摘要：一盘隔夜羊排。引发全网关注。罗永浩的吐槽。西贝的坚决否认。这场争论背后是整个餐饮行业对预制菜的认知混乱。消费者只想明白消费。如此简单。

西贝羊排隔夜之谜 罗永浩的十万元悬赏 预制菜透明化之争

一盘隔夜羊排。引发全网关注。罗永浩的吐槽。西贝的坚决否认。这场争论背后是整个餐饮行业对预制菜的认知混乱。消费者只想明白消费。如此简单。

🔥 一场由“隔夜羊排”引发的餐饮界地震

2025年9月10日。罗永浩一条微博点燃战火。“几乎全都是预制菜。还那么贵。”他说这实在恶心。西贝迅速回应。客服强调牛大骨每日现煮。莜面现场手搓。否认使用预制菜。

但随后。西贝深圳区城市合伙人杜经理透露。总部要求所有员工品尝罗永浩点的菜品。进行复盘。更引人注目的是。西贝承认部分菜品存在隔夜情况。煮好的羊排赏味期是三餐——今天上午一餐。下午一餐。明天上午还能卖。厨师长称这不会影响出餐品质。#西贝承认部分菜品是隔夜菜# 瞬间冲上热搜榜首。

⚖️ 悬赏与起诉：一场各执一词的较量

面对指控。西贝创始人贾国龙强硬回应。“西贝现在门店百分之百没有预制菜”。他宣布将起诉罗永浩。称其言论对西贝商誉影响巨大。

罗永浩毫不退缩。悬赏十万元。公开征集西贝使用预制菜的“真凭实据”。他嘲讽道：“能把现做的菜做得全是重新加热的味道。这肯定是高科技了”。

🧐 预制菜的定义迷雾：官方与民间的认知鸿沟

这场争论的核心在于。什么才是预制菜？官方定义与消费者认知存在巨大差距。

2024年3月。多部委联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》。明确中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围。这意味着连锁餐饮企业自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴。不被视为预制菜。

但普通消费者的理解简单直接——只要不是现场明锅亮灶制作的。就属于预制。这种认知温差让商家合规的辩解难以满足消费者对“热锅现炒”的期待。

西贝创始人贾国龙此前曾表示：“好菜全是预制出来的。越高级的菜预制程度越高”。他解释预制菜是未来餐饮的大趋势。但现在西贝坚决否认使用预制菜。这种反差令人困惑。

🌐 直播与透明化：罗永浩的真正诉求

9月12日晚。罗永浩在三大平台同步直播。他强调自己不反对预制菜。目标是推动行业透明化。保障消费者知情权。

直播中他展示了一张冷冻鱼包装图片。保质期18个月。配料中含七种食品添加剂。这直观展示了消费者不知情的状况。

西贝则开放全国370家门店后厨。允许消费者参观菜品制作过程。还上线了“罗永浩菜单”——共13道菜。供顾客点选。

📉 信任危机与市场回应

争议已经影响西贝门店客流。西贝成都万象城店店长透露。平日客流约200人。争议后减少了约20人。营收下降约2000元。尽管门店将罗永浩消费的13道菜列成清单。但尚未有消费者询问或下单“老罗菜单”。

消费者反感的从来不是预制菜本身。而是被蒙在鼓里的感觉。如网友所言：“不是不能吃预制菜。是花了现做菜的钱。总得知道吃的是什么”。

🔮 预制菜的未来：透明化与标准化

这场争议恰逢《预制菜食品安全国家标准》草案即将公开征求意见。新国标将为预制菜划定统一标准。并强制餐饮企业披露使用情况。

监管需要一把尺子量到底。企业需要严格落实主体责任。餐厅应明示预制菜使用情况。让消费者清楚知道吃进嘴里的食物是不是预制菜。

明示“预制”不意味着廉价低质。挂着“现炒”名号也不代表一定品质过硬。只有透明驱走欺诈。标准取代无序。品质先于成本算计。预制菜才能真正摆脱信任危机。

💎 真相与味道的抉择

西贝与罗永浩之争。表面是预制菜认知分歧。实质是消费者对知情权的渴望。餐饮竞争的本质是信任的综合题。消费者愿意为“品质”“现做”支付溢价。但期待宣传真实、工艺透明。

这场争论无论结果如何。都将客观上推动中国预制菜领域的消费者知情权保护。甚至促进相关立法。预制菜的价值在于为饮食提供更多元可能。而非取代现炒的烟火气。

消费者手握知情权。能清晰辨别菜品是否预制。心怀安全感。可放心选择无需顾虑风险。口享满足感。每一份预制菜都经得起味蕾检验。更经得起良心拷问。这才是行业行稳致远的关键。

毕竟——我们要的不过是一顿明白饭。

来源：憨批少女