摘要：——这句话，放在五年前，大概率意味着你要去挑衣服、试鞋子、选包包。

"走，去商场逛街！"

——这句话，放在五年前，大概率意味着你要去挑衣服、试鞋子、选包包。

但现在呢？

你兴冲冲拉朋友去商场，结果转了一圈：

一楼：奶茶店（喜茶、霸王茶姬、瑞幸）

二楼：咖啡店（M Stand、Seesaw、%Arabica）

三楼：烘焙店（泸溪河、Kumo Kumo、爸爸糖）

四楼：小火锅（农小锅、珮姐、湊湊）

五楼：面馆（和府捞面、陈香贵、马记永）

最后，你和朋友一人捧着奶茶，坐在烘焙店门口啃面包，顺路吃了顿小火锅，临走前再喝碗面汤……

——全程没进一家服装店！

这，就是现在的商场！

曾经占据商场C位的快时尚（H&M、ZARA、优衣库）、奢侈品（LV、Gucci）、美妆柜台（丝芙兰、屈臣氏），正在被茶咖、烘焙、小火锅、面馆"四大金刚"取代！

商场，正在从"购物天堂"，变成"巨型食堂"！

热点概况：商场"大换血"，四大金刚成"新主人"

1. 商场空铺严重，餐饮成"救命稻草"

（1）快时尚"大撤退"

H&M：曾经在上海浦东嘉里城占据两层楼，现在撤场，换成SHAKE SHACK（美国网红汉堡店）。

ZARA：中国内地门店从2018年的183家，锐减到不足80家。

GAP、C&A、MJstyle：要么大规模关店，要么直接破产清算。

（2）商场空置率飙升

2025年上半年，全国27%的购物中心空铺率上升。

全国重点城市购物中心空置率14.2%（三线城市部分项目突破22%）。

行业警戒线是6%，超过这个数字，商场就会陷入"恶性循环"——店铺越少，客人越不来；客人越不来，品牌越不愿意入驻。

（3）新商场疯狂开业，竞争更激烈

2025年1-6月，全国新开120个购物中心，商业体量900万㎡。

截至2025年5月，全国3万方以上商场总数超6700个。

👉 存量商场空铺多，新商场还在不断开业，招商压力巨大！

2. 餐饮"四大金刚"疯狂扩张，挤满商场

（1）茶咖（奶茶+咖啡）——商场"流量之王"

上海美罗城：一层临街喜茶，接着柠檬向右、K22酸奶草莓、爷爷不泡茶、霸王茶姬、M Stand……20多家茶咖店挤在同一层！

广州塔广场：新开业的好利来，直接把门店开在一楼黄金位置。

山东东营（220万人口）万达广场：12家茶咖品牌（星巴克、库迪、喜茶、奈雪）+ 龍歌自助小火锅、东更道点心……

（2）烘焙——"甜蜜陷阱"，越开越多

上海长宁龙之梦：2023年因"20多家烘焙店扎堆"上热搜，现在更多新品牌入驻（热氣饼店、望丘山、沪食光老羌饼）。

全国烘焙门店数：33.8万家（还在增长！）。

（3）小火锅——"一人食"到"聚餐"，热度不减

农小锅、龍歌自助小火锅、一围肥牛小火锅：随便进一家商场都能看到。

北京：超级合生汇、西单大悦城、凯德MALL……全都有小火锅！

（4）面馆——从"快餐"升级"正餐"

和府捞面、陈香贵、张拉拉：老牌子稳扎稳打。

王繁星本帮面、福和杭州拌川：新派面馆崛起，连商场一楼都抢着进！

👉 这些品牌，不仅挤满一二线城市，连县城商场都不放过！

深度分析：为什么商场和餐饮"双向奔赴"？

1. 商场为什么"爱"上餐饮？

（1）服装店不行了，餐饮是"救命稻草"

服饰、美妆关店多，商场空铺多，急需能填铺子的业态。

餐饮自带流量，客人逛累了自然想吃东西，比服装店更能吸引人。

（2）餐饮开店快，租金贡献稳定

茶咖、烘焙、小火锅、面馆：开店门槛低，创业者多，品牌更新快。

租金承受能力强：霸王茶姬、阿嬷手作照样抢商场一楼黄金位置！

（3）餐饮能提升商场"逼格"

高端商场（如上海前滩太古里）靠%Arabica、Shake Shack吸引年轻人。

社区商场（如万达广场）靠蜜雪冰城、瑞幸吸引家庭客群。

2. 餐饮品牌为什么"挤破头"进商场？

（1）商场=免费广告位

霸王茶姬：30%门店在商场，其中80%在一楼——品牌势能直接拉满！

烘焙品牌（如UH佑禾、石头先生的烤炉）：进商场=全国曝光！

（2）商场=标准化扩张的"温床"

茶咖、烘焙：设备操作为主，比街边店更规范。

小火锅、面馆：后厨简单，适合快速复制。

（3）商场=低线城市"破局点"

县城商场：品牌想下沉？进商场=直接获得当地客流！

隐忧：同质化严重，下一个风口在哪？

1. 问题1："千店一面"，审美疲劳

茶咖：喜茶、奈雪、霸王茶姬、瑞幸……喝来喝去，味道差不多。

烘焙：可颂、脏脏包、欧包……甜点越来越像。

小火锅：自助or市井风，没什么新意。

面馆：和府捞面、陈香贵……汤底都差不多。

👉 消费者开始"挑剔"了！

2. 问题2："生命周期短"，换店快

餐饮行业换手率30%+，今天爆火的店，明天可能就倒闭。

商场刚招商填满，下个月又要重新招租。

👉 商场和餐饮品牌，都在"卷"！

未来趋势：下一个"占领"商场的会是谁？

1.健康轻食（低糖奶茶、沙拉、轻食火锅）

2.国潮餐饮（中式烘焙、非遗小吃）

3.沉浸式餐饮（主题火锅、剧本杀餐厅）

4.AI餐饮（无人奶茶店、智能面馆）

结语：商场变"饭堂"，是终点还是新起点？

现在的商场，不再只是"买买买"的地方，而是"吃吃喝喝+社交"的综合体。

但问题来了：

✅ 你更喜欢现在的"餐饮商场"，还是以前的"购物商场"？

✅ 你最近逛商场，是不是也主要在吃东西？

✅ 如果商场全是同一家奶茶店、同一家面包房，你还会去吗？

欢迎在评论区聊聊你的"商场美食地图"！

👇 你最喜欢哪家茶咖/烘焙/小火锅/面馆？

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你所在城市的商场，现在主要是卖衣服，还是卖奶茶？

来源：萌宠狂风