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说起“养眼睛的菜”，很多人第一反应是胡萝卜，其实餐桌上还有4种常见菜，藏着不少实用价值——不仅吃着顺口，还能搭配肉、骨做出家常味，兼顾养肝和健脾，不管是老人还是孩子都适合吃，做法也全是新手能上手的家常味，快跟着学起来。

茭白自带淡淡的清甜味，切成片和肉一起炒，吸饱肉香后软嫩不柴，端上桌能多扒半碗饭。平时买茭白选外壳光滑、捏着紧实的，简单一炒就是家常硬菜。

茭白炒肉做法

- 食材：茭白2根、猪瘦肉150克、青椒1个、生抽2勺、淀粉1勺、盐少许

- 步骤：

1. 猪瘦肉切成薄片，加1勺生抽、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟；茭白去皮切成薄片，青椒去籽切小块。

2. 锅中倒油，油热后放入肉片，大火翻炒至表面变色，盛出备用。

3. 同一口锅再加少许油，放入茭白片翻炒2分钟，至茭白边缘微微变软，加入青椒块翻炒1分钟。

4. 倒回炒好的肉片，加1勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀后关火，撒点葱花即可出锅。

葛根自带天然清甜，用来煮甜汤再合适不过——煮好的葛根块软乎乎，汤里带着淡淡的甜味，不用加过多调料就很爽口，秋冬喝一碗暖乎乎的，特别舒服。

冰糖葛根汤做法

- 食材：新鲜葛根200克、冰糖30克、清水800毫升、枸杞5克（可选）

- 步骤：

1. 葛根去皮，切成2厘米见方的小块，用清水淘洗干净；枸杞用温水泡5分钟，沥干水分。

2. 砂锅中倒入清水，放入葛根块，大火烧开后转小火煮25分钟，至葛根块能用筷子轻松扎透。

3. 加入冰糖，搅拌至完全融化，再放入枸杞煮3分钟，关火后焖5分钟即可盛出。

节瓜口感脆嫩，含水量足，和瘦肉一起煮汤，汤喝着清爽，节瓜吸饱肉汤后软而不烂，瘦肉也炖得鲜嫩，不管是配米饭还是当加餐都合适，夏天喝尤其舒服。

节瓜瘦肉汤做法

- 食材：节瓜1根、瘦肉100克、姜片2片、盐少许、香油1滴

- 步骤：

1. 瘦肉切成薄片，加少许盐抓匀腌制5分钟；节瓜去皮，切成滚刀块。

2. 锅中加适量清水，放入姜片，大火烧开后放入节瓜块，煮5分钟至节瓜半软。

3. 放入瘦肉片，用筷子轻轻拨散，煮3分钟至瘦肉变色熟透，加少许盐调味，滴1滴香油提香即可。

青豆自带独特的豆香，和排骨一起炖，炖好后青豆软糯不夹生，排骨炖得脱骨，汤里混着豆香和肉香，喝着浓郁不腻，家里孩子不爱吃蔬菜，试试这道准喜欢。

青豆排骨汤做法

- 食材：新鲜青豆150克、排骨300克、玉米1根、姜片3片、盐少许

- 步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加1片姜、少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲净。

2. 玉米去皮切成段，青豆淘洗干净；砂锅中加足量清水，放入排骨、剩余姜片、玉米段，大火烧开后转小火炖40分钟。

3. 加入青豆，继续炖15分钟，至青豆软糯、排骨软烂，加少许盐调味，搅拌均匀后关火即可。

这4种菜都是菜市场常见的平价食材，做法没有复杂步骤，平时换着花样做，既能尝鲜又能丰富餐桌。其实家常饮食不用追求特别的食材，把普通菜做出顺口的味道，就是对家人最好的照顾。

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来源：蝶儿生活日记