摘要：2025年9月27日，在中国最具活力的粤港澳大湾区核心地带广州，一场以“乡愁落地、味道回家、产业腾飞”为主题的行业盛会——“2025大湾区第一届赣菜‘百餐会’餐饮高质量发展大会”盛大举行。来自江西省赣菜产业发展促进会、广东省江西商会、江西驻粤机构及大湾区百余家

2025年9月27日，在中国最具活力的粤港澳大湾区核心地带广州，一场以“乡愁落地、味道回家、产业腾飞”为主题的行业盛会——“2025大湾区第一届赣菜‘百餐会’餐饮高质量发展大会”盛大举行。来自江西省赣菜产业发展促进会、广东省江西商会、江西驻粤机构及大湾区百余家赣菜企业的代表齐聚一堂，共话赣菜在大湾区的高质量发展路径，推动“赣菜出赣、振兴乡村”的时代使命落地生根。

大会伊始，江西省赣菜产业发展促进会书记徐龙鹏率先致辞。他强调，赣菜是江西人的“魂”，是刻在基因里的味觉记忆，推动赣菜在大湾区发展需以组织为引领、方向为指引。随后，广东省江西商会乡村振兴工作委员会主任毕成艳上台，将赣菜与乡村振兴紧密结合，提出“从一粒米到一桌宴，从一座村到一座城”的发展逻辑，指出赣菜要走得远，必须扎根乡土、助农兴农。江西省人民政府驻广东办事处广州联络处处长张云剑则表示，政府将始终作为赣籍企业的“坚强后盾”，推动政企协同、同频共振，助力赣菜成为连接江西与大湾区的“文化名片”。广州赣酒销售总经理苏熙鎠在主题分享中提出：“赣酒是江西农耕文明的活态传承，其‘12987古法’工艺被列入非遗名录，与赣菜的‘鲜辣香醇’形成味觉共鸣。”计划推出“赣菜宴·赣酒礼”联名产品，将赣酒纳入赣菜宴席标准配置，并联合开发“赣南小炒鱼酱”“莲花血鸭调味酒”等特色佐餐酒品。

在“湾区赣菜人说赣菜”环节，东莞井岗印象熊志坚、深圳大自然家宴陈松、广州映江红陈章慰等8位企业家分享了他们在湾区深耕赣菜的故事。从“一锅粉的坚持”到“一桌宴的创新”，从传统工艺的传承到融合菜品的研发，他们用实际行动证明：赣菜不仅能保留“家的味道”，更能适应大湾区的多元饮食需求。正如熊志坚所说：“我们不仅是开餐厅，更是在湾区种下了一颗颗‘江西的种子’，每一口熟悉的滋味，都是对乡愁最温柔的抚慰。”

赣菜之魂，在于食材之真。大会特别邀请了万安县两山集团、江西小畲郎食品、广州小团鱼供应链等14家江西优质供应链企业代表上台，分享其在食材供应、冷链物流、标准化生产等方面的经验。这些企业为湾区赣菜餐厅提供了稳定、地道的大米、蔬菜、肉类等原材料，确保“赣菜不出江西也能保持原味”。此外，赣酒总经理苏熙鎠带来了“赣酒配赣菜”的主题分享，提出“无酒不成席，无酒不欢宴”，赣酒作为江西的传统饮品，将与赣菜形成“味与酒”的完美融合，推动“赣菜+赣酒”一体化出赣战略。现场还举行了赣酒与江西省赣菜产业发展促进会大湾区工作委员会的签约仪式，标志着双方将在品牌联合、文化传播、产业协同等领域展开深度合作。

为致敬那些扎根江西、带动农户、助农增收的先锋企业，大会特别颁发“乡村振兴、助农先锋企业”证书。一批通过“公司+农户”“合作社+农户”模式，推动江西农产品走进湾区餐桌的企业获得表彰。他们用“把论文写在田野上，把味道种进百姓家”的实际行动，成为赣菜高质量发展的“源头活水”，为乡村振兴注入了强劲动力。

大会最后，全体参会人员移步至商会大门形象墙合影留念，记录下这一具有里程碑意义的时刻。随后，大家前往赣府开启“叙赣情 品赣菜 饮赣酒 鼓赣劲”交流晚宴，品尝赣菜经典菜品，品味赣酒的醇香，共叙乡情。晚宴上，响起阵阵掌声，那是赣菜人对家乡的思念，对未来的期待。

本次大会不仅是一场餐饮盛会，更是一次文化寻根、产业对话、乡情凝聚的庄严启程。它向外界传递出一个强烈信号：赣菜已从“家的味道”走向“国的风味”，从江西的红土大地走向大湾区的舞台中央。未来，随着“百餐计划、千店联盟、万味出赣”目标的推进，赣菜必将在大湾区绽放更耀眼的光芒，成为连接江西与大湾区的“情感纽带”与“产业桥梁”。（刘贤科报道）

来源：我是快乐男孩