摘要：餐饮圈这几天的热闹事，绕不开西贝的“态度大转弯”。前阵子还和罗永浩为预制菜争得面红耳赤，创始人贾国龙放话要起诉，转头就认了错，还说要跟着胖东来学做事。这波反转，让不少人摸不透，西贝是来真的，还是走个过场？

餐饮圈这几天的热闹事，绕不开西贝的“态度大转弯”。前阵子还和罗永浩为预制菜争得面红耳赤，创始人贾国龙放话要起诉，转头就认了错，还说要跟着胖东来学做事。这波反转，让不少人摸不透，西贝是来真的，还是走个过场？

事情得从罗永浩的一次吐槽说起。9月10日，他没绕弯子，直接点出西贝的问题：“说是现做西北菜，端上桌的不少是预制的，价格还不低。”这话戳中了很多人的心思，大家愿意为西贝买单，多半是信了“现做”的招牌，觉得新鲜、值当。

刚开始，西贝压根没服软。贾国龙一口否认，说要起诉罗永浩讨说法，还开了后厨直播想证明清白。可这直播反倒露了馅，有网友盯着屏幕算保质期：鸡翅能放9个月，牛肉酱存9个月，连西兰花都能搁两年。“现做”的说法不攻自破，评论区里全是“被骗了”的声音，西贝全国门店一天就少赚了上百万。

眼看生意扛不住，贾国龙的态度很快软了。9月14日，他在行业群里的聊天记录被传开，直言自己之前的应对方式不对，还说“做餐饮的，得顺着顾客的心思来”，最后干脆放话：西贝要“亮明底牌”，好好学胖东来。

但网友们并不买账。有人说“早干嘛去了，现在才认错”，更多人直接泼冷水：“胖东来哪是学个皮毛就行的？”

要知道，胖东来能让大家认可，靠的不是喊口号。人家敢把食材进价、赚了多少摆上台面，给员工开的底薪比同行高不少，还有长假，连退换货都几乎没门槛。这些实在事，不是随便学得来的。

西贝想学胖东来，难就难在“落地”。它在全国有370多家店，摊子铺得大，管理起来本就复杂，而胖东来的精细劲儿，得从老板到员工彻底换思路。

更别说西贝这几年的槽点不少，有人嫌菜量小，有人觉得定价高，这次要是只做表面功夫，比如改改宣传语、摆摆样子，只会更让人反感。

不过，贾国龙愿意低头，也算迈出了第一步。但消费者要的不是一句“我错了”，是真真切切的改变。

要是西贝能像胖东来那样，把“透明”“实在”融进日常运营里，比如明说哪些是预制菜、哪些是现做，把价格和成本算明白，或许还有机会让大家重新接受。可要是拿“学胖东来”当幌子，下次再想赢回信任，可就难了。

现在大家都在盯着西贝的动作。是真整改还是玩套路，不用等太久，菜价、菜品、服务的变化，自会给出答案。

来源：客官您又来啦