摘要：乡亲们，老张刚扛着锄头从红薯地回来，裤腿还沾着泥巴！为啥？就因隔壁村老李提前三天开挖，一亩地生生少收了三百多斤红薯！这哪是挖红薯，简直是挖自己的钱袋子啊！

乡亲们，老张刚扛着锄头从红薯地回来，裤腿还沾着泥巴！为啥？就因隔壁村老李提前三天开挖，一亩地生生少收了三百多斤红薯！这哪是挖红薯，简直是挖自己的钱袋子啊！

红薯这倔脾气，冷不得也热不得！ 它可是怕冷不怕热的“热乎性子”。眼下白天太阳还火辣辣，地温要是超过15℃，红薯就在土里拼命长个囤淀粉。老张拿温度计一测：乖乖，不少地块地温还卡在18℃地块地温还卡在18℃、19℃！这时候挥、19℃！这时候挥锄头？亏大了！多等十天，单个薯块能多长二三两，一亩轻轻松松多出几百斤！

等到地温稳稳当当降到15℃，那就是老天爷喊你开工的信号！这时候红薯基本“躺平”不长个了，养分全攒在块根里。但可千万别拖！地温要是一脚滑到12℃以下，红薯立马给你“甩脸子”——冻伤！ 挖出来也存不住，只能眼睁睁看着烂在窖里，心疼得像割肉！

1. 藤蔓蔫了，红薯饱了！蔫了，红薯饱了！ 绿油油的藤蔓要是从顶梢开始发黄打蔫，叶子耷拉下来超过一半，赶紧扒开土瞧瞧！十有八九红薯个头已经大到撑裂了地皮，扯着嗓子喊你：“快挖我呀！”

2. 皮硬浆无，糖分十足！ 随手挖起一棵，指甲用力掐薯皮——只留个白印子，半滴汁水都不冒！再掐断藤蔓根部，不见白浆渗出。妥了！养分一滴不剩全灌进了薯块，糖分淀粉顶格满仓，这时候挖，甜度口感都是巅峰！

赶早市卖鲜薯？ 心急吃不了热豆腐！起码等薯块长到拳头大，捏着硬邦邦，这时候挖出来才够甜够糯，卖相口感都是上乘。

留着明年当种薯？ 这可是技术活！专挑晴朗天开挖，薯块要个头匀称、表皮溜光没疤没点。挖出来别急着入窖，先摊开晒它两三小时的太阳，表皮干爽了再收，来年发芽才叫一个壮实旺相！

做粉条打淀粉？ 更得沉住气！必须等到藤蔓彻底枯黄，养分全转移完毕再下锄。这时候挖，出粉率能蹿高一截，做出来的粉条才筋道！

老张最后撂句话：别看这两天早晚凉飕飕，晌午头日头还毒着呢！ 红薯正铆足劲儿做最后的冲刺。别急着动锄头！再稳几天，趁这功夫给地里撒点草木灰、补点钾肥，等于给红薯“催肥长膘”。到时候一锄头下去——薯块又大又甜，价钱高还抢手，这才是咱庄稼人该琢磨的真本事！

赶紧去地里瞅瞅藤蔓黄了没？点个收藏，老张这地头经验，保你年年丰收不踩坑！

来源：文界大拿