摘要：在9月的贵阳酒博会上，中国酒业协会提出"重建中国酒业新文化"的倡议，并总结出中国酒群饮文化“感恩互敬、分享表达、利他为主、兼顾悦己”的核心价值观。而在今年五月的茅台股东大会上，茅台集团党委书记、董事长张德芹提出，要让白酒回到“以之成礼、以之养老、以之成欢”的初

从“卖酒” 到 “共情”，新消费群体的对话逻辑正在被改写。

近日，“西罗”之争已逐渐尘埃落定，但这件事给所有服务业的从业者们敲响了一个警钟：永远不要傲慢，永远不要停止与消费者建立情感链接。

在代际更替与需求升级的双重冲击下，有效对话已成品牌生存的核心能力，这一道理在酒饮行业同样适用。

当4.9亿的潜在新消费群体正在改写市场规则，从文化叙事到产品研发，从场景搭建到营销创新，一场以"对话"为核心的行业变革已然发生。

寻找有效连接，探索行业破局之道

行业调整期的创新探索，早已超越单点突破，形成覆盖文化、产品、场景、营销的全方位对话体系，每一次创新，都可以视为品牌与消费者的深度沟通尝试。

今年以来，我们看到行业头部力量开始了酒文化顶层设计的重建。

在9月的贵阳酒博会上，中国酒业协会提出"重建中国酒业新文化"的倡议，并总结出中国酒群饮文化“感恩互敬、分享表达、利他为主、兼顾悦己”的核心价值观。而在今年五月的茅台股东大会上，茅台集团党委书记、董事长张德芹提出，要让白酒回到“以之成礼、以之养老、以之成欢”的初心。

围绕着消费者的舌尖诉求与健康追求，更多企业将产品创新当作与新消费群体沟通的橄榄枝。

我们看到，五粮液推出29度"一见倾心"，以低度化突破年轻市场壁垒；会稽山打破黄酒"老派"标签，研发的果味黄酒、气泡黄酒成为年轻群体社交新选；茅台生态农业从大山深处走上夜场，以涵盖果汁饮料、气泡酒、果味酒、果味蒸馏酒的百变风味满足大众对新酒饮的百变需求；石花酒业则以深入市场神经末梢的敏锐洞察，推出低度露酒"花茗醉"，顺应大众低醉健康的消费浪潮。

我们还幸运地看到，更多的企业为喝酒这件事赋予了更大的仪式感，通过场景革命让更多消费者重新体会到美酒的魅力。

珍酒在长沙打造的美食研究所，通过"酱酒+湘菜"的精准搭配，让餐酒融合从概念落地为可感知的体验；1919生活馆则跳出传统卖场思维，将酒水嵌入日常起居场景，使饮酒成为生活美学的一部分；斑马侠、熊猫打酒等散酒连锁的涌现，通过社区化布局与按两销售模式，让散酒消费摆脱"廉价"标签，走进年轻群体的日常生活。

今年夏天，电商巨头掀起的即时零售大战，也在无形中催生了全新的饮酒消费场景。饿了么数据显示，大暑前后冰杯搭配酒水的外卖订单同比增长300%，"30分钟送达的居家微醺"成为都市年轻人的新选择。

值得欣喜的是，我们还在互联网上听到了更多年轻人主动讲述与酒有关的故事。

汾酒发起"汾Sour""桂花汾酒"等新品饮挑战，在短视频平台形成病毒式传播，让清香型白酒成为年轻人的"第一款白酒"；劲酒以UGC内容策略激活用户创造力，通过消费者自发分享的饮用场景与体验故事，实现50%的营收增长；就在最近几天，泸州老窖重新启动了与茶百道合作的产品醉步上道，单日消费量超过12万杯。

新的链接对酒业的重要性，正在被消费者用真金白银的投票一再证明着。

无界・价值・未来

在这场大会中发现新酒饮的重构逻辑

从以上案例中我们看到，大众对新酒饮的期待，早已超越了品类、风味、度数、包装设计等维度的创新，而是以“无界” 视角重塑的消费者核心价值体系。

当大众形成了酒饮≠社交工具的认知时，酒饮的价值将升级为跨越场景的情感载体与生活方式符号。相关数据统计显示，中国新酒饮市场规模从2020年的200亿元飙升至570亿元，年复合增长率达28.6%，远超传统酒类增速。

驱动增长的，是消费逻辑的根本转向——18-35岁群体贡献68%销售额，他们把饮酒的初衷从商务应酬转向生活仪式感，追求微醺松弛感而非酒精刺激的眩晕感。需求变了，行业自然从规模竞争转向价值竞争，文化内涵、场景适配、情感共鸣成了品牌的核心竞争力。

而这还只是传统意义上的新酒饮的市场增长。
展望未来，酒饮行业未来消费趋势已呼之欲出：健康化将成为基础诉求，以此衍生出的“轻养生”与低度化产品奖更加广泛；场景化走向细分深耕，居家独酌、户外露营、职场解压、闺蜜小聚，精准匹配场景的产品与服务更具竞争力；消费者将形成以品牌精神、生活态度、精神追求为核心的价值信仰与价值认同。
这三大趋势的交汇点，正是品牌与消费者建立持久链接的关键。
行业创新需要思想碰撞、经验共享。好消息是，今年秋季糖酒会期间，“潮饮无界 悦享未来”——第三届（2025）中国酒业新酒饮大会将重磅开启！届时，行业专家、企业代表将齐聚一堂，深度拆解消费变革底层逻辑，共探文化赋能、场景创新、营销升级的实战路径。
这场关乎行业未来的价值盛宴，盼着每一位酒业同仁到场。我们期待你的观点、你的声音，一起共赴盛会——在思想交锋中找对方向，在经验分享中凝聚力量，共同搭建与新消费群体的沟通桥梁，见证中国酒饮行业的全新蜕变！

来源：XN知酒