摘要：引发这场风波的是西贝莜面村，被曝出大量使用预制菜，却在回应质疑时态度强硬，

最近，一场关于预制菜的争议再次登上舆论的风口浪尖。

引发这场风波的是西贝莜面村，被曝出大量使用预制菜，却在回应质疑时态度强硬，

迅速引发消费者反感，进而演变为一场席卷全行业的信任危机。

事件起源于2025年9月初，有直播博主在社交平台上实地探访西贝门店，

质疑其菜品缺乏“锅气”，怀疑使用了大量预制菜。

这一质疑很快引发关注，本是一次普通的消费感受分享，却被西贝总部以一纸“100%不是预制菜”的声明强势回应，并表示将“坚决起诉造谣者”。

这一回应立刻引发了大量争议。

网络上不少消费者纷纷晒出自己点的“罗永浩同款套餐”，并通过对比、拆解等形式发现，多款菜品来自于冷冻包装，经门店复热后上桌。

这与此前宣传的“现炒现做”明显不符。

据媒体公开数据，事件爆发后短短几天内，西贝堂食营业额下滑了71%，约8万名员工受到影响。

餐饮界深知，口碑来之不易，但毁掉只需一次态度失当的回应。

在这场争议中，预制菜并不是公众最在意的点。

中国消费者对预制食品并不陌生，从外卖、连锁快餐到便利店快餐，预加工已是常态。

信息不对称，才是让消费者失望的根本原因。

西贝的危机就在于，它一边强调“匠心现炒”，一边大规模使用预制菜，却没有在菜单或点餐过程中明确告知顾客。

近年来，中国连锁餐饮行业普遍向“标准化”转型。

通过建设中央厨房、统一调味包、冷链配送、门店复热，企业能实现快速扩张、成本控制和口味稳定。

但这种模式的代价，是“锅气”的缺失和用餐体验的同质化。

当企业在后台进行工业化操作的同时，前台却仍在卖“手工现炒”的故事，这种错位最终会被消费者识破。

不少餐企在面对舆论质疑时，常常试图通过模糊表达来化解风险。

“匠心出品”、“大师炒制”、“现做现卖”，这些说法听起来诱人，却未必真实。

消费者并不要求每道菜都由厨师单独烹饪，但他们希望知道自己到底吃了什么。

就像食品包装上会清晰标明配料表、添加剂一样，餐饮业也应逐步建立起类似的透明机制。

西贝的“翻车”，表面看是预制菜引发的争议，实质上是品牌在面对公众质疑时，没有给予足够的尊重与透明。

在信息时代，任何遮遮掩掩的做法，都会在社交网络的放大镜下暴露无遗。

预制菜不是问题，信息不透明才是。

来源：妇产科医生小永