方向搅拌至粘稠。

2. 倒入胡萝卜泥、菠菜碎，继续搅拌均匀，制成丸子馅。

3. 锅中加适量清水，小火加热至水面微冒气泡，用手将肉馅搓成1cm左右的小丸子，逐个放入锅中。

4. 待丸子浮起后，再煮2分钟至熟透，捞出沥干水分即可（可搭配少量温水或粥食用）。

3. 番茄蒸蛋羹

蛋羹嫩滑易吞咽，番茄增加酸甜味，能提升宝宝食欲，是经典宝宝辅食。

- 食材准备：鸡蛋1个、番茄20g（去皮去籽，压成泥）、温水50ml（蛋液与水比例1:1.5，蛋羹更嫩）。

- 做法步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅匀，加入温水继续搅拌均匀，撇去表面浮沫（避免蛋羹有气孔）。

2. 倒入番茄泥，轻轻拌匀，盖上保鲜膜（用牙签扎几个小孔，透气）。

3. 蒸锅加水烧开，放入碗，中火蒸8-10分钟，至蛋羹完全凝固（用筷子戳中心无液体流出即可）。

4. 取出后放凉至温热，可淋1滴辅食油，用勺子挖成小块给宝宝吃。

三、蔬菜类（补充维生素+膳食纤维）

1. 蒸胡萝卜山药泥

胡萝卜补维生素A，山药健脾养胃，两者搭配口感绵密，适合肠胃较弱的宝宝。

- 食材准备：胡萝卜30g（去皮切小块）、山药30g（去皮切小块）。

- 做法步骤：

1. 胡萝卜块、山药块分别放入沸水焯水2分钟，捞出沥干。

2. 将两者放入蒸锅，大火蒸15分钟至软烂，取出后分别用勺子压成泥。

3. 把胡萝卜泥和山药泥混合拌匀（可根据宝宝口味调整比例），即可直接喂食（若宝宝觉得干，可加少许温水调稀）。

2. 西兰花土豆泥

土豆泥绵密，西兰花补充维生素C，做法简单，口味清淡，适配宝宝味蕾。

- 食材准备：土豆50g（去皮切小块）、西兰花30g（切小朵）、宝宝辅食油1茶匙。

- 做法步骤：

1. 土豆块放入蒸锅，大火蒸20分钟至软烂，取出后用勺子压成泥，加1茶匙辅食油拌匀。

2. 西兰花放入沸水焯水3分钟（避免煮太久流失营养），捞出后切碎（若宝宝咀嚼力弱，可剁成泥）。

3. 将西兰花碎倒入土豆泥中，充分拌匀，即可盛出（可搭配少量软米饭同食）。

3. 冬瓜虾皮汤

冬瓜含水量高，虾皮补钙（需确保无盐虾皮），汤品清淡，适合宝宝补水和补钙。

- 食材准备：冬瓜50g（去皮切薄片）、无盐虾皮3g（提前用温水泡10分钟，切碎）、宝宝辅食油1茶匙。

- 做法步骤：

1. 锅中放1茶匙辅食油，油热后放入切碎的虾皮，小火翻炒10秒出香味。

2. 倒入冬瓜片，翻炒1分钟后加适量清水（没过冬瓜即可），大火煮沸后转中小火煮5分钟。

3. 煮至冬瓜变透明、软烂，即可关火，放凉至温热后，连汤带菜一起给宝宝吃（注意观察虾皮是否有残留硬壳）。

四、汤羹类（补水+综合营养）

1. 玉米排骨汤（去油版）

排骨补充铁和蛋白质，玉米香甜，汤品去油后不油腻，适合宝宝补充营养。

- 食材准备：猪排骨50g（剁成小块）、甜玉米30g（切小段）、胡萝卜20g（切小丁）、生姜1薄片。

- 做法步骤：

1. 排骨块冷水下锅，加生姜片，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟，捞出用温水洗净。

2. 锅中加适量清水，放入焯好的排骨、玉米段、胡萝卜丁，大火煮沸后转小火煮40分钟。

3. 煮好后关火，待汤稍凉，用勺子撇去表面的浮油，取少量汤和软烂的食材（排骨去骨，肉切碎；玉米、胡萝卜压软）给宝宝吃（无需加盐，食材本身有鲜味）。

2. 番茄金针菇蛋花汤

番茄提鲜，金针菇补充纤维，蛋花增加营养，汤品清淡易吸收，适合作为辅食配餐。

- 食材准备：番茄20g（去皮切小丁）、金针菇15g（去根，切小段）、鸡蛋1个（取蛋黄，搅匀）、宝宝辅食油1茶匙。

- 做法步骤：

1. 锅中放1茶匙辅食油，油热后放入番茄丁，中小火翻炒至番茄出沙。

2. 加适量清水，放入金针菇段，大火煮沸后转中小火煮3分钟至金针菇变软。

3. 慢慢淋入蛋黄液，边淋边搅拌，形成细小的蛋花，煮1分钟即可关火，放凉后给宝宝食用。

3. 菠菜鸡蛋汤

菠菜补充铁和维生素，鸡蛋补充蛋白，汤品简单快捷，适合日常给宝宝补水。

- 食材准备：菠菜25g（焯水后切小段）、鸡蛋1个（取蛋黄，搅匀）、宝宝辅食油1茶匙。

- 做法步骤：

1. 锅中放1茶匙辅食油，油热后加少许清水（约200ml），大火煮沸。

2. 放入菠菜小段，煮2分钟至菠菜变软。

3. 淋入蛋黄液，轻轻搅拌形成蛋花，煮1分钟即可关火，放凉至温热后给宝宝吃（若宝宝肠胃敏感，可将菠菜再切碎些）。

五、创意辅食（提升进食兴趣）

1. 香蕉燕麦小饼

无油无糖，香蕉提供甜味，燕麦补充膳食纤维，口感软糯，适合作为宝宝的加餐。

- 食材准备：即食燕麦片30g、香蕉半根（压成泥）、鸡蛋1个（取蛋黄）。

- 做法步骤：

1. 燕麦片放入碗中，加少许温水浸泡5分钟至变软，倒入香蕉泥、蛋黄，充分搅拌成粘稠的面糊。

2. 平底锅小火加热，用勺子舀少量面糊放入锅中，自然摊成直径3cm左右的小饼。

3. 小火煎1分钟至底面凝固，翻面再煎1分钟，至两面微黄即可（放凉后给宝宝抓握食用，避免烫嘴）。

2. 紫薯山药小馒头

紫薯增加甜味和膳食纤维，山药健脾，馒头松软易嚼，适合锻炼宝宝咀嚼能力。

- 食材准备：紫薯50g（去皮蒸烂，压成泥）、山药50g（去皮蒸烂，压成泥）、中筋面粉80g、酵母1g（用温水化开）。

- 做法步骤：

1. 紫薯泥、山药泥混合拌匀，加入面粉、酵母水，揉成光滑的面团（若太干可加少许温水，太湿加少许面粉）。

2. 面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵30分钟至体积变大（宝宝辅食无需完全发酵至两倍大，轻微蓬松即可）。

3. 发酵好的面团揉匀，分成小份，搓成直径3cm左右的小馒头。

4. 蒸锅加水烧开，放入小馒头，中火蒸10分钟，关火后焖3分钟即可（放凉至温热，撕成小块给宝宝吃）。

3. 牛油果酸奶泥

牛油果富含不饱和脂肪酸，酸奶补充益生菌，两者搭配口感绵密，适合作为宝宝的加餐或 dessert。

- 食材准备：牛油果1/4个（取果肉）、原味无糖酸奶30ml。

- 做法步骤：

1. 牛油果果肉用勺子压成泥（确保无颗粒，避免噎到宝宝）。

2. 倒入原味无糖酸奶，充分搅拌均匀（若太稠可加少许温水调稀，太稀可加少许酸奶）。

3. 直接装入宝宝辅食碗，即可喂食（建议现做现吃，避免牛油果氧化变黑）。

以上15道辅食均遵循“少盐无糖、软烂易嚼、营养均衡”原则，食材常见易获取，新手家长也能轻松操作。可根据宝宝的咀嚼能力调整食材粗细，比如15个月宝宝可稍粗，2岁宝宝可接近成人软食质地。

来源：流浪的西施菜菜