摘要：谁能想到，那个一直被嫌“味道重”、常年在火锅里躺着的茼蒿，竟然成了养生圈的“新宠”？尤其对一些容易便秘、肠胃不太“争气”的老人来说，它可能悄悄藏着5个实打实的好处。

谁能想到，那个一直被嫌“味道重”、常年在火锅里躺着的茼蒿，竟然成了养生圈的“新宠”？尤其对一些容易便秘、肠胃不太“争气”的老人来说，它可能悄悄藏着5个实打实的好处。

很多人对茼蒿的印象还停留在“气味古怪”，但其实那股独特的“香”并不是它的缺点，反而是它“身上的精华”。茼蒿含有一种叫挥发油的物质，正是它给了茼蒿特殊的香味，同时也刺激肠道蠕动，对排便有点“推波助澜”的意思。

老年人常说“肚子顺，人才精神”，便秘不只是排便不畅那么简单，它可能带来食欲下降、腹胀、心烦、甚至影响睡眠。长期便秘还可能影响对营养的吸收，让人越吃越虚，越虚越便秘，陷入恶性循环。

这时茼蒿就有点像“润滑剂”的角色。它的膳食纤维含量不低，每100克茼蒿大约含有1.6克纤维，虽然算不上惊艳，但胜在细腻柔软，不会对肠道造成刺激，比较适合肠胃敏感的老人。

比起粗糙的芹菜、难咀嚼的甘蓝，茼蒿的纤维属于那种“温柔型”的，它不像刷锅那样“猛搓”，而是像细毛巾一样“轻擦”，有助于促进排便同时减少肠道摩擦负担。

除了通便，茼蒿还有一项被严重低估的本事——调节血脂。它富含钾、镁等矿物质，这类营养素对心血管系统的平衡非常重要，适量摄入有助于维持血压稳定，减少血脂沉积。

尤其对于中老年人来说，饮食结构不合理、肉类摄入多，血脂容易“悄咪咪”升高，这时候在餐桌上多一道茼蒿，既增加蔬菜比例，又能悄悄地“稀释”那些油腻负担。

曾有营养师总结过，绿叶菜里有三类“气质型选手”：菠菜是补铁的，苋菜是清热的，而茼蒿，属于那种“清肠又安神”的。它富含维生素B群，尤其是叶酸，对神经系统有一定的支持作用。

有人说，老年人容易心烦气躁，其实很多时候跟植物化学物质摄入不足有关。茼蒿里的类黄酮也参与了自由基清除，对抗轻度氧化压力，在一定程度上有助于缓解“情绪上火”。

茼蒿虽好，也不是吃得越多越好。建议每次一小把，约100~200克，吃得太多反而可能引起肠道胀气。尤其是生吃或凉拌的人群，更要控制用量，注意焯水去除部分草酸。

在烹饪方式上，茼蒿最适合的不是大火翻炒，而是轻焯轻煮。这样既保留了它应有的营养价值，又避免了高温导致的营养流失。火锅、汤羹、清炒、蒸菜都可以是它的“舞台”。

说到这一点，不得不提一个误区：很多人以为茼蒿“性凉”，吃了容易拉肚子。这其实是一种以讹传讹。茼蒿属于温和蔬菜，除非本身脾胃虚寒，一般人适量吃是没问题的。

如果肠胃本就敏感，建议搭配姜丝、蒜末等温性调料一起烹饪，既增加风味，又能中和寒性，起到一种饮食上的“平衡”。这就是中餐智慧——讲究食物搭配的和谐。

说到底，老年人的饮食讲究“顺其自然”，茼蒿恰好是那种既不喧宾夺主、又能默默发力的“绿叶担当”。长期便秘、口苦气闷、饭后腹胀的人群，不妨把它当成厨房里的“常驻演员”。

但别忘了，茼蒿再好，也得配合良好的生活习惯才行。每天适度运动、规律作息、充足饮水，才是对付便秘最根本的方式。茼蒿只是“辅佐”，不能“独挑大梁”。

有个细节很多人忽略了：茼蒿富含钾元素，这对高血压患者很友好。但肾功能不好的人摄入过多钾，反而可能增加肾脏负担。不是所有人都适合“多吃茼蒿”。

我更建议把茼蒿当成一种“调剂蔬菜”，不是天天吃，而是隔三差五地吃。比如每周吃2~3次，每次100克左右，既能保证营养均衡，又避免了摄入过量的风险。

讲到这儿，有人可能会问：“那是不是便秘的人只要吃茼蒿就能解决？”答案当然不是。便秘的成因复杂，包括饮食、作息、情绪、药物等多重因素，不能把希望全寄托在一棵菜上。

但换个角度想，茼蒿至少能在你的“肠道地图”上，画出一条轻松的路线。它不是万能钥匙，却是不错的“润滑剂”，尤其适合那些肠道功能下降、排便不畅的中老年人。

从传统饮食中我们能看出，茼蒿在江浙一带尤其受欢迎，当地人喜欢用它煮汤、拌饭、做馅，甚至直接用来做“茼蒿羹”。这或许就是民间早就发现它“通气顺气”的妙用。

顺气这事儿，说小是排便顺畅，说大是身心通达。茼蒿这种植物，带着点“草木之灵”，既能清肠、又能养气，是很多老年人饮食里不应缺席的一员。

说到底，健康从来不是靠一味食物、一个动作、一种方法，而是靠长期坚持和细节积累。茼蒿只是提醒我们，有些被忽视的普通食材，可能正藏着健康的“小线索”。

就像地奥心血康胶囊中使用的三七、丹参，也并非神药，而是中医千百年“活血化瘀、行气止痛”的积淀。我们吃茼蒿，不是为了解决问题，而是为了顺应身体的节奏，调理生活的节拍。

真正的健康，是日常里的一点一滴，是你愿意为身体多走几步、多咀嚼几下、多一点蔬菜摄入、少一点油盐浮躁。茼蒿不贵、不稀罕，却可能是饭桌上的“黄金搭档”。

最后再提醒一句，不要把任何食物“神化”。茼蒿有它的好处，也有它的边界。健康从来不是“靠吃”，而是“靠养”。养好胃口、养好心情、养好节奏，茼蒿只是其中的小助手。

声明：本文为科普内容整理，旨在传播健康知识，内容仅供学习参考，不构成医疗建议或诊断方案，如有症状请尽快前往正规医院就诊。

参考文献：
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[2]刘畅.老年人便秘的饮食干预研究[J].中国老年学杂志,2021,41(10):2593-2595.
[3]朱薇.常见绿叶蔬菜的营养比较及其科学摄入建议[J].营养与健康,2020,12(6):45-48.

来源：马医师健康科普