摘要：为切实保障秋季开学期间广大师生的饮食安全，提升校园食品安全管理水平，近日，山西省太原市小店区市场监管局联合区教育体育局精心组织开展秋季校园食品安全培训会。此次培训涉及全区中小学、幼儿园分管食品安全的负责人、食品安全管理员以及食堂从业人员等，累计250余人参会。

为切实保障秋季开学期间广大师生的饮食安全，提升校园食品安全管理水平，近日，山西省太原市小店区市场监管局联合区教育体育局精心组织开展秋季校园食品安全培训会。此次培训涉及全区中小学、幼儿园分管食品安全的负责人、食品安全管理员以及食堂从业人员等，累计250余人参会。

培训会上，小店区市场监管局业务骨干紧紧围绕食品安全相关法律法规展开深度解读，对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》以及《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》等核心法规政策进行详细阐释，并结合近年来校园食品安全的典型案例，深入浅出地分析了校园食品安全事故的原因、危害以及预防措施，为参会人员敲响了食品安全警钟。

针对秋季开学后校园食品安全工作的重点与难点，培训着重强调了“主体责任落实”“关键细节风险点管控”“三个人（主要负责人、食品安全总监、食品安全员）落实好三件事（日管控、周排查、月调度）”，要求各学校必须严格落实食品安全主体责任，建立健全从食材采购源头到餐饮具清洗消毒的全流程食品安全管理制度。在食材实行大宗采购的前提下，要对供应商资质进行严格审核，仔细查验食材质量，规范食品加工制作的每一个步骤，确保餐饮具清洗消毒彻底达标，同时严格执行食材索证索票、进货查验及食品添加剂、食品留样等制度，做到食品“来源可溯、去向可追、问题可查”。此外，培训还要求学校（幼儿园）、幼儿看护点加强食堂人员健康、环境卫生及餐饮具的清洗消毒管理，扎实做好防虫、防鼠、防蝇等“三防”工作，全力为师生营造安全、卫生、健康的就餐环境。

会上还倡导全面提档智慧管理，提升“互联网+明厨亮灶”管理，不断完善覆盖面及视频质量，存储时间，推行“喊话”功能、AI识别警示能力，全面提高校园食品安全管理智慧化水平。

此次培训内容丰富、重点突出、针对性强，不仅进一步强化了校园食品安全管理人员和从业人员的法律意识、安全意识与责任意识，还为新学期校园食品安全工作明确了具体要求与操作规范及智慧化管理提升空间，为全面排查食品安全风险隐患，确保新学期食堂运营安全、规范、有序提供有力支撑。

下一步，小店区市场监管局将持续加大对校园食品安全强有力的监管与政策法律法规宣传指导力度，依法依规以“四不两直”的方式开展秋季开学食品安全专项检查，不定期进行“回头看”，以“严标准、严排查、严整改”，切实守护“校园餐”的安全。（记者 高增玉）

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