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注：本文内容均引用权威资料结合个人观点进行撰写，如有不适请线下就医问诊！

文|紫苏

编辑|紫苏

进入秋季，人们容易上火、嗓子干、皮肤暗沉。这个时候，很多人习惯靠茶饮、中药调理，其实厨房里的一样“平价宝物”就能做到。

老一辈常说：“九月吃一瓜，中药不用抓”，它不仅能帮你“灭”火气，还能润肺护喉，甚至让皮肤悄悄变好。

到底是哪一瓜，为什么效果这么神奇？一起来看看！

菜市场里，这种朴实无华的白色大瓜往往被人忽视。不少人只知道西瓜、冬瓜，却对蒲瓜知之甚少。

蒲瓜含水量高达90%，咬一口就能感受到那股清甜的汁水。

比起机械地一杯接一杯灌水，吃蒲瓜补水更加自然舒适。

市场上3元一斤的蒲瓜，性价比远超20元一瓶的润肺饮料。

腌制十分钟的蒲瓜片，炒出来脆嫩多汁，口感比肉还过瘾。

很多挑食的孩子不愿意吃绿色蔬菜，却对白嫩的蒲瓜没有抵抗力。老人牙口不好，蒲瓜软硬适中，既能咀嚼又不费力。

入秋后，人体新陈代谢变慢，早晚温差大容易感冒。

蒲瓜清淡不刺激，老少皆宜，特别适合这个季节食用。

中医讲究"白色入肺"，蒲瓜恰是白色，吃下去直接滋润肺部，缓解干咳症状。

挑选蒲瓜有门道：皮光滑、手感沉重的最好。摸起来轻飘飘的蒲瓜，往往水分不足，口感松散。

买回家的蒲瓜，先用盐水浸泡十分钟，再用面粉轻轻搓洗表面。

这个步骤看似繁琐，实则能去除农药残留和表面杂质。

切好的蒲瓜片略微腌制，可防止炒制时软塌，保持脆嫩口感。

蒜香蒲瓜是最家常的做法。热锅下油，爆香蒜末，放入蒲瓜快速翻炒。火候是关键，大火快炒保持脆嫩，小火慢炖则软糯入味。

不少人喜欢把蒲瓜炒得软烂，其实这样会流失大量水分和营养。

蒲瓜与虾仁是绝配。

虾仁的鲜味与蒲瓜的清甜相得益彰，不用放味精也能鲜美无比。既有肉食的满足感，又不会增加太多热量，减肥人士的福音。

创新吃法是蒲瓜粥。将蒲瓜切成小丁，与大米一起熬煮。蒲瓜在高温下释放甜味，使整锅粥都带有自然的甜味，不用加糖也好喝。

蒲瓜的价值不仅在于水分，还在于全面的营养构成。

每100克蒲瓜仅含15卡路里热量，却提供丰富的维生素和矿物质。

维生素C是蒲瓜的营养亮点。市面上不少美白产品添加维生素C，而蒲瓜提供的是天然无添加的维生素C来源。

蒲瓜富含钾元素，有助于平衡体内电解质。现代人饮食中钠含量过高，易导致水肿、血压升高。

蒲瓜的高钾低钠特性，能够平衡体内钠钾比例，预防水肿。

蒲瓜中的膳食纤维虽然含量不算高，但质地细腻，易被人体吸收。

秋季饮水量减少，很多人面临便秘问题。

蒲瓜的水分和膳食纤维双管齐下，促进肠道蠕动，缓解便秘。

蒲瓜中还含有特殊的植物活性物质，具有抗氧化作用。这些物质能够清除体内自由基，延缓细胞老化。

市场上的蒲瓜大小不一，价格也有差异。小型蒲瓜口感更佳，大型蒲瓜水分虽多但口感略逊。

一般家庭选择中等大小的蒲瓜最为适宜，既经济又美味。

判断蒲瓜新鲜度有三招：看、摸、闻。新鲜蒲瓜表皮光亮，无明显疤痕；手感沉重，按压有弹性；闻起来有淡淡的清香，无异味。

蒲瓜的茎部是重要指标。新鲜蒲瓜的茎部呈鲜绿色，有弹性。如果茎部发黑或干枯，说明存放时间较长，最好不要购买。

有时会遇到价格特别便宜的蒲瓜，往往是因为已经存放多日。

这种蒲瓜水分流失严重，口感粉质，营养价值大打折扣。

宁可多花几元钱，也要买新鲜的蒲瓜。

购买后的蒲瓜不宜久存。即使放入冰箱，也应在3-5天内食用完毕。

长时间存放的蒲瓜不仅口感变差，还可能产生有害物质。如果发现切开的蒲瓜内部发黄或有苦味，务必丢弃，不能食用。

蒲瓜的微寒特性，既能清热润燥，又不会损伤脾胃阳气，是秋季调节身体的理想食材。

秋季昼夜温差大，人体免疫力容易下降。蒲瓜清淡易消化，不会增加消化系统负担，让身体有更多能量应对外界环境变化。

每周吃2-3次蒲瓜，能明显改善秋燥症状。

现代人作息不规律，熬夜加班是常态。秋季本就容易上火，熬夜更是火上浇油。

蒲瓜的清润特性，能够平衡体内阴阳，缓解熬夜引起的口干舌燥、眼睛干涩。

蒲瓜与百合、雪梨是秋季养生的黄金搭档。三者一起煮汤，滋润效果翻倍。

不喜欢喝汤的人，可以将蒲瓜与雪梨一起榨汁，加少量蜂蜜调味，自制天然润肺饮品。

老人肺功能减退，秋季容易咳嗽；孩子新陈代谢旺盛，容易上火。

蒲瓜软硬适中，老少皆宜，是家庭餐桌的理想选择。

蒲瓜在人体最需要滋润的秋季大量上市，以最经济实惠的方式，为我们提供全面的营养与水分。

从选购到烹饪，掌握了蒲瓜的使用技巧，家庭餐桌就能多一道既美味又健康的菜肴。

让蒲瓜成为你应对秋燥的得力助手，享受健康舒适的金秋时节。

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信息来源：

中国营养学会膳食指南、《中国食物成分表》、中国农业科学院蔬菜研究所、国家中医药管理局《中药材典籍》、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。

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来源：在雨中绽放