摘要：翻开她的饮食记录，我注意到午餐常出现的葱花饼配酱香饼，下午茶必点的半熟芝士，这些看似普通的食物，都藏着容易被忽视的油脂来源。我们调整了主食选择，用全麦卷饼替代酥皮类面食，把涂抹酱料换成新鲜番茄切片，三周后她的身体状态开始有了新变化。

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有位叫李芳的学员曾和我聊起她的困惑：明明每天走路一万步，晚餐只吃蔬菜沙拉，体重却卡在平台期三个月。

翻开她的饮食记录，我注意到午餐常出现的葱花饼配酱香饼，下午茶必点的半熟芝士，这些看似普通的食物，都藏着容易被忽视的油脂来源。我们调整了主食选择，用全麦卷饼替代酥皮类面食，把涂抹酱料换成新鲜番茄切片，三周后她的身体状态开始有了新变化。

那么在日常生活中，还有哪些食物是含油量很高的呢？

刚出锅的油条每100克含17.6克脂肪，相当于两汤匙油。油炸过程中，面坯会像海绵般吸附大量油脂，即便沥油后仍残留15%-20%油分。炸鸡排外层裹的面糊在高温下形成酥壳，反而比纯鸡肉多吸收3倍油脂。

牛角包的层叠结构需要反复刷黄油，一个中型牛角包含14克脂肪，接近全天推荐摄入量的1/4。蛋黄酥里的豆沙馅混合猪油，单颗脂肪含量突破8克，而肉松饼里的"肉松"实际掺杂了大量植物油。

火锅店的一小碗芝麻酱（约50克）含25克脂肪，比涮的肥牛片还高。沙拉酱的乳化特性让油脂不易察觉，两勺凯撒酱（30克）相当于喝下10克油。连家常的葱油拌面，每碗仅葱油部分就含12-15克油脂。

烤肠的肥肉比例通常在30%以上，一根淀粉肠含7克脂肪。火锅丸子为提升口感会添加猪油或鸡油，6颗撒尿牛丸的油脂量抵得上半碗白米饭。培根煎烤时渗出的透明液体，其实是高度浓缩的动物脂肪。

李芳说："原来不是吃得太少，而是没看清食物本来的样子。现在逛超市会看营养成分表，发现很多标榜健康的小零食，脂肪含量都高得很。用烤土豆片替代葱油饼当主食后，反而觉得身体轻松多了。"

来源：减脂营养师麒麒