摘要：为强化肉类产品全链条监管，全面排查肉类产品生产经营领域违法线索和风险隐患，4月18日，博山区市场监管局联合区公安分局、区农业农村局、区畜牧渔业服务中心开展肉类产品专项整治夜查行动。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

核心提示：为强化肉类产品全链条监管，全面排查肉类产品生产经营领域违法线索和风险隐患，4月18日，博山区市场监管局联合区公安分局、区农业农村局、区畜牧渔业服务中心开展肉类产品专项整治夜查行动。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

为强化肉类产品全链条监管，全面排查肉类产品生产经营领域违法线索和风险隐患，4月18日，博山区市场监管局联合区公安分局、区农业农村局、区畜牧渔业服务中心开展肉类产品专项整治夜查行动。

此次夜查行动抽调40余名精干力量，组成5个检查组，聚焦烧烤集中区、火锅店、生猪屠宰场、肉制品加工集中区、农贸市场、早点等6个领域，根据不同业态营业时段，自4月18日18点至4月19日8点进行错时执法。

执法人员在烧烤、火锅店，重点检查餐饮单位是否存在采购使用来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类，以调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”“鲜肉”等违法违规行为；在农贸市场，严格核对每一批次畜禽产品检疫合格证、肉品检验合格证、肉品检验合格讫章；在生猪屠宰场，严格规范屠宰行为，针对从屠宰进货的一级批发商打通“鲁牧云”与“山东食链”信息链条，推进生猪产品链上追溯；在早餐店，重点检查采购使用的肉馅原料是否存在淋巴未清理干净等感官异常情况，是否索取检验检疫合格证明等，同时对人员管理、环境卫生进行检查。

此次夜查共检查大中型火锅店7家、烧烤店13家、品牌肉类批发商3家、肉类制品经营者35家、早餐店36家、生猪屠宰点1处，制作张贴《博山区餐饮服务食品安全操作规范》36张。同时采取现场检查与抽检、快检相结合的方式，检测机构、快检人员同步对牛羊肉瘦肉精、兽药残留等进行检测，现场抽检2批次；对早餐单位使用的复用餐饮具进行快速检测，现场快检19批次。

下一步，博山区市场监管局将以此次行动为契机，强化部门联合，持续加大对肉制品市场的监管力度，严厉打击肉类产品违法行为，用实际行动筑牢食品安全防线，让广大人民群众买得放心、吃得安心。

日期：2025-04-20

来源：食品世界