摘要：我们也听到过这句话，这句话是对自己家乡热爱也同样是对家乡文化的一种执念，俗话说的好“民以食为天”吃是每天都要做的事情，因此美食在文化中占有重要的地位。

“谁不说俺家乡好”

我们也听到过这句话，这句话是对自己家乡热爱也同样是对家乡文化的一种执念，俗话说的好“民以食为天”吃是每天都要做的事情，因此美食在文化中占有重要的地位。

每个地方都有着各自特色的美食，每个地方的百姓也都一定非常热爱自己地方的美食。

特别是中国这个历史悠久大国，各地的美食都有自己独特的味道。

晋城作为一个生活比较宁静的地方，在晋城人的脑海中也有着自己的心头好，也有晋城人常点的菜，我们今天就来盘点一下晋城人下馆子必点的四道菜。

每一道都是晋城人的心头好!

高平十大碗是高平地区宴席上的经典菜品，整个宴席中，碗盛装的是各种美味的菜肴，一般会用10种不同颜色的食物作为菜肴，以此作为宴席的主角。

每种颜色搭配都别出心裁，造型别致，口味也是色香味俱全，每一口都让人赞不绝口。

高平十大碗不仅仅只是菜肴，这每一碗也是传递着人们启程和富贵吉祥的一种寄托。

然而如果是头回吃过的人往往只享受到一半的美味，因为其中有一道汤这道汤是隐秘版的，所有人需要猜猜你面前应该是哪一碗。

若是猜错了，那汤就会被收回，所以很多人生怕猜错，不会去碰自己面前的那一碗汤。

这一道汤也成为了人们讨论的焦点，人们纷纷开始猜测到底是哪一碗，但是又谁都不知道这到底是哪一碗，这也让高平十大碗更加神秘，也让吃的人更加期待。

高平十大碗中的每一碗都有说法，又都有自己的名字，像酱肉、刺绣肚儿、白菜粉条、五花肘子红米饭、白猫炖鸡、拔丝黄河鲤鱼以及海米冬兜圊等。

而这十小碗菜也是关乎着家乡中人民的那些美好的诉求，比如刺绣肚儿寓意着团圆美满、海米冬兜圊则是晒冬存年、酱肉则代表着富贵吉祥。

而高平十大碗不仅仅在宴席上才吃到，在一些盛大的节日庆典中，以及婚庆或者寿宴中都能吃到高平十大碗，更甚至在一些当地的饭店中也会吃到。

而阳城烧肝就成为开胃菜或者下酒菜首选了，光是凭借着阳城烧肝就能征服众多吃货。

阳城烧肝顾名思义就是用羊或者牛等动物的肝脏做成的美食，之所以叫做烧肝是由于制作过程中的一种工艺，烧肝实现是采用暴烟蒸熟加上炭火熏制工艺来制作的。

阳城烧肝的工艺可以追溯到先秦时期，相传有一次齐国发生了旱灾，对渔阳城地区造成了重创，当时当地人为了讨好雨神，增大降雨量，于是为了讨好雨神就开始屠杀牲畜。

屠杀完牲畜后尸体就随意抛弃，在被抛弃的大街小巷上，开始发出臭味，有人为了去除这臭味，就开始将这些牲畜的内脏进行焚烧，焚烧后霉味不仅消失了，而且还有一股浓郁香味，这就是阳城烧肝来源。

在如今随着时代的发展，阳城烧肝也出现了许多新花样，比如将阳城烧肝放入刀削面中，再加入各种配菜调料调配，成为一种独特风味的美食，可以搭配着刀削面一起吃，更加可口。

阳城烧肝不仅仅是一道美食，在阳城的人们心中更是一种情感寄托，更是一种对生活美好的向往与需求。

“人无我有”，在中国有个地方同样有美食，那就是陵川，而陵川和晋城相邻，陵川炒面堪称是陵川特色代表之一。

陵川炒面也和兰州拉面相似，它只有一项主打特色餐，就是一味炒面，但是却深受陵川当地人的喜爱，以及外地来游玩的游客也是，对陵川炒面啧啧称赞。

陵川炒面的原料就是面粉，它主要分为两种，一种是水磨面粉，而另一种则是风干面粉，两种面粉做出的炒面口感不同，但是营养成分却是一致。

制作勒陵川炒面的工艺是一门技术活，一般掌握不好，就做不出特别劲道好吃的炒面。

在山东地区有一种叫做犟道拉面的制作工艺，而在山西地区有很多人将它叫做杀猪面，也主要有二七面的名字，是多样化风格的结合，所以作出的陵川炒面非常受欢送。

不得不说陵川炒面制作工艺奇特，还融合了各式风格，但是并没有蒙蔽味蕾，在许多吃过的人嘴里评价更是颇高。

来源：我是大鑫哦