摘要：谁能想到内蒙古美食居然以这样一种方式惊艳全场在近期热播综艺《炙热游戏：百厨大战》中一位来自内蒙古的厨师现场制作了传统创新美食——「巴特尔羊肉汉堡」评委潘玮柏一入口眼睛立马亮了直接高呼“羊肉搭配奶制品真的有KO到我”观众也纷纷刷屏“看饿了”“这汉堡也太顶了吧”究
谁能想到
内蒙古美食居然
以这样一种方式惊艳全场
在近期热播综艺
《炙热游戏：百厨大战》中
一位来自内蒙古的厨师
现场制作了传统创新美食——
「巴特尔羊肉汉堡」
评委潘玮柏一入口眼睛立马亮了
直接高呼
“羊肉搭配奶制品
真的有KO到我”
观众也纷纷刷屏
“看饿了”
“这汉堡也太顶了吧”
究竟什么是
“巴特尔羊肉汉堡”？
它，可不是普通汉堡——
名字，蒙式风情拉满
内馅，更是豪横又细腻
苏尼特羔羊肉做成厚实肉饼
鲜嫩爆汁、清香不膻
中间夹入内蒙古传统奶食三巨头
24小时发酵的奶嚼口
酥脆奶皮子
金黄蒙古炒米
热乎乎的肉饼和面包
夹着冰凉清爽的奶皮子
层次感直接炸裂
一口下去
仿佛能感受到草原的风与自由
「巴特尔羊肉汉堡」
不只在综艺里发光——
它还被带到了
杭州、武汉、郑州、青岛
等城市的汉堡节
场场火爆好评如潮
并且拿下了武汉站的销量冠军
「巴特尔羊肉汉堡」
一方面融入了现代餐饮形式
却有保留了浓厚的蒙古传统风味
它不止是食物
更是一种文化输出
传递着内蒙古
“粗犷中见细腻”的美食哲学
羊肉、奶皮子
内蒙古饮食界的顶流
无肉不欢，无奶不香
是内蒙古人刻进DNA的饮食哲学
「巴特尔羊肉汉堡」的点睛之物
羊肉和奶皮子
就是这片草原最耀眼的美食指标
作为全国产羊量第一的“羊肉宇宙中心”
内蒙古人吃羊
可谓从早吃到晚、从正餐吃到小吃
早餐的羊肉稍麦
小吃街的羊杂汤
妈妈做的手把肉
各有各的风味
更别说香喷喷的羊肉串
沸腾的涮锅、豪迈的烤全羊
……
羊的N种吃法
每一种都让人念念不忘
特色烧烤奶皮子 | ©图虫：秦伟伟
而奶皮子
更是“内蒙古奶食之光”
它早就不止于传统——
如今有一百种方式“出圈”
夹面包、拌沙拉、做冰淇淋
融进奶茶和甜品
奶皮子月饼、奶皮子蛋糕
奶皮子糖葫芦、奶皮子酸奶
甚至拔丝奶皮子
只有你想不到
没有它“搭”不了
真正做到了可传统可潮流
所以说——
没有一只羊能活着走出内蒙古
也没有一片奶皮子会“孤单终老”
怪不得羊肉汉堡
能在各大城市的汉堡节走红
从草原走向全国
内蒙古美食正在“出圈”
就在前不久
奔腾融媒记者还专程探访了
位于新城区东护城河北街的
这家小店
目前这家汉堡店
在内蒙古拥有4家门店
创始人计划向南方市场继续拓展
如今，不只一只汉堡
越来越多内蒙古元素美食正走出地域
出现在更大的舞台上
传统奶制品、风干肉、牛肉干
成为电商爆款
蒙餐餐厅在北京、上海
甚至国外等城市逐渐兴起
内蒙古羊肉区域公用品牌声名远扬
成为“品质鲜肉”的代名词
老绥远日本店
如今
内蒙古美食不再局限于地域标签
它正以更年轻、更国际化的形式
出现在大众眼前
内蒙古美食
早已不是“远方的地方味”
来源：内蒙古新闻广播一点号