摘要：上海最近新开了一家名为“SOSO”的盐面包专门店，橱窗里每天会有15-18种盐面包“排队上班”。

来源：ShanghaiBUYBUY

时隔多月

上海面包店地图上新了

最近几天终于有点降温的势头了

趁着秋风，一头扎进面包房

上海最近新开了一家名为“SOSO”的盐面包专门店，橱窗里每天会有15-18种盐面包“排队上班”。

它们根据软硬口感分类陈列，挑选起来一目了然。

店里的面包主要分为盐面包和软盐包2大类，区别主要在于口感。

盐面包采用全麦拼配粉、活性鲁邦种、发酵黄油等原料制成，拥有脆壳，内芯松软耐嚼，越嚼越香。

而软盐包则使用日式拼配粉、酒种酵母、鲜奶打面、黄油等，表皮柔软口感蓬松有弹性。

如果是第一次光顾，建议从基础原味款入手，尝过后再决定是否尝试其他口味。

基础款8元一只，在上海性价比很高。

·柠檬挞盐面包

在「soft软盐包区」选的是造型感满分的柠檬挞盐面包，顶部是经过炙烤的奶油，看起来张扬夺目，但掩盖不住它香香软软的内在本质，内馅是清新明亮的柠檬流心，吃起来酸酸甜甜。

·芝麻盐面包

我们在「hard盐面包区」选了芝麻盐面包，它以汤种盐面包为基底，表面沾满香烘烘的芝麻，吃起来有点像麻球，芝麻香抢先占据舌尖，脆壳、麦香、奶油香和盐粒的搭配恰到好处，口感丰富却不冲突。

小店装饰得十分温馨，角落里陈列着周边和涂鸦印章，小黑板上会有主厨的碎碎念与酵母发酵日记，处处透着“活人感”。

面包甜品工作室Substance开新店了！

小店开在斜土路，门面一派清新，室内极简又克制，线条明朗、薄荷绿色块点缀，低调中透着设计巧思。

这家店的面包种类不算多，但款款都是精品，可颂、碱水结海盐卷、贝果等全数开放式自选，每天稳定出品5-8种。

除了面包，他家的甜品也是主打亮点，值得一试。

·莳萝海盐卷

莳萝海盐卷是我们会复购的一款，海盐卷底部微焦带脆，内里柔软中带韧劲，调味轻重刚好。

·蒜香法棍

蒜香法棍外皮韧性很强，内里口感回弹，淡淡蒜香，属于越嚼越香的一款。

店铺角落里摆放着店主私藏的超多马克杯，每一只都独特且有故事。虽不售卖，却默默传递着这家店对生活美学的执着。

开在永嘉路的「Flour time」，是一家专注日式生吐司的社区面包房。店铺不大，在吧台就能看到半开放厨房里老板忙碌的身影。

刚出炉的面包会先在门内侧的架子上“休息”片刻，你只要一进门就能闻到治愈的面包香气。

·生吐司

他们家的生吐司蓬松水润，用手轻轻一压就能塌陷，松手后又迅速回弹。入口湿润绵密，咀嚼时几乎尝不到渣感，只有绵密和Q弹。

由于全部是当日现做、不添加防腐剂，保质期非常短，买回家后记得48小时内吃完哦！贴心的是，吐司可以买半条，一个人也不用担心吃不完。

·mini吐司系列

除了常规款，还有多口味的迷你吐司。虽说名字叫“吐司”，但形状却更接近软面包，外皮沿用生吐司的配方，薄而柔软。

我们试了红豆沙和咸蛋黄肉松2款，都是手工炒制的内馅，松软可口，没有踩雷，好吃再来！

Flour time 虽小，却坚持全手工制作。吧台上还摆着不少自家酿的果酒瓶罐，静静散发着生活气息。

除了吐司，这里还有手工酸奶、玛芬、玛德琳、司康和恰巴塔……每一样都带着朴实而亲切的手作温度。

陕西北路窗明几净的 7 RIVERLIGHT，是从杭州开来的烘焙品牌，也是最近人气很高的“漂亮店”。即便是工作日，也是满座状态。

·肉桂包

这枚肉桂包口感柔软且回弹十足，表面撒了一层微甜的肉桂粉，内部组织均匀、样子敦实，吃完一整个，满足感和饱腹感都很强。

·香蕉面包

口感接近磅蛋糕，湿润厚实，入口带有焦糖感的咖啡黄油霜，随后漫出浓郁香蕉味，总体来说是甜食爱好者会心动的一款。

除此之外，店里还有酥皮类、酸面包、三明治、面包盘等多种选择，我们下次再来尝试。

不止堂食与外带，7 RIVERLIGHT也支持网购，仅限不受短途运输影响的面包、饼干与甜品哦！

来源：饕餮之声