蒙牛出席第十六届中国食品安全论坛，分享数智化赋能食安成果

摘要：国务院食安办携手28个部门于9月11日联合启动2025年全国食品安全宣传周。本届宣传周的主要活动"第十六届中国食品安全论坛"当日在北京召开，论坛围绕"尚德守法共享食安"主题开展交流。中国乳业代表企业蒙牛集团受邀出席此次论坛，展示了通过数字智能化手段强化食品安

国务院食安办携手28个部门于9月11日联合启动2025年全国食品安全宣传周。本届宣传周的主要活动"第十六届中国食品安全论坛"当日在北京召开，论坛围绕"尚德守法共享食安"主题开展交流。中国乳业代表企业蒙牛集团受邀出席此次论坛，展示了通过数字智能化手段强化食品安全管控的经验与成就。

大咖齐聚共话食安新格局

论坛上，国家市场监督管理总局食品协调司司长司光指出，食品安全领域机遇与挑战并存。面对新形势，要坚守底线，落实责任；强化创新，提升能力；深化共治，共享成果。中国农业大学营养与健康研究院院长任发政主张以科技创新驱动食品安全治理现代化，以诚信经营夯实产业责任，推动建立社会共治格局。

国家食品安全风险评估中心主任李宁表示，今年新制修订的标准中，《预包装食品标签通则》引入数字标签，有效提升标签信息可读性。现行标准体系涵盖所有食品类别，包含多项安全指标。

十六年来，中国食品安全论坛汇聚政府、专家、科研机构和企业，通过深入研讨推动食品安全标准不断完善。

数智赋能筑牢食安新防线

蒙牛集团始终牢记"奶以安为要"的嘱托，坚决落实"四个最严"要求和食品安全主体责任。通过打造世界级品质标准，企业充分发挥行业引领作用，建立了覆盖全链路的数字平台和贯穿全生命周期的"数字质量管理体系"，包含养殖、生产、检验与追溯等环节。

在牧场管理方面，蒙牛广泛采用智能穿戴和物联网技术，打破多方信息壁垒，实时上传奶牛健康数据和原奶指标，实现质量数据共享和在线管理。

生产环节，蒙牛在宁夏建成全球液态奶行业首座"灯塔工厂"，实现战略、运营与AI决策的深度融合，不仅创造了行业领先的人效比，还显著提升产品精度和质量追溯效率。

面对检验环节痛点，企业通过"智慧实验室"体系实现检验任务自动分派、项目自动匹配、数据自动传输、结果自动判定和报告自动生成，大幅提升检验效能。

在追溯端，蒙牛建成覆盖多个关键环节和信息点的信息化追溯体系，实现从牧场到市场关键信息快速追溯。凭借质量数字化领域的创新实践，蒙牛于2022年和2024年两度获评"全国质量标杆"。

数字标签质量管理新台阶

市场监管总局与国家卫生健康委近年来大力推广预包装食品数字标签，推动食品标签管理进入数字化新阶段。蒙牛集团作为行业骨干企业，积极响应政策号召，全面参与数字标签应用工作。

在近期展示活动中，蒙牛集中呈现了数字标签实践成果，蒂兰圣雪、瑞哺恩、悠瑞、每日鲜酪等品牌产品悉数参展，为消费者提供创新体验。自2023年8月入选国家食品安全风险评估中心首批试点企业以来，蒙牛已在灭菌乳、调制乳（含营养强化乳）、发酵乳、婴幼儿配方乳粉、调制乳粉和冰淇淋等六大类产品中应用数字标签。消费者通过扫码即可使用移动设备查看标签信息，借助页面缩放、语音识读、视频讲解等功能，实现"可听、可播、可放大"的阅读体验，显著改善特殊人群的识读便利性。

数字标签应用标志着我国预包装食品标签管理正式迈向数字化。蒙牛表示，该技术不仅拓展了信息展示方式，使消费者获取更多乳品营养与健康知识，还包括食品安全、食用方法和全链条追溯等信息，同时为企业提供更充分的信息传递空间。