摘要："几乎全是预制菜，还那么贵，实在太恶心了！"就这一句话，把餐饮圈搅成了一锅煮沸的预制菜汤。

罗永浩下飞机吃了顿西贝，直接给整破防了 。

"几乎全是预制菜，还那么贵，实在太恶心了！"就这一句话，把餐饮圈搅成了一锅煮沸的预制菜汤。

这边老罗刚发完微博，那边西贝创始人贾国龙正在喀什带家人旅游呢，愣是连夜买机票飞回北京。

你以为是来道歉的？格局小了！

人家团队复盘结论："13 道菜里没有一道是预制菜"，还放话要起诉老罗，顺便开放全国后厨参观，甚至整了个"罗永浩菜单"，号称"不好吃不要钱"。

这波操作，像极了被质疑的学霸当场拍桌子："你说我抄作业？来，我给你直播写解题步骤！"

结果老罗更绝，直接甩出 10 万块悬赏征集西贝用预制菜的证据，主打一个"我不是针对谁，我是想推动行业透明化"。

网友们瞬间分成两派：支持老罗的喊 "说出消费者心声"，反对的骂 "博流量碰瓷"，但明眼人都看得出，前者数量堪比超市临期打折时的大妈们。

其实这事儿的核心，说白了就是 "预制菜的罗生门"。

西贝拿国家标准说话：2024年六部门发文说了，预制菜得是"工业化预加工的预包装菜肴"，我们中央厨房送的半成品不算，门店最后还得现炒呢。

但消费者不认这套啊，你家菜上来温吞吞的，口感软烂没锅气，不同门店味道像复制粘贴，这不就是预制菜本菜？

套用网友的话说："我不管你工厂加工到哪一步，没在我眼前颠勺就是耍流氓！"

更有意思的是西贝公布的制作流程，说黄米凉糕现场做，土豆炖牛肉要现场压制。

可记者一探底，发现牛肉得先微波炉解冻，还有那海鲈鱼，保质期长达18个月。

这就好比你去奶茶店，店员说"现做奶茶"，结果转身从冰柜拿出去年的浓缩液兑水。

技术上没毛病，但心里膈应啊！

当然了，争论的本质根本不是"什么是预制菜"，而是"花这钱值不值"。

五个人吃了833块，平均一人166，这价格在快餐界算顶流了。

老罗吐槽"人均一百多吃个加热包，感觉像冤大头"，贾国龙却委屈："凭良心说，真不贵"。

网友们立刻开启算账模式：便利店馒头 3 块，你家卖 21；同样的钱都能吃两顿老乡鸡了，人家还是明厨亮灶现炒！

这事儿之所以炸锅，是因为戳中了当代消费者的痛点：不是不接受预制菜，是不接受"花现做的钱吃预制的菜"。

江苏省消保委调查显示，78.1%的餐厅用了预制菜却不吭声。

就像你网购衣服，商家不告诉你是贴牌货，拿到手发现质量堪忧，能不生气吗？

现在的预制菜市场，那真是"疯狂生长"。

2024年规模都4850亿了，同比增长33.8%，预计明年突破6000亿。

为啥餐饮老板爱用？还不是房租人力成本太高，预制菜能降本提效。

但消费者不傻啊，花高价买的可不只是填饱肚子，还有现做的锅气、体验感和被尊重的感觉。

这让我想起花西子79元眉笔和钟薛高 "雪糕刺客"，本质上都是同一个问题：贵不是原罪，贵得没道理才是。

现在的年轻人精得很，花钱越来越讲究"每一分都要花在刀刃上"，炫耀性消费早就不香了。

你西贝说自己"37年坚守实心诚意"，可消费者吃着像加热包，价格又不亲民，这不就成了"感动自己"的品牌故事？

贾国龙之前反思说"远离了顾客"，看来是没反思到位。

现在的消费者多清醒啊，你跟我讲国家标准，我跟你讲实际体验；

你说"大馒头大花卷"，我说"价格也很大"。

就像网友调侃的："不是反对预制菜，是反对当冤大头还被说不识货。"

说到底，西贝这波危机给所有品牌提了个醒：小钱时代，贵要有贵的道理。

你用中央厨房没问题，工业化生产也正常，但得明明白白告诉消费者。

与其开放后厨自证清白，不如在菜单上标清楚"这道菜由中央厨房半成品加工"。

消费者要的不是完美的"现做神话"，而是知情权和选择权。

最后说句大实话：现在大家挣钱都不容易，谁的钱都不是大风刮来的。

餐饮品牌与其跟消费者硬刚"我不贵"，不如想想怎么让消费者觉得"花得值"。

毕竟，能让人心甘情愿掏钱的，从来不是冰冷的标准定义，而是实打实的价值感啊！

来源：笔杆先生一点号