摘要：先说韭菜，这玩意其实挺抗冻，但你得会护根。上冻前最后一茬别割太狠，留个两三指高，让它攒点劲儿。关键是盖“被子”！别用塑料膜捂，那叫一个假聪明，一晒一蒸全烂根。最好用烂树叶、碎秸秆或者一层薄土覆盖，保温和透气兼顾。等到天稍微一回暖，撒一点草木灰或者腐熟的粪肥，它

这天一冷，是不是觉得菜园子都跟着“猫冬”了？别急，今天我跟你唠点实在的——就算天再冷，韭菜、菠菜照样能一茬接一茬地长，整个冬天吃到鲜叶子根本不是梦！

你是不是也遇到过这种事儿：秋天种下去的菠菜，入冬没几天就蔫了叶；韭菜割了一回，再长出来又细又黄，简直像在逗你玩？别怪菜，是你没摸透它们的“冬天脾气”！

先说韭菜，这玩意其实挺抗冻，但你得会护根。上冻前最后一茬别割太狠，留个两三指高，让它攒点劲儿。关键是盖“被子”！别用塑料膜捂，那叫一个假聪明，一晒一蒸全烂根。最好用烂树叶、碎秸秆或者一层薄土覆盖，保温和透气兼顾。等到天稍微一回暖，撒一点草木灰或者腐熟的粪肥，它一觉醒来又是一条“好汉”！

再说菠菜，冬天最怕的不是冷，是又冷又干还刮风。播种的时候就得选耐寒的圆叶品种，出苗后如果太密，适当间苗别舍不得——苗壮了才能熬过冬天。土地封冻前浇足“防冻水”，这步千万不能省！后面如果干冷风多，最好拉个简易防风棚，或者盖一层旧草帘子，别让小苗被风抽干了。

最关键的一招来了：不管是韭菜还是菠菜，冬天最忌大水大肥！有些朋友一看菜长慢了，拼命浇水上化肥，结果根冻坏了、肥烧伤了，反而越长越差。其实冬天它们只是在“慢生长”，根活着呢！你要做的是保温、保根、适度补肥，而不是硬催。

你肯定想问：那什么时候才能摘？怎么看它们“醒”了？
告诉你：开春前气温偶尔回升的那几天，韭菜会悄悄冒出紫红色新芽，菠菜叶心也开始舒展，这时候千万别急着一把薅！先通风、见光，中午温度高时适当喷点水，等它们彻底苏醒再间着收，才能持续不断茬。

很多人种冬菜失败，不是菜不行，是心太急。摸清冬天的节奏，顺应自然稍加照顾，你的小菜园就能变成“四季不断鲜”的宝地！

下一期，我打算专门跟大家聊聊《冬春绿叶菜不断茬的3个秘密》，教你怎么用最省事的方法，从年前到年后，芹菜、香菜、小白菜轮着摘不停，点个关注，千万别错过！

来源：走近美丽乡村