摘要：民间关于谷雨的俗语，不胜枚举，“白天谷雨旱死牛，晚上谷雨粮满仓”便是其中之一，短短两句话，蕴含着老祖宗，对谷雨时节天气，与农业收成关系的深刻洞察。

谷雨作为春季的最后一个节气，在人们的农事生活和传统文化里，都有着举足轻重的地位。

民间关于谷雨的俗语，不胜枚举，“白天谷雨旱死牛，晚上谷雨粮满仓”便是其中之一，短短两句话，蕴含着老祖宗，对谷雨时节天气，与农业收成关系的深刻洞察。

今年谷雨的时间

2025年谷雨交节时间为，4月20日03:55:45，农历三月廿三。古人判断谷雨早晚，有独特的方法，以中午12点为界限，交节时间在12点之前属于“早谷雨”，之后则是“晚谷雨 ”。

按此标准，今年谷雨在凌晨交节，属于“早谷雨”范畴 。从农历时间看，本月处于月尾阶段，所以今年的谷雨是“月尾谷雨”，这种特殊的时间节点，在俗语文化和气象农事研究中，都具有特殊意义。

俗语解析:白天谷雨旱死牛，晚上谷雨粮满仓

从字面意思理解，“白天谷雨旱死牛”说的是，如果谷雨这天下雨，发生在白天，后续天气可能会干旱少雨，连牛都可能因缺水，而难以生存，预示着不利于，农作物生长的干旱气候，严重影响农业生产;

“晚上谷雨粮满仓”则相反，若谷雨降雨出现在晚上，后续雨水会较为充沛，风调雨顺，农作物茁壮成长，粮食丰收，农民家中粮仓满满。

这句俗语，虽有一定地域性和局限性，但并非毫无科学依据。在古代，人们靠天吃饭，对天气与农事关系的观察细致入微。

白天阳光强烈，若此时下雨，雨水蒸发快，地面难以有效储水，农作物难以充分吸收水分，易导致干旱。

夜晚气温低，水分蒸发慢，雨水能更好渗透土壤，为农作物生长提供充足水分，有利于农作物生长和丰收。

谷雨时节的气候特点与农事活动

谷雨时节，太阳到达黄经30°，气温升高速度加快，降雨明显增多，这对农作物生长十分关键 。此时，我国大江南北农事活动繁忙。

北方冬小麦进入抽穗扬花期，需充足水分和养分，农户忙着施肥、灌溉、防治病虫害;春玉米在4月中下旬，迎来播种高峰期，农民精心挑选种子，把握播种时机 。

南方不少中稻种植区，在4月上中旬，进行播种，同时要做好，秧苗培育和田间管理。

谷雨相关的习俗与文化

除了与农事紧密相连，谷雨还有着丰富的习俗和文化内涵。南方有谷雨摘茶习俗，传说谷雨这天采摘的新茶有清火、辟邪、明目等功效，人们走上茶山采摘新茶，品味春天的味道 。

北方有谷雨食香椿的传统，此时香椿醇香爽口、营养价值高，“雨前香椿嫩如丝”，香椿炒鸡蛋是餐桌上的美味，也被称为“吃春” 。

在一些沿海地区，谷雨节要祭海，因为谷雨时春海水暖，百鱼行至浅海地带，是出海捕鱼的好时机，渔民举行海祭祈求海神，保佑出海平安、满载而归 。

谷雨，这个古老而充满生机的节气，连接着过去与现在，有着农事的希望和民俗的传承。

无论是探究天气，与收成的奥秘，还是参与丰富多彩的习俗活动，都更加贴近自然，感受着时节的更迭，与生命的律动 。

来源：小朋美食