摘要：我表弟在电子厂拧螺丝，一天干12小时才挣180块，去年厂里效益不好还裁了20%的人；我邻居老张开了个早餐铺，起早贪黑忙活半年，最后算账发现房租涨了、食材成本涨了，到手的净利润比前年少了三成。

现在这年头，赚钱比登天还难。

我表弟在电子厂拧螺丝，一天干12小时才挣180块，去年厂里效益不好还裁了20%的人；我邻居老张开了个早餐铺，起早贪黑忙活半年，最后算账发现房租涨了、食材成本涨了，到手的净利润比前年少了三成。

更别说那些想回乡创业的年轻人，开个奶茶店被大品牌挤得没活路，养猪养鸡又怕碰上猪瘟禽流感。

但老周，他养了三年鳜鱼，现在开着新买的SUV，说去年纯赚18万。

1、这鳜鱼到底是啥宝贝？

鳜鱼学名桂鱼，俗称桂花鱼、季花鱼，肉质细嫩鲜美，在南方酒席上就是"硬菜"，市场价稳定在35-50元/斤，比普通淡水鱼贵两三倍。

更关键的是，这行现在做的人不多——我们县里养鳜鱼的不到20户，周边几个县加起来也不超过50家，市场供应量远跟不上需求，收购商经常蹲在塘边等鱼。

2、为什么选鳜鱼而不是养猪养鸡？

首先，鳜鱼病害少。

养过猪的都知道，非洲猪瘟一来，整栏猪都可能死光；养鸡也怕禽流感，而鳜鱼养殖主要防的是水霉病和小瓜虫，用生石灰消毒、定期换水就能控制。

其次，养殖周期短见效快。

鳜鱼从鱼苗到成鱼只需8-10个月，资金回笼快。

再者，投入产出比高。

一亩水面放养2000尾鳜鱼苗，成本约2.5万元，包括鱼苗、饲料、塘租、水电等，成鱼出塘时能卖7-8万元，纯利润4-5万，比养猪的毛利润还高。

最后，技术门槛不高但有壁垒。

虽然养殖技术不难，但鳜鱼需要活饵料鱼，比如鲮鱼、麦鲮，这需要配套养些饵料鱼，形成小循环产业链，外人一时半会儿学不会。

3、具体怎么操作？

第一步是选塘建池。

要选水源充足、排灌方便、无污染的田块，面积1-3亩为佳，水深1.5-2米。塘底要夯实，进排水口用铁丝网罩住防逃鱼。

第二步是准备饵料鱼。

鳜鱼不吃人工饲料，必须喂活鱼。可以在塘边挖个小池养鲮鱼苗，每亩鳜鱼塘需要配套0.5亩饵料鱼池，每天按鳜鱼体重的5%-8%投喂活鱼。

第三步是选苗放养。

清明前后是最佳放苗期，要选规格整齐、体色鲜艳、无病无伤的鱼苗，每亩放2000尾左右。放苗前用3%食盐水浸洗10分钟消毒。

第四步是日常管理。

要保持水质"肥、活、爽"，定期加注新水，每半月泼洒生石灰调节酸碱度；每天早晚巡塘，观察鱼群活动，及时捞出死鱼；夏季高温时搭遮阳网防暑。

第五步是病害防治。

重点防车轮虫、指环虫，每月用硫酸铜硫酸亚铁合剂杀虫一次，发现病鱼及时隔离治疗。

第六步是捕捞销售。

鳜鱼长到1斤左右即可上市，用拉网或抄网捕捞，直接卖给本地鱼贩或联系饭店，也可以通过网络平台销往外地。

4、注意事项得记牢。

一是技术要学透。

虽然不难，但水质调控、病害防治、饵料投喂都有讲究，建议先到成熟鱼塘跟班学习三个月，或者参加农业部门的养殖培训。

二是资金要备足。

初期投入包括鱼苗、饵料鱼、塘租、设备等，一亩塘至少要准备3万元，还要留出1万元应急资金。

三是销售要提前找好渠道。

可以联系当地水产市场、餐馆，或者通过电商直播卖鱼，别等鱼养成了再找买家。

四是风险要防控。

鳜鱼怕热怕冷，水温超过32℃或低于5℃会停止进食，冬季要搭温棚，夏季要装增氧机；还要防台风、暴雨等极端天气，提前加固塘坝。

五是证件要办齐。

养殖需要办理水域滩涂养殖证，如果销售加工还要办食品经营许可证，别让手续卡住赚钱路。

老周说，他刚开始养鳜鱼时也走过弯路。

头一年因为没控制好饵料鱼的数量，导致鳜鱼吃撑了得肠炎，死了不少鱼；第二年改进了投喂方法，又遇上好行情，赚了16万；去年扩大规模到5亩塘，纯赚18万。

现在他正打算办个家庭农场，把鳜鱼养殖、饵料鱼培育、鱼塘垂钓结合起来，搞成生态观光农业，收入还能再翻番。

现在这行情，打工难、做小生意更难，但鳜鱼养殖这个藏在农村的金疙瘩，只要肯吃苦、肯钻研，一年赚15-19万真不是吹牛。

关键是它竞争小、门槛不高，不像其他热门项目被资本挤得没空间。

如果你也厌倦了城市的内卷，想回乡闯出一片天，不妨试试。

来源：红狐狸农村快视