摘要：近日，直播日照记者来到市区农贸探访发现，多个蔬菜摊位都将本地山栗摆在最显眼位置。这些山栗个头饱满、外壳黑亮，用手轻轻摩挲，能感觉到表皮的细腻纹理。

秋风起，栗子香

近日，日照本地山栗迎来收获

已登陆市场

栗子肉质金黄饱满

成为当下最受欢迎的时令美食之一

近日，直播日照记者来到市区农贸探访发现，多个蔬菜摊位都将本地山栗摆在最显眼位置。这些山栗个头饱满、外壳黑亮，用手轻轻摩挲，能感觉到表皮的细腻纹理。

据商贩介绍，现在市场上主要是本地山栗子，味道好，果肉瓷实，不管是煮着吃、蒸着吃，还是炒栗子，都很好吃，每斤售价7-9元不等。“等过几天，韩国大板栗等其他品种也会上市。韩国栗子的特点是皮色偏黄、个头大，适合做栗子烧鸡等菜肴。”

正在挑选山栗的市民李女士手里拿着几颗山栗反复查看，“我就爱买本地山栗，口感也更甜。前两天买了斤回家做糖炒栗子，家里孩子特别爱吃，今天特意再来多买两斤。”

随着天气转凉，糖炒栗子的香味又会在大街小巷中飘散。捧着一袋热乎乎的糖炒栗子，暖手、暖胃又暖心。可是栗子虽好吃，也不能贪吃哦。据了解，栗子富含膳食纤维和维生素，但淀粉含量较高，建议每次食用不超过10颗，糖尿病患者更需适量。

不过，医生提醒

板栗的食用禁忌还是得了解一下

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板栗算是老少咸宜的食物，

尤其是适宜老人肾虚者食用，

对中老年人腰酸腰痛、腿脚无力、

小便频多者尤宜，

同时适宜老年气管炎咳喘、

内寒泄泻者食用。

但这些人吃栗子要注意

•想减肥的人：栗子淀粉含量高，一般来说，7～8 颗中等大小的栗子差不多就是减肥时一餐主食的量。如果想多吃点栗子，一定记得主食要少吃，或者不吃。

•糖尿病患者：栗子的升糖指数为60，属于中等升糖指数食物，糖尿病患者也要慎食。

•肠胃不好的人：如果肠胃不好，例如有消化不良、胃食管反流、容易胃胀反酸等问题的人，栗子真的不能多吃。脾胃虚寒者，则不宜生吃栗子。

重要的事情再说一次——栗子富含碳水化合物，一次吃太多易引起腹胀和消化不良，而板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。

除了常见的糖炒栗子和水煮栗子，栗子也可搭配其他材料制成餐桌上的佳肴。天气日渐寒冷，多吃栗子为身体补一些能量吧。

01

板栗莲藕排骨汤

材料：鲜栗子（去壳）200克，莲藕500克，排骨300克，生姜数片（3~4人量）

做法：排骨切块放入冷水中煮沸去血水，捞起备用；莲藕去皮洗净切块备用；将所有材料放入炖盅中，加入清水2000毫升，煮沸后转小火1~1.5小时，最后加盐调味。

功效：滋阴补中。适用作秋季保健汤水，尤其适合反复口腔溃疡人群。板栗中含有丰富的维生素B2，不同于容易在热环境分解的维生素C，核黄素在加热后也能保持性质稳定，能帮助预防及消除口腔、嘴唇、皮肤的炎症反应，有利于口腔溃疡的愈合及防止再次发生。

02

栗子冬瓜煲老鸭

材料：鸭1500克，冬瓜300克，栗子(鲜)200克，陈皮3克，姜4克，盐适量。

做法：栗子去壳剥皮洗净备用，老鸭洗净切块，陈皮用清水泡软，冬瓜洗净切薄片；把切块的老鸭放入沸水中煮5分钟，然后捞出，洗净血沫；锅中放八成满的水，将老鸭、栗子、冬瓜、陈皮和姜片放入锅中，用大火煮开，再改为小火煮2小时；最后在汤里调入盐就可以出锅了。

功效：此汤有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用，适合脾肾虚、精神疲乏、腰脚无力、食欲不振者。

来源：直播日照