摘要：在大众印象里，刘强东一直是那个在商业战场杀伐决断的京东掌舵人，纵横电商领域，引领京东一次次突破。然而，2025 年 9 月 16 日，一场京东首场品酒会，彻底颠覆了大家对他的固有认知。谁能想到，这位商业大佬竟系上围裙，站在了灶台前，摇身一变成了 “东哥大厨”

在大众印象里，刘强东一直是那个在商业战场杀伐决断的京东掌舵人，纵横电商领域，引领京东一次次突破。然而，2025 年 9 月 16 日，一场京东首场品酒会，彻底颠覆了大家对他的固有认知。谁能想到，这位商业大佬竟系上围裙，站在了灶台前，摇身一变成了 “东哥大厨” ，现场烹制宿迁非遗名菜 “黄狗猪头肉”。

直播一开始，热度就直线飙升。短短 10 分钟，直播间就涌入了 200 万观众，比一些热门综艺的实时观看人数还多。大家纷纷发出弹幕，有惊讶的，有好奇的，更多的是抱着看 “新鲜事” 的心态，想瞧瞧这位商业巨擘的厨艺到底如何。只见刘强东倒油、炒糖色，动作一气呵成，丝毫没有新手的慌乱。调配老汤时，他对各种香料的用量拿捏精准，就像一位经验丰富的大厨。这些专业动作瞬间在网上引发热议，“刘强东厨艺” 话题迅速冲上抖音热榜，阅读量短短几小时就破亿，网友们纷纷调侃：“东哥不仅会赚钱，还能抓住大家的胃！” 这次直播，成功打破了公众对企业家只懂商业的刻板印象，原来大佬的生活也充满烟火气。

烹饪过程中，刘强东面对镜头，罕见地袒露心声：“每次回家，我必给家人做这道菜，猪头肉是刻在宿迁人 DNA 里的乡愁。” 简单一句话，却饱含深情。这道菜对他而言，远不止是一道美食，更是童年回忆的寄托。小时候，他常常围在灶台边，看着爷爷熟练地慢炖老汤，那袅袅升起的炊烟、弥漫在空气中的肉香，构成了他童年最温暖的画面。如今，他亲手复刻这道菜，不仅是对家乡味道的传承与致敬，更是希望通过美食，与广大用户建立起更深层次的情感连接。在国际饭店的直播间里，这道带着宿迁泥土气息的黄狗猪头肉，跨越了地域与身份的界限，让屏幕前的观众都感受到了那份浓浓的乡愁与温暖 。

直播过程中，有网友在弹幕里好奇地问：“这名字听起来怪怪的，为啥叫黄狗猪头肉？难道和狗肉有关？” 刘强东看到后，笑着解答：“这名字可和狗肉一点关系都没有。” 原来，这道菜的创始人叫黄德，他的乳名是 “大狗” 。由于黄德为人憨厚老实，对待食客热情又实在，当地百姓都亲切地称他为 “黄狗”。乾隆二十七年，乾隆皇帝第三次南巡，途径宿迁时，偶然间走进了黄德开的小酒馆。饥肠辘辘的乾隆点了一份猪头肉，没想到入口的瞬间，就被那独特的美味征服了，当即赋诗一首：“黄狗猪头肉，酥鲜嫩烂香，宫中亦未有，海内应无双。” 从那以后，黄德的猪头肉声名远扬，店铺也正式更名为 “黄狗猪头肉馆” ，这个名字一用就是 200 多年。

如今，黄狗猪头肉早已成为宿迁的一张美食名片，2009 年还入选了宿迁市非物质文化遗产名录。而它能传承至今，除了名字独特，更关键的是那神秘的 “乾隆老汤” 。据刘强东介绍，自乾隆品尝后，黄德便把剩下的肉汤倒入新烹制的猪头肉汤中，此后每天都留下一碗老汤兑进新汤，历经 280 年从未间断。这老汤就像这道菜的灵魂，汇聚了岁月的味道，每一滴都饱含着传承的力量，也正是它，成就了黄狗猪头肉 “肥而不腻、入口即化” 的绝佳口感 。

在直播里，刘强东对每一个烹饪步骤都讲解得十分细致，让观众深刻感受到这道非遗美食背后的匠心独运。制作黄狗猪头肉，对食材的挑选极为严格。必须精选重达 7.5 公斤的猪头，这种猪头肉质紧实、肥瘦比例恰到好处，能为整道菜奠定良好的口感基础。选好猪头后，要经过 10 道繁琐工序，包括仔细镊毛、刮洗、劈开、剔骨、割耳、去淋巴等，每一步都容不得半点马虎，目的就是要确保食材的干净卫生，让食客吃得放心 。

香料的搭配也是这道菜的关键。宿迁黄豆原抽、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香等 12 种香料，按照特定比例调配，相互交融，为猪头肉增添了丰富而独特的风味。其中，宿迁当地的黄豆原抽更是不可或缺，它为整道菜赋予了浓郁的豆香，是保证 “土生土长、原汁原味” 的秘诀所在。

烹饪时，先用大火将锅中的水和调料煮沸，让香味充分释放，然后转小火，慢慢焖炖 12 个小时。这漫长的炖煮过程，是时间与食材的对话，也是匠心与美味的交融。小火慢炖，能让猪头肉充分吸收香料的味道，同时使肉质变得酥软鲜嫩，达到 “肥肉香酥、精肉细嫩” 的完美口感。刘强东在直播中反复强调：“做这道菜急不得，它不是快餐，是时间酿的乡愁，每一分每一秒的火候，都是对家乡味道的坚守。” 这种对传统烹饪技艺的尊重与传承，也让屏幕前的观众对这道非遗美食有了更深的敬意 。

在这个快节奏的互联网时代，非遗文化的传承面临着诸多挑战，不少传统技艺和美食都面临着被遗忘的风险。而刘强东此次直播烹饪黄狗猪头肉，无疑为非遗传承开辟了一条新路径。直播过程中，他详细介绍了黄狗猪头肉的历史渊源、制作工艺，让观众们直观地感受到了非遗美食的魅力。这种 “沉浸式” 的传播方式，比传统的文字、图片宣传更具感染力，成功吸引了大量年轻观众的关注，让非遗文化在年轻人中 “破圈” 。

此次直播不仅是厨艺秀，更暗藏 “文化破圈” 野心：刘强东同步宣布，黄狗猪头肉将于 9 月底登录京东七鲜小厨，通过标准化工艺还原非遗味道，让全国食客 “一键下单家乡味”。此举被业内视为 “非遗活化” 新样本 —— 用互联网思维让传统美食摆脱地域限制，实现从 “地方小吃” 到 “文化符号” 的升级。以往，黄狗猪头肉作为宿迁的地方特色美食，只有亲临宿迁才能品尝到正宗的味道。但现在，借助京东强大的电商平台和物流体系，这道非遗美食能够走进全国各地的家庭，让更多人了解宿迁的饮食文化。这种将非遗与电商、物流相结合的模式，不仅为非遗美食的传播提供了更广阔的平台，也为非遗文化的传承和发展注入了新的活力 。

从 2007 年首届用户见面会到如今品酒会，刘强东始终擅长用 “家乡元素” 连接用户。此次选择黄狗猪头肉，既因它是宿迁饮食文化的代表，更因其 “接地气” 的特质 —— 正如他在直播中所说：“真正的名菜不在山珍海味，而在妈妈的灶台、爷爷的老汤，还有无论走多远都忘不掉的家乡味。” 这种 “平民化叙事” 成功拉近品牌与消费者距离，让商业行为充满温度。

在商业竞争日益激烈的今天，品牌的差异化竞争显得尤为重要。刘强东通过推广家乡美食，将京东品牌与宿迁文化紧密联系在一起，形成了独特的品牌印记。这种文化赋能，让京东在众多电商平台中脱颖而出，提升了品牌的辨识度和美誉度。消费者在购买黄狗猪头肉的同时，也记住了京东这个充满人情味的电商平台 。

此外，刘强东的这一举措还带动了宿迁当地的经济发展。随着黄狗猪头肉知名度的提高，宿迁的旅游业、农产品加工业等相关产业也迎来了新的发展机遇。越来越多的游客前往宿迁品尝这道美食，了解宿迁的风土人情，为当地经济注入了新的动力 。

在这个全球化与城市化飞速发展的时代，人们的生活方式和饮食结构发生了巨大变化。速食文化如潮水般涌来，快餐、外卖成为许多人日常饮食的首选，它们方便快捷，却往往缺乏深度和情感。而黄狗猪头肉，这道需要慢炖 12 小时的传统美食，宛如一股清流，在快节奏的现代生活中，成为了人们对抗 “同质化” 饮食的文化符号 。

当人们在屏幕前看到刘强东熟练地烹制黄狗猪头肉，那熟悉的烹饪步骤、亲切的乡音，瞬间勾起了无数人对家乡味道的回忆。对于远离家乡的游子来说，这道菜不再仅仅是一道美食，而是家乡的象征，是他们与故乡之间割舍不断的情感纽带。在社交媒体上，不少网友分享自己家乡的特色美食，讲述那些与美食相关的童年故事和家庭回忆，形成了一场关于 “家味” 的集体共鸣 。这种共鸣超越了地域和年龄的限制，让人们深刻感受到，无论时代如何变迁，那份对家乡的眷恋和对传统文化的认同，始终深深扎根在中国人的心中 。

一直以来，非遗文化的传承都面临着一个严峻的问题：如何吸引年轻人的关注，让古老的技艺和文化在新时代焕发生机？在过去，许多非遗项目因为缺乏创新的传播方式和与现代生活的结合点，逐渐被年轻人遗忘，面临着后继无人的困境 。

刘强东此次直播烹饪黄狗猪头肉，为非遗保护提供了一个成功的范例。通过短视频平台，他将黄狗猪头肉的烹饪过程全方位地展示给观众，让大家清晰地了解到这道非遗美食背后复杂的制作工艺和深厚的文化底蕴。同时，他还宣布黄狗猪头肉将登录京东七鲜小厨，开发预制菜礼盒，让消费者能够更便捷地品尝到这道美食 。此外，他还邀请年轻博主探店，借助博主们的影响力和粉丝基础，进一步扩大黄狗猪头肉的知名度和影响力 。

在此次直播中，令人惊喜的是，00 后观众占比高达 45%，弹幕中满是 “求链接”“想学做” 的留言。这一数据充分表明，只要采用创新的表达方式和传播渠道，传统美食和非遗文化依然能够吸引年轻人的目光，激发他们的兴趣和热爱 。通过与电商、短视频等现代元素的结合，非遗文化不再是高高在上、遥不可及的 “博物馆展品”，而是走进了年轻人的手机屏，成为他们日常生活中的一部分，真正实现了从 “小众传承” 到 “大众流行” 的转变 。

刘强东烹制的这道黄狗猪头肉，早已超越一道菜的范畴 —— 它是游子对家乡的味觉牵挂，是非遗文化的当代转译，更是商业与情怀的巧妙融合。在流量为王的时代，这碗炖了 280 年的老汤告诉我们：真正打动人心的，从来不是华丽的营销，而是对土地的热爱、对传统的敬畏，以及跨越时空的情感共鸣。（你如何看待企业家推广家乡美食的现象？欢迎在评论区分享你的故事，点赞关注解锁更多 “有温度的商业” 案例！）

来源：夜刀神碎