摘要：‌预制菜起源于20世纪60年代的美国‌，随后在80年代的日本发展成熟，并于90年代引入中国后实现产业化。‌预制菜（prepared dishes）作为一种工业化预加工的食品形式，其核心特征是以农产品为原料，经预选、调制、烹调等工艺制成半成品或成品，需冷链储运且

‌预制菜起源于20世纪60年代的美国‌，随后在80年代的日本发展成熟，并于90年代引入中国后实现产业化。‌预制菜（prepared dishes）作为一种工业化预加工的食品形式，其核心特征是以农产品为原料，经预选、调制、烹调等工艺制成半成品或成品，需冷链储运且禁用防腐剂。根据权威资料显示，其起源可追溯至以下关键阶段：

美国（20世纪60年代）‌：预制菜概念最初源于美国快餐文化的兴起，旨在满足工业化社会中人们对便捷餐饮的需求。快速冷冻技术的发明为预制菜商业化奠定了基础，随后连锁餐饮品牌（如Sysco）推动了规模化发展。‌‌部分资料提到美国预制菜可能更早出现于20世纪40年代（二战军需时期），但主流观点仍以60年代商业化阶段为明确起点。此外，日本在预制菜工艺标准化和市场渗透率方面具有重要影响，但其源头仍归于美国。‌‌

‌日本（20世纪80年代）‌：日本在战后经济高速发展期，因都市人口增加、家电普及（如微波炉）及便利店文化推动，预制菜迅速成熟，形成“中食”产业模式。‌‌

中国（20世纪90年代后）‌：中国通过引入冷链技术逐步实现预制菜产业化，2020年后因疫情催化迎来市场爆发，但标准化与监管仍在完善中。‌‌

来源：美食征途宇宙