摘要：南宋嘉定《宣城志》说：“乳梨出宣州，皮厚而肉实，其味极长。产孟村者佳。”孟村在今水东镇左近。嘉庆《宣城县志》卷四记水东镇山川说：“金山，旧产木瓜、雪梨，岁取充贡。”金山即今前进村上何村旁之全山，南宋时因痛恨金人，遂改名全山。可见水东镇是宣州雪梨的原产地。
童达清
微信版第1709期
宣城属于亚热带季风性湿润气候，四季分明，湿热同季，霜期较短；其土壤属红壤，呈酸性，富含各种营养物质，非常有利于各种作物的生长。宣州雪梨就是其中的一种。
南宋嘉定《宣城志》说：“乳梨出宣州，皮厚而肉实，其味极长。产孟村者佳。”孟村在今水东镇左近。嘉庆《宣城县志》卷四记水东镇山川说：“金山，旧产木瓜、雪梨，岁取充贡。”金山即今前进村上何村旁之全山，南宋时因痛恨金人，遂改名全山。可见水东镇是宣州雪梨的原产地。
水东镇种植雪梨的时间很早，具体朝代不详。但至迟唐朝时已见记载。大中元年（847），宣歙观察使高元裕晋升为吏部尚书，自宣城赴京，携带的宣城特产，就有雪梨。（见许浑《和李相国》诗序，见《丁卯诗集》卷下，《全唐诗》卷五三七）
至宋朝时，已经有许多吟赞宣州雪梨的诗文了，可见在唐末五代时，雪梨已在宣州得到广泛的种植，并逐渐声名远扬。“梨性温，出宣州”（黄玄锺《蓬莱山西灶还丹歌》），“宣州梨子鹅儿白”（孙蕡《往平原别高彬》），“宣州雪梨如碧玉”（孙蕡《贈端孝思》），“今北之秋白梨、南之宣州梨皆吾地所不能及也”（王世懋《学圃杂疏》），“食宣州雪梨，爽口可爱”（瞿佑《归田诗话》卷下）。
宣州雪梨既大又圆，皮白细嫩，肉脆无渣，以其优良的食用价值和药用价值赢得了广大人民的喜爱和赞许。如：元朝无名氏杂剧《逞风流王焕百花亭》说到各地美食，就有“酸不酸、甜不甜、宣城贩到的得法软梨条”。
元朝末年，朱元璋占领宣州，并长期驻扎宣州，以宣州为重要根据地东征西讨。在驻扎宣州期间，朱元璋和马皇后都喜食宣州雪梨，因而在定鼎南京之后，朱元璋把宣州雪梨列为贡品，要求宁国府年年进贡。
明广东人明伦曾到宣州，在品味过宣州雪梨的甜美之后，赞不绝口，诗兴大发，曾作长篇《宣州雪梨歌》以咏之：
七月江南百果成，就里交梨犹有名。瑶浆仿佛金茎露，莹色分明玉井冰。年年先享先皇殿，黄色翠篚交驰献。卢橘长沾上苑恩，樱桃早入中朝荐。雄邦太守谏垣仙，三辅风声四海贤。致恭已竭侯氏礼，余惠仍烦使者传。珍奇人比如船藕，入口沉疴便何有。张公大谷流传盛，汉主华园摇落久。万物皆缘造物功，阴阳旋转真无穷。天地变化动植遂，雷雨甲折草木同。野人食新讵知自，咀嚼冷然饫真味。经年病肺歘消除，此日枯肠转滋溉。染翰缄题寄短吟，投桃报李惭知音。分甘愿溥黄堂爱，望渴应怜赤子心。
光绪《宣城县志》卷三二《艺文志》
宣州雪梨成了贡品，虽大大提高了宣州雪梨的声誉，抬高了宣州雪梨的价格，果农得到了一定的实惠，但凡事有利即有弊，永乐帝朱棣迁都北京之后，按照惯例，宣州雪梨仍作为贡品上贡，而宣州距北京路途遥远，雪梨又不能长久保存，好不容易运至北京，又遭到内廷官员的百般刁难盘索，常使果农倾家荡产，苦不堪言。“花开春月霏琼雪，实结秋深类萍实。畴曩曾同橘柚包，绣衣抗言北贡绝。裹以桐箬承以筐，阑宵幞被干皱防。幸非炎方荔枝比，飞递不扰红尘忙。”清朝宣州人沈泌的这首《雪梨谣》，生动地描述了宣州果农上贡时战战兢兢的心理状态，并借当年唐玄宗以飞骑运送荔枝取悦杨贵妃之故实，来讽刺明朝统治者的昏庸无道，表达了对劳动人民的深切同情。
有鉴于宣州雪梨给人民带来的沉重负担，宣州地方政府官员多次向有关部门反映，要求停止上贡，以纾民困，但都未能奏效。正德六年（1511），巡按御史王完巡视宣州，了解到人民的疾苦后，他立刻上奏朝廷，请求免除宣州岁贡雪梨。他的这篇《奏免雪梨疏》详细描述了宣州人民上贡雪梨之苦：
顾（雇）船七只，支银一百二十六两，官一员，部支给盘缠三十两，园户四名，盘缠百倍于官，较其梨价才十分之一耳，果何益哉？幸则抵京，则经该内官生事需索，少不如意，动辄指摘解领之失，往往逮系瘐死于狱，无所抵告。吁！以一梨之微，偶因获荐庭实，而其流祸至于如此！君门万里，其谁赴诉之哉？……今以一贡而宣民疲于奔命，劳民伤财，铸为怨府”，实属得不偿失，希望皇上“远祖三代慎德之道，近守祖宗仁义之法，毅然赐罢，永为蠲除，以培我国家仁寿之脉于亿万斯年。
光绪《宣城县志》卷二十《艺文志》
王完的这篇奏疏言辞恳切，可谓字字血泪，终于打动了正德皇帝之心，才得以奉旨停贡北京：“奉旨：南京太庙荐新照旧办解进贡，到京的既过时朽败，以后不必进。礼部知道。钦此。”（顾炎武《天下郡国利病书》第九册）
但从《钦定日下旧闻考》的记载来看，似乎宣州雪梨的进贡，在短暂停止后，又曾继续进解：“旧例北京奉先殿供荐：……七月雪梨，宣城办解。……万历九年，南京太常寺卿沈节甫，以……雪梨采自秋前，装运色味易变，不如在京河间所产。议……雪梨派河间，敕下礼部行太常光禄议覆，未报。二十四年九月，南太常寺卿杨时乔请移文应天府，取鹅梨价银至……河间买梨进献。臣等谨按，《明史·礼乐志》，弘治十七年吏部尚书马文升言，南京进鲜船本为奉先殿设，挽夫至千人，沿途悉索，今杨、徐旱，愿减省以苏民困。据此，则前明奉先殿供荐亦未免过繁矣。”直到万历二十四年（1596）才真正停止进贡。
清代以后，宣州雪梨渐趋式微，其种植面积日趋缩小。新中国成立后，宣州雪梨虽有所恢复，如采用新的嫁接技术提高产量，利用纸套减少日照以使雪梨表面更加白净光滑等等，但宣州雪梨仍然其声不扬。如何发掘宣州雪梨的历史蕴涵，宣传、打造宣州雪梨这一传统名牌产品，则是摆在当今宣州人民面前的一个重要课题。
来源：一品姑苏城