摘要：有这样一个品牌，加盟店几乎开到了全国各个城市，大到北京、上海，小到大学城、县城，都会有一个顶着雪人头套、挥着魔法棒的“雪王”——蜜雪冰城。

(本文所有内容皆有官方可靠信源，具体资料赘述文章结尾)

有这样一个品牌，加盟店几乎开到了全国各个城市，大到北京、上海，小到大学城、县城，都会有一个顶着雪人头套、挥着魔法棒的“雪王”——蜜雪冰城。

就是这家卖3元冰淇淋、4元柠檬水的品牌，创下了令人惊叹的成绩：均价不到8元的产品，一年卖出近百亿杯；门店数量突破5万家，规模直接超过麦当劳与星巴克全球门店之和，悄然坐稳全球茶饮行业头部位置。

更让人意外的是它的盈利实力，2025年上半年，蜜雪冰城总营收接近150亿元，净利润达27.2亿元，同比增长超40%，要知道，这一利润规模相当于奈雪的茶、古茗、茶百道三家同期利润总和的两倍以上。

很多人好奇，低价策略下，蜜雪冰城究竟靠什么实现规模与利润的双重爆发？我们不妨从它的商业模式拆解开来。​

蜜雪冰城的扩张速度，在餐饮行业几乎找不到第二个对手，2022年底，它的门店数还停留在2万家；可到了2025年年中，这个数字就飙升至5.3万家，三年多时间实现翻倍。​

这个规模有多夸张？横向对比就能明白：麦当劳全球门店约4.3万家，星巴克全球门店约4.1万家，蜜雪冰城仅凭国内下沉市场的布局，就轻松超越了这两大国际餐饮巨头几十年的积累。​

支撑这种爆发式扩张的核心，是加盟模式，在全球5.3万家门店中，加盟店占比高达99.97%，直营店仅21家，2025年上半年新增的7000家门店，几乎全是加盟商贡献的。​

这种模式的逻辑很清晰：加盟商出钱开店、负责日常运营，从选址装修到员工管理都亲力亲为；蜜雪冰城则提供品牌授权、标准化培训和全套供应链支持，相当于“你冲锋陷阵，我保障后勤”。

也正是这种模式，让蜜雪冰城得以快速渗透到三四线城市乃至乡镇市场，甚至出现了一条百米街道，就有数家蜜雪冰城的现象，这恰恰契合了当下消费者“既要便宜又要放心”的需求。

正如德银分析师崔尔南所说，当下市场，消费者更青睐成本效益高的产品，而蜜雪冰城精准踩中了这个节奏。​

显然，蜜雪冰城的扩张不是靠自己砸钱“铺摊子”，而是通过整合无数加盟商的资源，发动“千军万马”一起开拓市场，最终实现了规模的快速突破。​

不少人会想，蜜雪冰城开了这么多加盟店，肯定靠加盟费赚翻了，但翻看2025年上半年财报就会发现，加盟费收入仅占总营收的不到3%，根本不是利润核心。​

它真正的赚钱逻辑，藏在供应链里，简单说，加盟商开店后，从原料到设备再到包装，几乎都要从蜜雪冰城总部采购。

比如制作奶茶的果酱、奶粉、茶叶，装饮品的杯子、吸管、封口膜，甚至是制冰机、冰淇淋机，都由总部统一供应。​

而从蜜雪冰城整体数据来看，2025年上半年，仅供应链相关收入就接近145亿元，同比增长40%，占总营收的97%以上。​

即便2025年糖、奶粉等原材料价格上涨，蜜雪冰城的毛利率仍稳定在30.3%，处于行业中上游水平。

要知道，喜茶等高端品牌靠高定价能做到60%的毛利率，而中小茶饮店因为采购量小、议价能力弱，毛利率大多只有20%出头。

从这个角度看，蜜雪冰城根本不是单纯的奶茶品牌，更像是“奶茶界的军火商”——靠给加盟店供应“弹药”赚钱。​

2025年上半年，蜜雪冰城总营收148.7 亿元、净利润27.2亿元，两项数据均增长约40%，这足以说明，加盟只是吸引合作伙伴的“入口”，真正驱动利润增长的，是背后强大的供应链体系。​

提到蜜雪冰城，没人能忽略3元一支的甜筒冰淇淋，很多人疑惑，这么便宜的甜筒，到底亏不亏本？答案是肯定的，但这是蜜雪冰城故意为之——它是用来吸引顾客的“引流品”。​

严格来说，3元甜筒不是完全“白送”，门店每卖一支，大概要亏几毛钱，但这笔钱花得相当值。

你肯定在抖音、TikTok上刷到过这样的视频：有人举着蜜雪冰城甜筒，对着镜头感叹“3 块钱就能买到这么大一支，也太值了”。

这种自发传播，比花钱打广告管用得多，尤其是大学生群体，甚至会把“去蜜雪买甜筒”当成日常打卡，还会互相分享拍照技巧，无形中帮品牌做了免费宣传。​

市场营销学教授卡恩评价，蜜雪冰城的3元甜筒是“完美的亏本引流品”：既能在社交媒体上持续刷存在感，又能靠冰淇淋的甜腻感传递“幸福感”——毕竟，很少有食物能像甜筒一样，让人一口就心情变好。

这招其实是借鉴了全球零售巨头Costco的策略，但蜜雪冰城做得更极致：Costco靠10元热狗火了几十年，蜜雪冰城直接把价格压到3元，一年卖出7亿个，引流效果翻倍。​

这只甜筒背后，藏着三重精妙的营销逻辑：第一是“价格陷阱引导消费”，用亏本的甜筒把顾客吸引进店，再通过菜单上35款利润更高的饮品赚钱。

就像超市把特价鸡蛋放在最里面，逼你逛完整家店一样，蜜雪冰城在菜单设计上也玩了同样的套路——甜筒摆在最显眼的位置，旁边就是柠檬水、奶茶等主力产品，顾客买甜筒时，很容易顺手再带一杯饮品。​

第二是“锚定效应降低决策门槛”，沃顿商学院的研究显示，当消费者看到一款超低价产品时，会下意识觉得该品牌其他产品也很划算。

3元甜筒的存在，让4元柠檬水、8元奶茶都显得像“白捡”，很多顾客本来只想买甜筒，最后却会多带几杯饮品走。​

第三是“自带流量节省营销成本”，就像Costco在通胀时期逆势降价引发媒体报道一样，蜜雪冰城的3元甜筒在社交平台上自带传播属性。

年轻人拍摄视频、分享“低价体验”的过程，本质上是为品牌做免费广告，省下了巨额营销费用。​

正如河内一位加盟商所说：“甜筒是诱饵，真正赚钱的是后续消费的产品”，3元甜筒的核心价值，是用小额成本换取顾客的注意力和好感，既拉来了流量，又攒下了口碑，最终让顾客不知不觉买得更多，这笔生意相当划算。​

从表面看，蜜雪冰城是一家卖奶茶、冰淇淋的品牌，但深入分析就会发现，它的成功靠的是“三板斧”：用加盟模式快速扩张规模，用供应链体系支撑利润增长，用引流品策略撬动消费转化。

本质上，它更像是一家“披着奶茶外衣的供应链公司+营销高手”。​

当然，蜜雪冰城的未来也面临挑战：如何在欧美市场复制国内的成功？

毕竟国外消费者的口味、消费习惯和国内差异很大，3元甜筒的吸引力可能会打折扣；如何在原材料价格波动时维持毛利率稳定？

2025年糖、奶粉涨价已经给它带来了压力，未来若再有原材料涨价，供应链成本控制将面临更大考验。​

但不可否认的是，蜜雪冰城已经用一支3元甜筒，搅动了全球餐饮市场的格局，它证明了，低价不等于低利润，只要商业模式足够精妙，平价产品也能撑起百亿帝国。​

来源：珠玑说