摘要：冷空气来了，心血管也跟着“闹情绪”。对冠心病患者来说，早晨是一天中最危险的时刻之一。一顿错误的早餐，可能成为压垮心脏的“最后一根稻草”。想要健康地过冬，吃什么远比吃不吃更重要。

有人说“吃油条不健康”，可在某些情况下，它反倒比你以为的“健康早餐”更靠谱。

冷空气来了，心血管也跟着“闹情绪”。对冠心病患者来说，早晨是一天中最危险的时刻之一。一顿错误的早餐，可能成为压垮心脏的“最后一根稻草”。想要健康地过冬，吃什么远比吃不吃更重要。

冠心病的“隐身术”：它不是突然降临的

冠心病，医学上称为冠状动脉粥样硬化性心脏病，是冠状动脉内壁因脂质沉积、斑块形成导致的血管狭窄或阻塞。一开始，它可能悄无声息，直到某天胸口一闷，才发现是“心脏在报警”。

高血脂、高血压、糖尿病、吸烟等因素，会让血管壁变得脆弱，长期累积形成斑块。天气变冷时，血管收缩，血流变慢，心肌供血不足，这时候如果再吃一顿“升压+增粘+高糖”的早餐，就等于在火堆上泼油。

早上心梗高发，不是巧合而是“生物钟”的警告

医学研究表明，冠心病相关的急性事件，如心绞痛、心梗，最常发生在清晨6点到10点之间。这是因为：

清晨人体交感神经兴奋，血压升高，心率加快；

血液处于“高凝状态”，容易形成血栓；

气温较低，血管收缩，心肌耗氧量增加

此时如果早餐吃得不对，无异于“火上浇油”。一个错误的选择，可能让心脏付出惨痛代价。

早餐三误区，冠心病患者要避开

第一种不能轻易吃的早餐是——高糖精致碳水类。如大量白面包、甜点、蛋糕、甜豆浆等。它们会快速升高血糖，刺激胰岛素分泌，同时引发血脂波动，增加心脏负担。有研究指出，高升糖指数的饮食与冠心病风险明显相关。

第二种是——高脂高胆固醇类早餐。比如厚厚的肉夹馍、炸鸡汉堡、动物内脏粥等。这些食物虽香，但富含饱和脂肪和胆固醇，会促进血管内斑块的形成与不稳定，尤其在气温低时，容易诱发心肌缺血。

第三种是——空腹只喝咖啡或浓茶。一些冠心病患者早上没胃口，只喝一杯黑咖啡唤醒自己。咖啡因会刺激心率加快、血压升高，对血管状态不佳的人极不友好。尤其是在空腹时，还会导致胃酸分泌过多，引发胃部不适，间接加重心脏负担。

“油条比它们好”不是说它健康，而是说它“稳”

让人意外的是，在某些场景下，油条反而是个相对安全的选择。原因有三：

油条是高热量但升糖慢的复合碳水，不会像蛋糕、甜豆浆那样快速升高血糖；

相比动物脂肪，植物油炸制的油条饱和脂肪含量相对较低；

搭配豆浆、鸡蛋等，可以形成相对均衡的早餐组合，提供能量又不过度刺激血管

油条不是“健康食物”的代名词。只是相比“升糖快”、“刺激性强”或“胆固醇爆表”的早餐，它在寒冷早晨对心脏的刺激更温和一些。

“稳”才是冠心病患者早餐的第一原则

对于冠心病患者而言，早餐的关键词不是“低脂”“低糖”，而是稳、暖、缓、轻。

稳：血糖、血压不要大起大落，避免食用高GI的单糖类食物；

暖：避免寒凉刺激，可选择温热的粥、汤面、豆浆等；

缓：吃得慢一点，起床后稍作活动再用餐，避免“起床即暴食”；

轻：不过量，适度饱腹，避免油腻和过饱引发心肌供氧不足。

理想早餐推荐：全麦面包+煮鸡蛋+温豆浆，或者杂粮粥+青菜+少量坚果。既提供能量，又不刺激血管；既温和过渡，又利于控制血脂。

案例：一顿“保健早餐”引发的心梗

在某家医院心内科，曾收治过这样一位中年男性患者。平时对健康格外注重，早餐常吃“黑芝麻糊+红枣枸杞粥+蜂蜜水”。某天清晨天气骤降，他照常吃完早餐后突然胸闷、出汗，被家人紧急送医，确诊为急性心肌梗死

医生分析，这顿看似“滋补”的早餐，其实糖分极高，加上天气寒冷，血管收缩剧烈，血糖和血压齐升，最终诱发了血管堵塞。这类案例并不少见，也再次提醒我们，早餐不在于“看起来健康”，而在于“是否适合你的身体状态”。

中医视角：阳虚体质在寒冷环境下更需慎食

从中医角度看，冠心病多属“心阳不足”“血瘀阻络”之证，气温骤降时更容易引发“寒凝血滞”。此时若进食偏寒、偏腻、刺激性的食物，更容易“闭阻心脉”。

中医强调“寒者温之”“虚者补之”，早餐应以温热、易消化为宜。而像冷牛奶、凉水果、过甜食物，则被视为“损阳耗气”，容易“伤中焦”。

科学与传统的结合提醒我们：饮食之道，从来不是一味迎合潮流，而是因人、因时、因体而异。

写在最后：早餐，是对抗寒冬的第一道防线

对冠心病患者来说，早餐不是随便对付的一顿饭，而是决定一天心脏状态的开始。不管你是“老病号”还是“准心梗人群”，都应该认真对待每一个清晨的饮食。

不是说油条就是健康，而是说在特定情境下，它比某些所谓“健康早餐”更温和、更稳妥。真正的健康早餐，是既能填饱肚子，也能保护心脏。

［1］中华医学会心血管病学分会.冠心病防治指南（2020年修订版）[J].中华心血管病杂志,2021,49(1):1-28.
［2］李颖,张小红.冠心病患者饮食管理研究进展[J].中国实用护理杂志,2022,38(5):381-384.

健康声明

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来源：刘医师talk健康一点号