摘要：苹果价格这几年像坐过山车，让不少果农摸不着头脑。有的年份辛苦种出来，卖不上好价钱；有的年份行情好，却因为没把握好时机少赚了钱。到底是哪些因素在左右价格？未来行情又会如何？咱们结合近7年的真实情况，掰开了、揉碎了讲明白。

苹果价格这几年像坐过山车，让不少果农摸不着头脑。有的年份辛苦种出来，卖不上好价钱；有的年份行情好，却因为没把握好时机少赚了钱。到底是哪些因素在左右价格？未来行情又会如何？咱们结合近7年的真实情况，掰开了、揉碎了讲明白。

2018年是个“分水岭”——那年4月西北产区遇上倒春寒，山东、陕西的苹果坐果率大降，总产量锐减，后续价格一路走高，不少果农靠这波行情赚了不少；可到了2020年，全国苹果产量冲到4242万吨，比前两年增了8%还多，供大于求，价格直接往下掉，甚至有些果农担心“卖不出去”。

2021年到2024年就更“折腾”了：有时候新果入库量少，优果率低，价格就往上飘；有时候旧果库存没清完，加上新兴水果（比如阳光玫瑰、耙耙柑）抢市场，苹果需求被分流，价格又往下压。就像2024年初，不少果农反映“价不高”，可到了10月，因为新果质量没跟上，入库量比预期少，价格又慢慢涨回来了。

天气是“头号变量”：苹果怕冻又怕灾，倒春寒会冻坏花，冰雹能砸坏果，2025年西北产区又遭了冻害、沙尘，预计减产15%-25%，山东也减了10%左右，产量少了，价格自然容易涨。

供需得“算明白账”：产量多了，市场装不下，价就跌；要是大家都爱吃苹果，或者电商卖得火，需求上去了，价就稳。但近几年像草莓、蓝莓这些水果多了，不少人不爱吃苹果了，也会拉低价格。

库存“拖后腿”也麻烦：有些果农觉得“后面能涨价”，就囤着不卖，结果旧果堆在库里，新果又下来了，只能降价清库存，反而亏了；反之，要是库存清得快，新果又少，价格就容易涨。

消费习惯悄悄变：现在人买苹果更挑“颜值”和“口感”，优果能卖高价，次果可能没人要。而且电商直播里，好苹果能卖上价，普通苹果没优势，这也间接让市场价格“分层”，有的果农赚得多，有的赚得少。

从目前情况看，2025年苹果减产基本定了，西北、山东这些主产区都受了灾，优果会更紧缺，收购价大概率会比2024年高。但也别盲目等“高价”，建议分两步走：

1. 卖果别“扎堆”：要是自家苹果质量好，能早点联系收购商锁定价格，别等大家都卖的时候再出手，容易被压价；质量一般的苹果，尽早清货，避免堆在库里耗成本。

2. 储存得“下功夫”：如果想等后面涨价，一定要做好储存，控制好冷库的温湿度，别让苹果烂了、皱了，不然就算价涨了，苹果坏了也卖不上钱。

别光听“小道消息”说“要涨价”就囤货，得自己看产区产量、库存情况，心里有数才不慌；

卖果时一定要签合同，把价格、交货时间写清楚，避免收购商“反悔压价”；

平时多关注主产区的天气和收购动态，比如陕西、山东的苹果行情，能提前预判自家苹果的价格走向。

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来源：老张的地头日记