摘要：9月23日，习酒集团在习酒商务体验中心举行2025年秋收论坛，汇聚了中国酒业协会理事长宋书玉、北京大学教授梅宏等众多行业专家学者。这已是习酒连续第四年举办这一论坛，从最初的思想交流平台，逐步发展为涵盖科技成果发布、专家聘请、项目签约等多元内容的行业盛会。

赤水河畔，秋分时节，一场以“守正创新 加‘数’前行”为主题的科技盛会，正悄然引领中国传统白酒产业迈向数智化新时代。

9月23日，习酒集团在习酒商务体验中心举行2025年秋收论坛，汇聚了中国酒业协会理事长宋书玉、北京大学教授梅宏等众多行业专家学者。这已是习酒连续第四年举办这一论坛，从最初的思想交流平台，逐步发展为涵盖科技成果发布、专家聘请、项目签约等多元内容的行业盛会。

习酒集团党委书记、董事长汪地强在论坛上表示，习酒正在以“企业唱主角”的姿态，走出一条传统酿造与现代科技深度融合的创新之路。此次论坛不仅展示了习酒在科技创新领域的一系列成果，更向行业诠释了传统酿造与科技创新的融合之道。

科技赋能：多项创新成果集中发布

秋分时节，赤水河畔的习酒酒谷迎来了一年一度的秋收论坛。今年论坛的主题“守正创新 加‘数’前行”，精准概括了习酒当前的发展战略方向。

论坛由习酒集团党委副书记、副董事长、总经理万波主持，他表示习酒始终坚守“崇道、务本、敬商、爱人”核心价值观，坚定走“优质优产”特色生产之路。在传承古法精髓的基础上，习酒坚持深化酿造微生物、工艺控制、风味物质等科学研究。

中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中深入分析了当前白酒行业发展态势。他指出，“君子之衡在于守与创”，习酒守的是“技艺”与“品质”之正，“文化”与“传承”之正。

宋书玉特别强调，秋收论坛是一个极富文化意蕴和创新精神的举措，正在形成习酒独有的文化印记，展现习酒引领产业文化思考与战略探讨的格局与担当。

论坛现场成了习酒科技创新成果的集中展示平台。《鰼部酒谷酿造微生物图鉴》（2025年版）、习酒制曲小麦品种及标准化应用成果、“习酒生产预测大模型1.0”等多项创新成果相继发布。

《鰼部酒谷酿造微生物图鉴》首次系统揭示了习酒所在地域的酿造密码，对习酒微生物菌库中62属123种微生物的分类学地位、菌落形态等进行了详细描述。这一开放共享的举措，为白酒产业更高质量、更具特色发展提供了“习酒方案”。

在原料端，习酒发布了制曲小麦品种及标准化应用成果。实验发现，“泛麦8号”小麦更适合酱香型高温大曲生产，将制曲原料的选择从依赖经验提升至基于科学数据的“精准决策”。

最引人注目的是“习酒生产预测大模型1.0”的发布，标志着习酒迈入了以生产大模型为核心驱动力的智慧生产新阶段。这一技术突破将推动产品质量管理从“结果检验”转向“过程预测”，是白酒生产模式的重要变革。

创新力量：智能引领人机协同新篇章

论坛上一道亮丽的风景线是习酒团队自主研发的数字员工“黛阿央”与“东方筱智”正式入职。这两位数字员工将在智能讲解、直播、主持、客服等场景发挥作用，展现了习酒对未来人才形态的前瞻探索。

数字员工的入职不仅是技术展示，更体现了习酒在全产业链条上推进数智变革的深度与广度。从构建生产管理的“智慧大脑”，到打通制曲环节的“精准脉络”，从绘制酿造微生物的“开放生态”，到引入人机协同的“数字员工”，习酒的科技创新已从单点突破迈向系统布局。

习酒自研的“习酒数磐”系统平台底座和全域数据整合平台，实现了数据的互联互通，为企业精细化运营提供了强大的数字引擎。这种数字化转型已深入到习酒的生产、包装、运输、销售等全环节，深刻影响着企业的组织管理、生产研发和营销售后等经营活动。

为广泛凝聚社会各界智慧和技术力量，活动聘请了徐岩、郭新光、李少波、黄永光等11位学者为习酒创新发展研究院第二届智库专家，汪地强为与会专家代表颁发了聘书。随后举行的“双聘专家项目签约”仪式，进一步深化了校企合作。

习酒创新发展研究院自2023年成立以来，已吸纳诸多行业大咖成为习酒特聘专家，为推动习酒高质量发展提出了诸多真知灼见。这种开放合作的创新模式，打破了学科边界，汇聚跨领域智慧，为行业可持续发展提供智力支持。

论坛上，梅宏、黄永光、陈勇、韩培杰、程伟等专家分别围绕数字化转型、风味品质表达、绿色低碳、酿造微生态等主题作报告，从多维度为习酒与白酒行业发展提出意见建议。这种产学研深度融合的机制，为传统酿造行业转型升级提供了持续动力。

四载耕耘：秋收论坛的进阶之路

习酒的数智化变革不是单一环节的改进，而是生产端、管理端、销售端的协同革新。在生产端，习酒建成国内首台高温复合型仿生压曲机，开发了无线温湿度监测系统，搭建制曲自动化管理平台。酱香型白酒集约式智能酿造系统的建设，更是实现了单位土地面积年产能翻倍，人工成本减半。

在管理端，习酒ERP一体化平台将“产、供、销”业务融为一体，把采购、仓储、生产、质量、财务、物流等环节的数据进行并联和整合，有效消除系统间的数据壁垒。这一项目获得2022年贵州省职工优秀技术创新成果一等奖。

在销售端，习酒打造了电商平台“君品荟”，开启数字化营销新渠道。该平台以“平台自营+商家入驻”的商业模式运营，融合AI科技与文化展示，构建新零售生态，获评中国软件行业协会“2024年度中国企业数字化创新应用场景”。

自2022年首次举办以来，习酒秋收论坛已走过四个年头。从最初的思想交流平台，逐步发展为涵盖科技成果发布、专家聘请、项目签约、艺术赛事等多元内容的行业盛会。四年的坚持与演进，使秋收论坛已成为白酒行业知识共享、技术交流、思想碰撞的重要平台。

汪地强指出，秋收论坛诞生于坚守与变革的时代激荡之中，致力搭建一个开放、包容的对话平台，凝聚行业力量，共同推动中国白酒产业高质量发展。论坛规模的不断扩大和内容的持续丰富，体现了习酒对“秋收”文化的深刻理解与持续投入。

本届论坛还举行了第四届“习酒杯”全国微生物绘画艺术大赛及科普活动颁奖仪式，将科技创新与艺术普及相结合，让白酒科普知识走进大众，让“君品文化”触达更多年轻人。这种创新性的科普方式，展现了习酒在文化传播方面的创新尝试。

秋分之后，万物从“华”走向“实”。习酒秋收论坛正如一个产业发展的缩影，在四时流转中沉淀力量，在守正创新中坚定前行。

论坛结束后，与会专家学者参观考察了习酒科技中心等地，触摸习酒古老的酿造历史、跃动的创新脉搏和醇厚的文化底蕴。从赤水河畔的匠心传承，到习酒酒谷的智启新篇，习酒正以一场深刻而系统的数智变革，回应时代之问、行业之期。

正如宋书玉所言：“守君子之正，创君子之新——让每一次举杯都传递君子的温度。”在科技创新与产业变革的双重驱动下，习酒以开放、务实、协同的姿态，为白酒行业的高质量发展提供了可借鉴的路径。

来源：名酒时空