摘要：绿茶门口那块“本店无预制菜，现点现做”的招牌，消失得比深夜最后一班公交还快。

绿茶门口那块“本店无预制菜，现点现做”的招牌，消失得比深夜最后一班公交还快。

像极了那种大雨滂沱的傍晚，刚举起伞，风就把伞骨吹断了。

你想笑，又有点堵得慌。

深圳南山的那家绿茶，门口空荡荡，店员看见有人问预制菜，眼神躲闪，嘴唇抿得紧巴巴，只肯保证“烤鸡我们是现做的”，剩下的，呵呵，谁知道。

去年绿茶还在闹着“38元佛跳墙是预制菜”的风波，菜单没标注，服务员也不吭声。

那场面，就像小时候偷偷拆过家里的遥控器，爸妈问起来，死活不认账，心里慌得一批，脸上却装得云淡风轻。

绿茶这波，熟悉的配方，熟悉的味道。

说到这里，海底捞倒显得洒脱。

菜单上明晃晃写着“部分预加工”，儿童套餐也不遮掩。

就像吃火锅时，你一边嫌弃汤底太咸，一边还要多加点牛肉卷。

深圳、武汉的门店都这样，客服还热心建议：不放心？

那就点些原材料自己涮着吃。

海底捞这操作，活脱脱是那种朋友聚会里第一个自曝糗事的人——你都摊牌了，反倒没人再揪着不放。

整个“预制菜风波”，像极了今年的餐饮股市——跌宕起伏，佳禾一夜没了6%，得利斯也跟着跳水。

资本市场的情绪，比锅里沸腾的油还灵敏。

绿茶半年报上那串数字，22.9亿营收、2.34亿净利润，股东们乐开了花。

可普通食客心里盘算的，是不是“利润全靠预制菜省出来的”？

和球场上一样，观众看的不只是比分，还有教练的临场指挥和球员的眼神。

餐饮业的这点事儿，外人看热闹，业内看门道。

绿茶的上市路上，证监会一纸问询，直接让它把“供应链模式、预制菜占比、食品安全”全摊在台面上。

那气氛，跟世界杯小组赛最后一轮一样紧张。

上市要讲故事，投资人要看数据，顾客要真相。

这仨凑一起，活脱脱一台人间大戏。

有趣的是，预制菜这玩意儿，早就不是中国独有。

麦当劳、肯德基、星巴克，谁家不是靠流水线和标准化撑起江山？

人家不装，直接明说“就是预加工”。

国内品牌总怕一露底，大众就拍屁股走人。

其实，想多了。

要真是味道够好，谁会在意后厨是不是全靠预制菜撑场面？

但只要你遮遮掩掩，网友的放大镜立马开工，锅里的每根葱花都能给你数清楚。

说实话，消费者没那么天真，也没那么矫情。

预制菜不是原罪，关键是你别把自己吹成“现点现做”的活雷锋。

效率、成本、标准化，肯定重要。

可你要是真把锅气和烟火气全换成工业流水线，难免让人感觉吃饭像在工厂打卡。

去年7月，绿茶递交上市申请，证监会一查就问到供应链和食品安全，这就像球场上突然插进个裁判，所有动作都得慢放重播，谁敢造假，一眼看穿。

再看网友的操作，堪比柯南附体。

有人探店，有人扒菜单，有人逮着客服一顿盘问。

评论区一片热闹，有人喊着“坚决不吃预制菜”，转头下单还点老三样。

嘴上说着不要，身体却很诚实。

这种场面，和体育圈流量明星的粉黑大战如出一辙：一边真爱粉死撑，一边路人狂嘲，最后全网都在吵。

预制菜的争议，说到底是餐饮业升级换代的阵痛。

标准化、数字化、供应链，这些词儿在资本市场是香饽饽，在食客那儿却变成了“冷漠”和“套路”。

餐厅想赚钱，顾客要情怀，这两头拉锯，像极了五人制足球场上的拉锯战。

说回绿茶，这次突然撤掉招牌，像球场上突然换下主力前锋，观众还没反应过来，比分就变了。

海底捞的“主动交底”，等于提前认错，反而赢得尊重。

球迷喜欢坦诚，消费者也一样。

你要真有点什么，早点说实话，反倒没人计较。

放大到行业层面，预制菜背后是整个社会的信任危机和消费升级。

顾客想要被尊重，想知道自己到底吃了啥。

餐厅要想活下去，不能只靠故事和噱头。

预制菜不是什么洪水猛兽，但也别指望它能解决所有问题。

餐饮的灵魂，还是得靠点烟火气。

我倒是挺好奇，你们怎么看绿茶的这波操作？

是觉得被忽悠了，还是无所谓？

海底捞这种自曝家底的做法，会让你更放心吗？

吃饭这点事，究竟是口味重要，还是信任更值钱？

评论区见，不说假话，我们慢慢聊。

来源：憨批少女