摘要：根据2025年烘焙行业的相关数据，梳理了20家以门店数和营业额为核心标准的知名蛋糕品牌企业。

烘焙蛋糕数据

根据2025年烘焙行业的相关数据，梳理了20家以门店数和营业额为核心标准的知名蛋糕品牌企业。

一、好利来（Holiland）

好利来是国内烘焙行业的领军品牌，成立于1992年。其全国门店数量惊人，超过了6000家，市场占有率高达25.3%，稳居行业榜首。

二、幸福西饼

幸福西饼创立于2008年，是知名的O2O蛋糕品牌。它专注于线上订单和线下配送模式，营销网络覆盖了全国200多个城市，拥有400多个分布式制作中心。

三、元祖食品（GANSO）

元祖食品于1993年进入中国大陆市场，定位“精致礼品名家”。截至2025年3月，元祖食品在全国拥有760多家门店，是烘焙赛道的领军品牌之一。

四、味多美（Wedome）

味多美创立于1996年，定位中高端消费者。它在北京、上海、包头建有中央工厂，在全国拥有300多家门店。

五、泸溪河

泸溪河以“桃酥之王”闻名，专注于中国传统糕点的研发与推广。近年来通过加快门店扩张和优化供应链管理，已成功跻身烘焙赛道前列。

六、鲍师傅糕点

鲍师傅糕点以“现做现卖、手工匠心”为核心竞争力，主打肉松小贝等爆款单品。其透明的现场加工方式增强了顾客信任，为品牌积累了大量忠实粉丝。

七、仟吉（KenGee）

仟吉成立于2000年。它在湖北、湖南、河南、安徽、广西五省开设了300多家直营连锁门店，采取中央工厂结合门店现烤的模式。

八、美心西饼

美心西饼是香港美心集团旗下品牌，始于1960年代。它在香港拥有超过200家分店，并于2005年进入内地市场，在广州、佛山地区拥有超过100家分店。

九、21Cake

21Cake成立于2004年。它采用中央工厂统一生产和冷链配送模式，主打高端蛋糕市场，通过网络订购和传统大客户直销相结合的无店铺销售模式运营。

十、诺心（Lecake）

诺心是高端蛋糕品牌，以生日蛋糕和慕斯蛋糕为主，注重食材品质和配送服务。

十一、巴黎贝甜（Paris Baguette）

巴黎贝甜是源自韩国的烘焙食品品牌，始于1988年。其在全球有超过3700家门店，遍布中国、法国、美国、新加坡、越南等地。

十二、米旗（Maky）

米旗创建于1994年，产品涵盖面包、蛋糕、月饼等。旗下拥有多个子品牌，在全国有近300家专营店。

十三、派悦坊

派悦坊是以派产品起家的甜品店。其多款创意蛋糕、红丝绒蛋糕等产品颇受消费者青睐。目前已开通北京、上海、杭州三个城市的配送服务，开设了十多家门店。

十四、爸爸糖吐司面包

爸爸糖吐司面包专注于吐司这一细分品类。其主营产品手工吐司以“柔软细腻、麦香浓郁”获得好评，主打“家庭早餐伴侣”的概念。

十五、面包新语（BreadTalk）

面包新语以“创意无限、趣味盎然”为品牌标签。其标志性产品如动物造型面包、主题节日蛋糕等，充满童趣且富有视觉冲击力，深受家庭用户和年轻人喜爱。

十六、KUMO KUMO

KUMO KUMO以“云朵般的轻盈口感”为卖点，主打芝士蛋糕等软糯绵密的甜品。其产品已成为社交媒体上的热门打卡对象，凭借符合年轻群体偏好的甜品迅速占领市场份额。

十七、可可同学

可可同学聚焦现烤蛋糕、定制糕点、下午茶套餐场景。截至2025年5月，其全国门店超700家，覆盖100多个城市，年营业额突破2亿元。

十八、趁热集合

趁热集合是新兴烘焙品牌，主打手作烘焙。其产品包括黑松露牛排、惠灵顿、可颂和牧场牛乳鲜吐司等。

十九、Tikcake

Tikcake是主打年轻化社媒营销的蛋糕品牌，以“社交化消费场景”为核心战略。其2024年上半年销售额同比激增68%，线上订单占比达82%，但线下渠道覆盖率相对不足。

二十、北京稻香村

北京稻香村始于1895年，是中华老字号企业。它主要生产糕点、肉食、速冻食品等特色食品，拥有近200家连锁店。

从以上品牌可以看出，当前蛋糕市场呈现以下特点：

· 健康化：低糖、零卡糖或植物基产品线日益受欢迎。

· 数字化与线上化：O2O模式、线上订单和线下配送成为重要增长点，直播带货、社交媒体营销成为常态。

· 细分与差异化：品牌通过聚焦细分品类（如吐司、桃酥）、打造爆款单品、融合国潮元素等方式寻求差异化竞争。

· 体验与场景化：注重门店体验、产品颜值和社交属性，满足消费者 beyond“好吃”的情感与社交需求。

来源：盘点师一点号