摘要：眼看中秋佳节将至，路边的桂花逐渐散发香气，大量的螃蟹也开始上市了。

眼看中秋佳节将至，路边的桂花逐渐散发香气，大量的螃蟹也开始上市了。

康康姐掐指一算，嗯，差不多了，那些东西也该来了......

就是那些

关于螃蟹的谣言啊！

注水，打胶，喂抗生素

......

唉，螃蟹的一生可真不容易，被端上饭桌之前，竟然还要承受这么多的“诽谤”！

不行！康康姐今天必须帮它们说几句，人家都为你们奉献生命了，可不能再遭受不白之冤了。

看康康姐

一次性说清

那些关于螃蟹的各种谣言！

Q

螃蟹肚子里的“果粒橙”是虫卵吗？

这条不是故意散播的谣言，但也在网上引起了不小的恐慌。

先看图吧

这是一位网友发布的图片，说买回家的螃蟹里布满了这些粉色的小颗粒，看起来像寄生虫卵，看上去还有点恶心，不知道该怎么办！

之后，许多人也给他留言评论说，自己也在螃蟹里看到过这些东西，没敢吃都扔了。

这些真的是虫卵吗？

其实并不是哦。有水产专家看到这位网友的图片后，特意发帖做出说明。

这些粉色小虫学名叫茗荷，算不上寄生虫，而是一种可食用的水产。

它本身没有也不会产生毒素，所以对人是无害的，只要洗净烧熟，它就会被杀死。

Q

养殖户怕大闸蟹生病会给它们浸泡抗生素？

康康姐就这么跟你们说吧，这种行为既赔钱又犯傻，养殖户才不会这样做呢！

事实上

大闸蟹对生长环境的洁净度要求很高，如果往水里添加药物可能会造成大闸蟹大面积死亡，得不偿失。

为了预防大闸蟹生病，养殖户们真正的做法是为它们创造良好的水质环境。

通过种植水草来净化和改良养殖池塘已经成为养殖户们的一个普遍的措施，也就是人们常说的“养鱼先养水、养蟹先养草”。

由于养殖水体获得了自我净化功能，无须使用消毒药进行消毒，蟹的患病率也通常较其他鱼类低，药物使用率也大为降低。

Q

有不法商家会往螃蟹身体里注膏伪造蟹黄，或者注水增重？

这么做会赔本哦！

首先，螃蟹都是以鲜活的方式进行销售，强行注水会改变螃蟹渗透压并使其脏器受损，加速死亡，一般注水后螃蟹会在10分钟左右死亡。

对商家而言，通过注水达到增重目的的效果微乎其微。

另外

给螃蟹注射的时候，会在螃蟹身上留下针眼，也会被人一眼看出问题。

消费者既不会买死蟹，也不会买有针眼的蟹，让螃蟹死掉还卖不出去，这不是赔本买卖是什么？

其次

螃蟹的黄和膏都是在体内牢固生长的，注射膏状物和蟹黄会明显分离，一眼就能分辨出来，难以达到模拟蟹膏蟹黄的效果。

还是那句话，一眼假的东西卖不出去，只能赔本啊！

不过，在烹饪中确实有一种情况，闽浙一些地区的厨师会在蒸煮青蟹前，会将蛋黄兑上黄酒，直接注射到螃蟹体内，这样蒸出来的青蟹不仅饱满好看，而且香甜可口。

早期做这道菜时，会把螃蟹在酒里泡一段时间，然后再烹调。现在为了加快进度，就改用注射了。但这是烹调工艺的一种，不属于伪造蟹黄哦。

Q

螃蟹和柿子同吃，等于吃砒霜？

老祖宗留下的说法也有错误的时候呢！

事实上，未成熟的柿子中含有大量鞣酸（单宁酸），这种物质能与蛋白质结合形成不易消化的复合物。

当遇上富含蛋白质的螃蟹时，确实可能形成胃石，导致消化不良。

但这不是中毒！

只是消化负担加重。只要不过量食用，身体健康的成年人同时吃螃蟹和柿子完全没有问题。

最后

康康姐为大家送上

挑选螃蟹小技巧

希望大家都买到心仪的螃蟹！

看活力度

首选生猛活跃、动作敏捷、吐沫多的蟹，触碰眼睛能快速缩回者尤佳。

掂掂重量

大小相近的蟹，越重说明越肥壮，蟹肉越饱满。

观察蟹壳

蟹壳呈青灰色，富有光泽，纹理清晰。肚脐处饱满凸出通常膏黄多。尖脐为公蟹，膏少肉多；圆脐为母蟹，黄多。

捏捏蟹腿

捏捏倒数第二只蟹脚（大钳后面那只），结实硬朗说明肉质饱满。蟹脚完整无断缺。

看看腹部

螃蟹腹部干净，无发黑或异味。

来源：武汉市场监管