摘要：一款由贵州省人民医院职工食堂制作的云腿月饼，近日创下电商平台销量增长140%、年销售额突破两亿元的纪录，不仅登顶当地超市月饼销量榜首，更以“贵州老字号”的身份引发全国关注。排队购买的人群从食堂延伸至医院外的宝山路，网友纷纷感叹：“打败月饼厂的竟是医院食堂！”这

一款由贵州省人民医院职工食堂制作的云腿月饼，近日创下电商平台销量增长140%、年销售额突破两亿元的纪录，不仅登顶当地超市月饼销量榜首，更以“贵州老字号”的身份引发全国关注。排队购买的人群从食堂延伸至医院外的宝山路，网友纷纷感叹：“打败月饼厂的竟是医院食堂！”这一现象背后，是消费者对健康、品质的追求与传统食品行业过度包装、营销泛滥之间的鲜明对比。

一、成功核心：二十年如一日的匠心与健康理念

贵州省人民医院食堂的云腿月饼始于2000年，最初仅为职工福利，却因三大核心优势逐渐“出圈”：

1. 真材实料：坚持使用云南宣威火腿，肉质咸香饱满，无添加防腐剂；

2. 现烤工艺：每日手工制作、现烤现卖，保证外皮酥脆、内馅鲜香；

3. 健康背书：临床营养师参与研发，控制糖油比例，兼顾传统口味与健康需求。

专家指出，其成功并非偶然。在食品行业跟风营销的背景下，医院月饼以“健康光环”和透明工艺形成了差异化竞争力。网友评价：“这才是真正的‘降维打击’！”

二、对比传统厂商：过度包装与营销的弊端

传统月饼行业长期存在“包装比月饼贵”“营销噱头大于品质”等问题。据消费者调研，多数用户对高价礼盒月饼的实际口感与健康性存疑。而医院月饼仅采用简易油纸包装，成本集中于原料与工艺，反而更受市场青睐。这一对比揭示：消费者真正需要的是“看得见的好原料”和“信得过的健康性”。

三、行业启示：品质才是食品行业的硬通货

1. 回归产品本质：无需复杂营销，真材实料与工艺创新足以形成口碑；

2. 健康化趋势：低糖、低油、天然原料成为消费决策关键因素；

3. 长效主义：二十年坚持同一配方与工艺，积累信任感而非追逐短期流量。

四、如何复制成功？食品行业的实操建议

小规模试错：从区域性、细分人群（如企业食堂、社区团购）起步，验证需求；

跨界合作：联合营养专家、医疗机构提升产品健康公信力；

透明化呈现：通过直播、开放制作过程等方式强化“现制+健康”标签；

控制成本结构：减少包装与中间环节费用，投入核心原料与工艺升级。

贵州省人民医院月饼的爆火，不仅是单品成功案例，更是对食品行业的一次警示：在消费升级的背景下，唯有回归品质与健康，才能赢得长期市场。正如网友所言：“食品行业没有捷径，良心和匠心才是终极配方。”

来源：月子美食