摘要：一说到吃饭这事，估计最近不少朋友都在琢磨，是不是餐饮行业的新一轮变革要来了？你还记得前几天那条消息吗，西贝后厨直接直播，把大伙看懵了——辣么贵的人均消费，居然是冷冻的东西加热上桌，不少网友估计现场都无语了，弹幕全是“吃亏”“不健康”。这风气一转，就有点不妙了，

一说到吃饭这事，估计最近不少朋友都在琢磨，是不是餐饮行业的新一轮变革要来了？你还记得前几天那条消息吗，西贝后厨直接直播，把大伙看懵了——辣么贵的人均消费，居然是冷冻的东西加热上桌，不少网友估计现场都无语了，弹幕全是“吃亏”“不健康”。这风气一转，就有点不妙了，尤其是对于西贝的老板贾国龙来说。

说实话，贾国龙之前可真没把名人吐槽当回事。罗永浩说西贝不好吃，随他去；一堆网友骂西贝贵，那也是常态。不过，现在刘强东出来搅局，事情变味。京东七鲜私厨直接杀入，同城几步就能抢生意。七鲜主打现炒现做，还亲自去原产地采购食材。价格低到离谱，十块、二十块搞定一顿，简直就是给老百姓开福利。如果你平常下馆子，突然发现隔壁有家现炒现卖、又便宜得很，谁还愿意继续花上百块去吃冷冻加热呢？

这一波争抢，核心其实很明确：吃饭你要新鲜，还是方便？你愿意多花钱图个“品牌”，还是更看重真实的体验？西贝原本靠所谓的大牌和装修吸引顾客，不过被直播一戳，大家发现“不过如此”，再看看旁边七鲜私厨，炒菜现点现做，食材新鲜，十来块随手买到——反差太明显。

西贝这几年的打法其实早就被挑毛病了。用冷冻食材靠快速加热出餐，对餐厅来说成本低、出品快，翻台率高。但作为吃瓜观众，每个人都知道，这种方式带来的味道肯定比不上菜市场现选现炒。消费者一旦明白自己掏了一百多块是为啥，心里只有落差，从性价比角度出发，多少有点难咽下那口饭。

反观京东的七鲜私厨，搞得挺有意思，拿物流优势把原产地的东西搬到城市里，店里师傅现场炒菜，烟火气有了，连锁品牌又保证基本服务，关键是不标榜什么高端，全程把“价格便宜”挂嘴边，更适合普通家庭和上班族解决一顿正餐。想象一下，工作日午餐，你在外面花的小钱，却能吃到像家里现煮一样的一饭，如果还有点优惠券什么的，那感觉差距不是一星半点。

这局谁会赢还真难说，因为有些人习惯去西贝拍照打卡，也有人就爱图方便和实惠。有人依赖品牌给自己的心理加持，有人只是看白菜价和新鲜蔬菜。现在刘强东的七鲜把市场切成了两半，一边是“速热高价”，另一边是“现炒低价”，谁占上风全凭顾客选票。眼瞅着这样的变化，大伙估计还得再观望一阵，等潮水退了才能看清谁浮在水面，说不定哪天你在街头碰到两家比邻而立，也就多了一个新的选择。

来源：晗鹿