摘要：“一天三顿吃外卖，最近总胃胀，怕感染幽门螺杆菌，但又离不开外卖，咋办？” 现在越来越多人靠外卖解决吃饭问题，可外卖的餐具卫生、制作过程看不见，总让人担心会染上幽门螺杆菌 —— 毕竟这种细菌靠 “口 - 口”“粪 - 口” 传播，外卖环节稍不注意就可能踩坑。
“一天三顿吃外卖，最近总胃胀，怕感染幽门螺杆菌，但又离不开外卖，咋办？” 现在越来越多人靠外卖解决吃饭问题，可外卖的餐具卫生、制作过程看不见，总让人担心会染上幽门螺杆菌 —— 毕竟这种细菌靠 “口 - 口”“粪 - 口” 传播，外卖环节稍不注意就可能踩坑。
其实不用因噎废食，只要点外卖时做好这 4 件事，就能大大降低感染风险。今天结合幽门螺杆菌的传播规律，给外卖党一份超实用的防护指南，看完就能用。
一、先搞懂：外卖为啥容易藏 “菌”？2 个传播隐患最常见
幽门螺杆菌不会凭空出现，外卖里的细菌主要来自两个环节，避开这两个坑就成功了一半：
1. 商家制作过程：食材处理、餐具消毒不到位
有些小餐馆为了省时间，食材清洗不彻底，案板、刀具生熟混用；餐具用清水冲一下就上桌，没经过高温消毒 —— 细菌很容易附着在食材或餐具上，跟着外卖送到你手里。
2. 配送与用餐：餐具污染、交叉接触
外卖配送时，餐盒盖子可能被污染；打开后如果直接用商家给的餐具，或用手接触食物，都可能让细菌入口。临床数据显示，在外卖餐具中，幽门螺杆菌的检出率约为 8%，尤其是冷食、汤面类餐具风险更高。
二、关键操作：点外卖做好 4 件事，把感染风险降到最低
1. 选店：优先 “看得见” 的店，避开 3 类 “隐形雷区”
选对商家是基础，别只看销量和好评，重点看这 3 点：
❶ 必看 “商家资质”，优先选 “明厨亮灶”
打开外卖软件，先点 “商家” 页面，看有没有《食品经营许可证》，证件不全的直接划走；优先选带 “明厨亮灶” 标识的店（能实时看到后厨制作过程），这类店食材处理、餐具消毒更规范，细菌污染风险低 50%。❷ 避开 “3 类高危店”，再便宜也别点
无实体店的 “幽灵店”：只做外卖、没有线下门店，卫生条件无法监管；评分低于 4.5 分的店：尤其是 “卫生评分” 低，或评论里有 “餐具脏”“食物有异味” 的；主打 “冷食生食” 的小店：比如冷拌面、刺身、溏心蛋，食材若被污染，加热都没法补救，感染风险翻倍。❸ 参考 “复购率”，老顾客多的店更靠谱
身边人常点、复购率高的店，大概率卫生有保障；如果是新店，先看有没有 “试营业” 期间的真实评价，别被虚假好评忽悠。
2. 点餐：少点冷食、汤面，备注 “3 个要求”
点餐不是随便选，有些食物天生风险高，有些备注能帮你避坑：
❶ 优先点 “热食”，避开 “冷食、汤面”
热食（如炒菜、米饭）经过高温烹饪，能杀死大部分细菌；冷食（如凉拌菜、沙拉）没经过加热，若制作时被污染，直接就能致病；汤面类：汤若温度不够，细菌容易繁殖，且汤会浸泡餐具，污染食物。❷ 必备注 “3 句话”，倒逼商家做好卫生
第一句：“餐具、餐盒请彻底消毒，谢谢！” 明确提醒商家重视消毒；第二句：“多放 1 副公筷公勺，分餐用。” 避免用手接触食物，减少交叉污染；第三句：“食材请彻底煮熟，拒绝溏心蛋、生食。” 尤其是点含蛋、肉的菜品，必须全熟。别觉得备注没用，有商家透露，看到这类备注会格外注意卫生，毕竟怕被投诉。
3. 取餐用餐：拆封先消毒，餐具是 “防护关键”
外卖送到后，别着急吃，按步骤做好清洁：
❶ 拆封前先 “消毒手部”，避免手带菌
取外卖前，用酒精湿巾擦手；拆餐盒时，别用手直接接触食物接触的部分（如餐盒内壁、餐具边缘）。
❷ 商家餐具 “别直接用”，3 种处理方式选一种
最好：用自己家的筷子、勺子，商家给的餐具直接扔掉；次之：用开水烫商家餐具 30 秒以上（高温能杀死幽门螺杆菌）；应急：用酒精湿巾擦拭餐具表面，尤其是筷子头、勺子柄。❸ 食物 “分餐吃”，别用手抓、别舔筷子
如果和同事一起吃外卖，一定要用公筷公勺分餐；自己吃时别用手抓食物，也别用舔过的筷子去夹菜，避免唾液里的细菌污染食物（若家人有感染，这种行为会交叉传染）。
4. 餐后：及时处理餐盒，清洁双手和桌面
吃完别大意，后续清洁能避免细菌残留：
把餐盒密封好再扔掉，别让汤汁洒出来污染桌面；用肥皂或洗手液彻底洗手，尤其是接触过外卖餐具后；用湿巾擦一下桌面，避免残留的细菌污染其他物品。三、外卖党额外提醒：2 个 “加分项”，防护更到位
1. 自备 “便携餐具”，比啥都靠谱
买一套轻便的不锈钢筷子、勺子，放包里随身携带，点外卖时直接用自己的餐具，完全避开商家餐具的污染风险。
2. 定期 “自查”，有症状及时就医
如果经常吃外卖，且出现胃胀、餐后胃痛、口臭等症状，建议做个 C13/C14 呼气试验（吹口气就能查），早发现早处理。
最后说句实在话：外卖可以吃，防护别松懈
外卖是方便，但健康更重要。幽门螺杆菌感染不是小事，长期感染可能引发胃炎、胃溃疡，甚至增加胃癌风险。
（本文数据参考《中国幽门螺杆菌感染诊疗指南（2023 年）》《食品科学》外卖餐具微生物污染研究）
来源：乐众生医疗