摘要：2025年9月19日，餐饮行业传来一则令人痛惜的消息：知名云南菜连锁品牌云海肴创始人赵晗因突发心梗，于9月18日下午在昆明同仁医院不幸离世，年仅40岁。这一消息经家属讣告、昆明市殡仪馆及多位信源证实，迅速引发餐饮界、创业圈及社会各界的广泛关注。

2025年9月19日，餐饮行业传来一则令人痛惜的消息：知名云南菜连锁品牌云海肴创始人赵晗因突发心梗，于9月18日下午在昆明同仁医院不幸离世，年仅40岁。这一消息经家属讣告、昆明市殡仪馆及多位信源证实，迅速引发餐饮界、创业圈及社会各界的广泛关注。

赵晗的创业故事始于2009年。这位中国人民大学国学院硕士毕业生，与堂哥吕志韬、好友朱海琴、户峰阳组成“80后”创业团队，在北京后海银锭桥畔开设了第一家云海肴餐厅。彼时，云南菜在北京尚属小众，但赵晗凭借对家乡美食的热爱与商业洞察，将“香茅草烤罗非鱼”“汽锅鸡”等特色菜品推向市场，逐步打造出全国知名的滇菜连锁品牌。

截至2025年，云海肴已在北京、上海、广州等城市拥有157家直营店，并拓展至新加坡市场，年销售额突破10亿元。赵晗本人也因推动滇菜文化传播与餐饮标准化管理，成为行业标杆人物。然而，这位曾以“一条道走到黑”为创业信条的奋斗者，却因突发疾病倒在了事业巅峰期。

据盛诺一家创始人蔡强透露，餐饮行业在疫情后承受着巨大压力，而赵晗的离世或与长期高强度工作直接相关。知情人士证实，其死因为心梗——这一常见于中老年群体的疾病，正因创业者的作息紊乱、精神高压而呈现年轻化趋势。

回顾云海肴的发展历程，危机从未缺席：2024年7月，其新加坡分店因供应受污染餐食导致171名字节跳动员工食物中毒，被判罚款7000新元并永久关闭团餐业务。此次事件不仅暴露了食品安全管理漏洞，更折射出连锁餐饮品牌在快速扩张中的系统性风险。而赵晗在危机处理中展现的果断（如永久关停涉事门店、重建食品安全体系），也印证了其作为企业家的责任担当。然而，这种“壮士断腕”的决策背后，或许是长期透支健康的代价。

赵晗的离世，为创业群体敲响了警钟。数据显示，中国创业者中，超过60%存在睡眠不足、饮食不规律等问题，而餐饮行业从业者因工作性质，健康风险尤为突出。结合行业案例与专家建议，创业者需从以下三方面重构健康管理逻辑：

时间管理的“刚性原则”

云海肴早期团队曾通过“潜伏”其他餐厅学习管理经验，这种务实精神值得肯定，但创业者更需建立“健康红线”。例如，每日强制休息1小时、每周固定运动3次、每年全面体检2次等规则，应像对待客户会议一样严格执行。

压力释放的“柔性机制”

餐饮行业具有“高周转、低毛利”特性，创业者易陷入焦虑循环。可借鉴云海肴“文化兴企”理念，将兴趣爱好融入工作——如通过烹饪研发、团队团建等方式释放压力，而非单纯依赖加班解决问题。

组织健康的“系统保障”

企业需建立“创始人健康备份机制”，包括培养核心管理团队、完善决策流程、设置AB角制度等。云海肴在赵晗离世后仍能维持正常运营，得益于其已形成的职业经理人体系，但创始人健康风险仍需纳入企业战略考量。

赵晗的悲剧并非孤例。近年来，多位知名企业家因健康问题英年早逝，引发社会对“过劳文化”的批判。餐饮行业作为劳动密集型产业，更需警惕“用健康换规模”的短视逻辑。

从政策层面看，国家正通过《劳动法》修订、灵活用工制度推广等措施保障劳动者权益；从行业层面看，海底捞“师徒制”、西贝“合伙人制”等模式，通过利益共享机制减轻创始人负担；从个体层面看，创业者需意识到：健康不仅是个人资产，更是企业社会责任的体现——唯有保持身体与精神的可持续性，才能实现基业长青。

赵晗的微信签名曾写着：“今天的劳累，是为了明天的自由。”这位将云南菜带向世界的创业者，用生命诠释了奋斗的意义，也以猝然离世警示后人：在创业这场马拉松中，速度与耐力同样重要。当行业从“野蛮生长”转向“高质量发展”，或许我们更需要重新定义成功——它不仅是财富的积累与品牌的扩张，更是对生命价值的尊重与守护。

愿这位年轻的餐饮拓荒者安息，也愿所有创业者都能在追逐梦想的路上，听见身体发出的警报声。

来源：经观新媒体